Speisekarte von Brust oder Keule

Zuletzt aktualisiert am 05.04.2023

Vorspeisen

Hauptgänge

Artischocke

Gartenkräuter || Traube|| Morchel

38,00 €

vegan

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Dessert & Käse

MENÜS

Unsere Empfehlung vorab: Austern Poget No. 2 7,50€ pro Stück

Flora

120,00 € 4 Gang (ohne Bete & Kohlrabi)

137,00 € 5 Gang (ohne Kohlrabi)

154,00 € 6 Gang

1. Gang Gruß aus der Küche

2. Gang Sellerie Schalotte || Brunnenkresse || Kombucha

3. Gang Bete Miso || Alge || Haselnuss

4. Gang Gemüseknödel Chicorée || Lauch || Melisse

5. Gang Kohlrabi Kräuterpesto || Mandel || Olive

6. Gang Artischocke Gartenkräuter || Traube || Morchel

7. Gang Original Beans Schokolade Earl Grey || Bergamotte

Alternative zum 7. Gang Mandel Apfel || Estragon || Frischkäse

Fauna

120,00 € 4 Gang (ohne Tatar & Seezunge)

137,00 € 5 Gang (ohne Seezunge)

154,00 € 6 Gang

1. Gang Gruß aus der Küche

2. Gang Hamachi & Auster Schalotte || Brunnenkresse || Kombucha

3. Gang Rindertatar Bete || Kaviar || Haselnuss

4. Gang Lachsforelle Chicorée || Lauch || Melisse

5. Gang Leinen geangelte Seezunge Blattspinat || Seeige

6. Gang Kalb vom Alte Werte Hof Gartenkräuter || Traube || Morchel

7. Gang Original Beans Schokolade Earl Grey || Bergamotte

Alternative zum 7. Gang Mandel Apfel || Estragon || Frischkäse

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Brust oder Keule ist der 05.04.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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