Speisekarte von Zum Alten Markt

Zuletzt aktualisiert am 15.11.2024

„SEELENSCHMEICHLER“ – VORSPEISEN

„Sturrer OX“

Tatar vom Weidochse mariniert in Eigelb, Rote Zwiebeln, Gewürzgurken, Schnittlauch auf kleinem Pflücksalat mit Slyrs – Senf Dipp Faßbutter und geröstetem Brot

19,95 €

„Wild und Winterlich“

Kurz gebratenes Tatar vom heimischen Reh mariniert mit Preiselbeer- Rotweinbirne, auf Waldorfsalat, Dattel-Feigen-Honig Dip, Wachtelspiegelei und geröstetes Brot

22,85 €

„Gourmetbrettl“ – Vorspeisenvariation für 2 Personen

Hausgetrocknete und marinierte Filets vom heimischen Reh, Rinderfilet, Ente und von der Landsau, Alter Markt Landjäger, geräuchertes Fischfilet, selbstgemachtes Anti Pasti Gemüse, Bergkäse & Parmesan, Wachtelei, Faßbutter und frisches Hausbrot

25,95 €

„MAGENWÄRMER“ – AUS DER SUPPENKUCHL

„VON FELD & WIESE“ – VEGETARISCHER AUSFLUG

„Pasta la Papp“

Teigtascherl gefüllt mit Maroni in Apfel- Preiselbeersoße mit karamellisierten Feigen, wildem Pak Choi und geriebenen Pecorino

21,95 €

vegetarisch

„Feldarbeit“

Gefüllte Rondelo (Baby Zucchini) mit Steinpilzrisotto auf Safran- Senf- Schwarzwurzelrahm, karamellisierten Feigen und Maroni – Mirabellen Quittensoße

20,95 €

vegetarisch

„Winterspazierung“

Risotto „Alter Markt“ mit Williamsbirne, Schwarzwurzel, Steinpilze und Gorgonzola mit Maroni – Mirabellen Quittensoße dazu frischen Trüffel

23,95 €

vegetarisch

„MIT ALLEN WASSERN GEWASCHEN“

„Fisch Ahoi“

Gegrillter Loup de Mer mit Garnele auf Safran-Senf- Schwarzwurzel Rahm, wildem Pak Choi, Topinambur Püree mit Forellenkaviar und Chardonnay- Pernod- Krustentiersoße

33,95 €

„Aus Meer und Land“

Risotto „Alter Markt“ mit Williamsbirne, Schwarzwurzel, Steinpilze und Gorgonzola mit Maroni – Mirabellen Quittensoße dazu frischen Trüffel und 3 Garnelen

28,95 €

„RUSTIKALES UND TRADITIONELLES“ – AUS DER LIEBE ZUR HEIMAT

„Rindvieh“

Rinderfilet vom Grill auf Steinpilz – Schalotten, Babymais und winterlichen Gemüseperlen dazu zweierlei Soßen getrüffelter Steinpilz- und Rosmarinsoße und Kartoffelgratin

41,95 €

„Entenmarsch“

Gebratene Scheiberl von der Bayrischen Entenbrust vom Lugeder Hof auf Amarena – Kirsch – Portweinjus, Rahmwirsing mit Südtiroler Birnenstücken und Topinambur Püree

34,95 €

„So a Hirsch“

Schmorbraten vom Bayerwald – Hirsch in Wacholder-Zwetschgen- Burgundersoße mit Birnen – Rahmwirsing und Tiroler Preiselbeer – Dattel Erdäpfelstrudel

32,95 €

„Alpenglück“

Schweinefilet von der bayrischen Landsau mit Pistazien – Maroni Crumble auf Apfel – Preiselbeersoße, wilder Pak Choi und Kürbis – Maroni Nockerl

28,95 €

„NACHSCHLAG BITTE“ – WAS SIAS ZUM SCHLUSS

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Zum Alten Markt ist der 15.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

Fehler melden

Reservieren