Wari-ke

#Ceviche de Pescado Classico

Rohe Fischfilets in Limettensaft, Zwiebeln, Koriander und peruanischer Limo-Chilischote mariniert mit Süßkartoffel

#Ceviche Mixto

Rohe Fischfilets und Meeresfrüchte in Limettenmarinade und roten Zwiebeln mit Avocado und Süßkartoffel

Leche de Tigre

Ein Glas #Ceviche-Marinadensaft (Limettensaft mit frischer Chili, Koriander und roter Zwiebel) mit kleiner Fischeinlage

#Ceviche de Pescado Classico

Rohe Fischfilets in Limettensaft, Zwiebeln, Koriander und peruanischer Limo-Chilischote mariniert mit Süßkartoffel

#Ceviche Mixto

Rohe Fischfilets und Meeresfrüchte in Limettenmarinade und roten Zwiebeln mit Avocado und Süßkartoffel

Leche de Tigre

Ein Glas #Ceviche-Marinadensaft (Limettensaft mit frischer Chili, Koriander und roter Zwiebel) mit kleiner Fischeinlage

#Ceviche de pulpo

Roher #Tintenfisch in einer Limetten-Avocado-Sauce, Basilikum, Limo-Chilischote, rote Zwiebeln und Olivenöl mit Yua-Püree

Tiradito de atun

Dünne, rohe Thunfischfiletstreifen mariniert in Sesamöl, Austernsauce, Koriander, Limo-Chilischote, rote Zwiebeln und Kokosmilch

Tiradito de salmon

Rohes Lachsfilet mariniert in einer Sauce aus Limettensaft, Sesamöl, gelber Limo-Chilischote, Sellerie, rote Zwiebeln, Sojasauce und Erdnüssen

Causa de Pollo

Kreation von Kartoffelpüree mit Hähnchencreme und Avocado auf gelber Chilisoßc

Yucas a la Huancaina

Frittierte Maniok-Spalten mit pikanter Chili-Käse-Soße

Aji de Gallina

Feine Hähnchenbruststreifen in einer cremigen Chili-Parmesan-Soße mit Reis und gebratenen Kartoffelscheiben (leicht pikant!)

Anticuchos de Corazon

Würzig marinierter Rinderherzspieß mit Zwiebelsalat und frittierten Süßkartoffelspalten

Lomo Saltado

Streifen vom argentinischen Hüftsteak mit Zwiebeln, Tomaten und Koriander in Pisco flambiert und einem Schuss Sojasauce. Dazu hausgemachten Yuquitas fritas und Reis

Quinoa-#Risotto mit Lomo Saltado

Streifen vom argentinischen Rinderfilet mit Zwiebeln, Tomaten und Koriander in Pisco flambiert und einem Schuss Sojasauce auf einem Quinoa-#Risotto

Tallarin Saltado de carne

Im Wok gebratene Bandnudeln mit Rindfleischstreifen auf peruanisch-asiatische Art

Seco de Res

Zarter Rindereintopf in Koriander-Chili-Soße mit weißen Speck-.Bohnen und Basmati-Reis (nicht scharf!) Steak von der Rinderlende (250g) mit Yuca Frita (frittierten Manjokstreifen) und kleinem

Steak von der Rinderlende (250g)

mit Yuca frita (frittierten Manjokstreifen) und kleinem Beilagensalat

Jalea

Fischfiletstreifen in einer knusprigen Panade mit Zwiebel-Koriander-Salat

#Ceviche de Pescado Classico

Rohe Fischfilets in Limettensaft, Zwiebeln, Koriander und peruanischer Limo-Chilischote mariniert mit Süßkartoffel

#Ceviche Mixto

Rohe Fischfilets und Meeresfrüchte in Limettenmarinade mit Avocado und Süßkartoffel

Arroz con Marisco

Chili-Gemüse-Reis mit Meeresfrüchten

Arroz Chaufa de Pollo

#Gebratener Reis mit Hühnchen auf peruanisch-asiatische Art

Arroz Chaufa de Res

#Gebratener Reis mit Rind auf peruanisch-asiatische Art

Ensalada de verano Wari-ke

Großer gemischter Salatteller mit Avocado- und Apfelspalten

Kleiner gemischter Beilagensalat

Süße Überraschung vom Chef