Speisekarte von Vinzenz Murr

regionales Schwein, eine besondere Rasse, Aufzucht im Freiluftstall mit Stroheinstreu, extra marmoriert100g

extra zart gereift, aus kontrollierter Weidehaltung100g

extra zart gereift, Qualitätsfleisch Marke „Hofgut Schwaige“100g

nach Art der Primavera, hergestellt aus regionalem Schweinefleisch, Aufzucht im Freiluftstall mit Stroheinstreu100g

über Buchenholz geräuchert100g

aus dem besten Haxenfleisch, schlachtfrisch und mit handwerklichem Geschick hergestellt100g

unser bester Schinken, hergestellt aus dem Qualitätsfleisch Marke „Hofgut Schwaige“100g

Entdecken Sie Fior delle Alpi: Ein Schweizer Hartkäse aus Rohmilch, der feinste Salzkristalle auf der Zunge zergehen lässt. Geprägt von seiner abgeschiedenen Bergheimat und handwerklich nach traditionellem Rezept hergestellt. Nach mindestens zehn Monaten Reifezeit entfaltet er seinen vollen, würzigen Geschmack. Der Teig ist fest bis fein, elfenbeinfarben bis gelblich mit wenigen, kleinen runden Löchern. Die Essenz der Schweizer Alpen in jedem Bissen. 45% Fett i.Tr.100 g

Weichkäsezubereitung mit Blauschimmel aus dem Piemont, zart edel pikant, 3 Monate gereift, zum Verfeinern von Saucen oder als Dessertkäse.100g

Schnittkäse aus der Käserei Baldauf mit bester, tagesfrischer Allgäuer Heumilch. Für den Baldauf Bärlauchkäse werden frische Bärlauchblätter der Käsemasse beigegeben. Nach 6 Wochen Reifezeit und einer intensiven Pflege bereichert der Baldauf Bärlauchkäse mit seinem pikant-würzigem Geschmack. Mindestens 50% Fett i.Tr., Gebinde: ca. 6kg100g

hausgemacht, ohne Konservierungsstoffe100g

nach alter Metzgertradition hergestellt, Ochsenmaul, Zwiebeln, Schnittlauch, Schuss Madeira. Gebinde 1,3 kg100g

Stck.

5-fachStck.

350gPck.

350gPck.

hausgemacht, mit Spirelli

warmes Hähnchenfilet, Romanasalat, Tomaten, Karotten, Hausdressing

warmes Hähnchenfilet, Romanasalat, Tomaten, Karotten, Hausdressing

mit Kalbsbrätnockerl, Leberspätzle und Gemüse

hausgemachter Klassiker

würziger Bohneneintopf, mit Hackfleisch, leicht scharf

mit frischem Asia-Gemüse und Reis

Fleischpflanzerl mit Emmentaler, knusprigem Speck, Sauce und Krautsalat

gebacken, mit Kartoffelsalat und Remouladensauce

gebacken, mit großem Salatteller

Seelachs gebacken, mit Salat und Remouladensauce, in einer Burger-Semmel