Speisekarte von The Grill im Künstlerhaus
Zuletzt aktualisiert am 26.12.2023
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VORSPEISEN
Beef Tatar
Schalottenschmand, Master Cut Beef Bacon, geröstetes Malzbrot
19,00
€
klein
25,00
€
groß
Schmeckt mir!
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BIO Sauerteigbrot mit dicker Kruste
Brothandwerk Julius Brantner, hausgemachter Aufstrich, gesalzene Butter
6,00
€
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Carpaccio vom Irish Hereford
Trüffel-Zitronen-Mayonnaise, Parmesan, Zupfsalat
19,00
€
Schmeckt mir!
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Flammkuchen
Crème Fraîche, junger Lauch, Trüffel
28,00
€
Schmeckt mir!
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Norwegischer Superior Lachs
Rote Bete Gewürzbeize, Limetten-Apfel Vinaigrette, Bunte Bete Tatar, Meerrettichschmand
20,00
€
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Geschmorter Hokkaido
Burrata, Feige, Radicchio, Chili-Honigdressing, Kürbiskerne
18,00
€
Schmeckt mir!
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Krabben Cocktail
Romanasalat, Zitrusfrüchte, geröstetes Toastbrot von Julius Brantner
18,00
€
Schmeckt mir!
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Snowcrab Tatar
Fregola Nero, Romana, Rote Zwiebel, Buttermilch, Erbse, Kalamansi
21,00
€
Schmeckt mir!
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Ziegenkäsepraline
Panko-Pistazienmantel, Balsamico-Gewürzzwetschge, junger Mangold
19,00
€
Schmeckt mir!
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Etagere für 2 Personen
1/2 Pfund Garnelen mit Miso-Limetten Mayonnaise Geschmorter Hokkaido, Burrata, Feige, Radicchio, Chili-Honigdressing, Kürbiskerne Beef Tatar auf geröstetem Malzbrot, Schalottenschmand
53,00
€
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SALATE
Ceasar Salad "Grill Style"
Parmesancrisp & Master Cut Beef Bacon
12,00
€
klein
16,00
€
groß
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Salat Bowl
Blattsalate, geschmorter Kürbis, bunte Bete, Kirschtomaten
14,00
€
klein
18,00
€
groß
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mit Rinderfiletspitzen
7,00
€
Schmeckt mir!
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mit Black Tiger Garnelen
10,00
€
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mit Tuna Tataki
12,00
€
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Kopfsalat
Vinaigrette, Kräuter & Tomatenconcassée
9,50
€
vegetarisch
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KAVIAR
Gold Selection" 30g
Crème Fraîche, gehacktes Ei, Schnittlauch & Toast von Julius Brantner
62,00
€
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Spaghettoni
Gold Selection 30g, Nage & Frühlingslauch
74,00
€
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Grillionaire Schnitte
Gold Selection 30g, Beef Tatar, Schmand auf Toast von Julius Brantner
74,00
€
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SOUTHBEND GRILL
Simmentaler Roastbeef (DEU)
Bayrische Weide Färse vom Bodensee, am Knochen gereift
35,00
€
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Black Angus Rib Eye (DEU)
feine Fettäderchen, feinfaseriges & zartes Beef
54,00
€
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Atter Ox Premium Dry Aged Rib Eye (AUT)
Galloway, kräftiges Aroma, feine Marmorierung
56,00
€
300G
85,00
€
500G
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Mecklenburger Fleckvieh Filet (DEU)
saftig & würzig im Geschmack
29,00
€
150G
37,00
€
200G
56,00
€
300G
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Hereford Filet (IRL)
am Knochen trockengereift, buttrig nussiger Geschmack
33,00
€
150G
42,00
€
200G
63,00
€
300G
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Büffel Filet vom Bodensee (DEU)
intensiver Eigengeschmack, reich an Mineralstoffen, kerniger Biss
38,00
€
150G
49,00
€
200G
73,00
€
300G
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Wagyu Filet (AUS) BMS 4-5
äußerst zart, sehr feine Marmorierung
65,00
€
150G
88,00
€
200G
127,00
€
300G
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Chateaubriand vom Fleckvieh (DEU)
doppeltes Filetsteak
105,00
€
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"Grill Tasting"
200g Hereford Filet, 200g Büffel Filet, 200g Wagyu Filet
179,00
€
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Lammkarree (IRL)
ca. 200g, medium gegrillt, schwarzer Knoblauch-Kräuterschmand
36,00
€
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Gegrillte Wachtelbrust
Kürbispüree, wilder Brokkoli, Mandel, Kürbiskernschaum
34,00
€
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BURGER
Wagyu Cheeseburger
Full Blood Wagyu, medium gebraten,Master Cut Beef Bacon, Cheddar,Trüffel-Ketchup, karamellisierte Zwiebeln,Ceasar Salad, French Fries
28,00
€
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Beyond Meat Burger
Cheddar, Trüffel-Ketchup,karamellisierte Zwiebeln,Ceasar Salad, French Fries
25,00
€
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MORE THAN MEAT
Tuna Tataki
rare gegrillt, Chipotle-Tomaten Mayonnaise
35,00
€
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Ganzer Hummer
gegrillt, mit Gewürzbutter
130,00
€
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Felsen Oktopus
29,00
€
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Pfund Black Tiger Garnelen
Chipotle-Tomaten Mayonnaise
35,00
€
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Baby Steinbutt für 2 Personen
85,00
€
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Kürbis Arancini
gebackene Risottobällchen, Wilder Brokkoli, Sumach, Kürbiskernschaum
26,00
€
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Trüffel Spaghettoni
Weiße-Trüffelsauce, Tomatenconcassée
28,00
€
vegetarisch
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BEILAGEN
Babyspinat
lauwarm mariniert, Limette, Chili, gerösteter Knoblauch, Sesam
6,00
€
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Bohnencassoulet
Ricotta, Minze, Radicchio
6,00
€
Schmeckt mir!
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Wilder Brokkoli
Mandel-Brot Crunch, geräucherte Paprika-Aioli, Kalamansi Gel
7,00
€
Schmeckt mir!
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Gegrillte Kräutersaitlinge
Schmand, schwarzer Knoblauch, Rote Zwiebel, Petersilie
7,00
€
Schmeckt mir!
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6,00
€
Schmeckt mir!
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French Fries
4,50
€
Schmeckt mir!
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French Fries
mit Trüffel & Parmesan
7,50
€
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Pommes Macaire
Beef Bacon, Liebstöckelschmand
7,00
€
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Getrüffeltes Kartoffelpüree
12,00
€
Schmeckt mir!
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SAUCEN
Béarnaise
4,50
€
Schmeckt mir!
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BBQ
4,50
€
Schmeckt mir!
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Weiße Trüffelsauce
7,50
€
Schmeckt mir!
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Bourbon Pfeffer Sauce
6,50
€
Schmeckt mir!
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Kräuterbutter
3,00
€
Schmeckt mir!
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Chili Pesto
3,00
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von The Grill im Künstlerhaus ist der 26.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.