Tantris DNA (Im Tantris Maison Culinaire)

TURBOT DE PETIT BATEAU GARNI AU JAUNE D'ŒUF, CAVIAR ET SAUCE CHAMPAGNE

Steinbutt · Eigelb · #Kaviar

PIGEON DE VENDÉE, PARMENTIER D'ABATTIS ET BETTERAVES

Taubenbrust · Innereien-Ragout · Rote Beete

LES PÂTISSERIES

Französische Gourmandises unseres Chef-Pâtissiers Maxime Rebmann

CAVIAR BAERI BAÏKA, CRÈME D’ISIGNY ET BLINIS ( 50 G ) .#Kaviar · Crème fraîche

HUÎTRES ‘FINE DE CLAIRE’, ÉCHALOTES AU VINAIGRE ( 6 ST )

Bretonische #Austern

COQUILLAGES EN MARINIÈRE, FIN BOUILLON SAFRANÉ ET PAIN FEUILLETÉ À L’ANIS

#Muscheln · Safranbouillon · Anisgebäck

#FOIE GRAS DE CANARD DE CHALOSSE EN TERRINE, RHUBARBE ET BRIOCHE

Entenleberterrine · Rhabarber

RAVIOLES AUX PREMIÈRES MORILLES

Gefüllte #Teigtaschen · Morcheln

ASPERGES BLANCHES, SAUCE HOLLANDAISE LÉGÈRE ET CAVIAR DAURENKI

Weißer Spargel · Hollandaise · #Kaviar

TURBOT DE PETIT BATEAU GARNI AU JAUNE D'ŒUF, CAVIAR ET SAUCE CHAMPAGNE

Steinbutt · Eigelb · #Kaviar

HOMARD BLEU DE BRETAGNE EN COCOTTE, LÉGUMES PRINTANIERS

Bretonischer #Hummer · Frühlingsgemüse

PIGEON DE VENDÉE, PARMENTIER D'ABATTIS ET BETTERAVES

Taubenbrust · Innereien-Ragout · Rote Beete

RIS DE VEAU AU SAUTOIR, ASPERGES VERTES ET MORILLES AU VIN JAUNE

Kalbsbries · Grüner Spargel · Morcheln

SAUMON D'ISIGNY EN FEUILLETAGE, BEURRE BLANC

#Lachs im Blätterteig · Buchweizen · Beurre blanc

FILET DE BŒUF DE BAVIÈRE ROSSINI EN CROÛTE, SAUCE PÉRIGUEUX

Rinderfilet · Entenleber · Périgord Trüffel

LES FROMAGES

Käse vom Wagen

LES PÂTISSERIES

Französische Gourmandises unseres Chef-Pâtissiers Maxime Rebmann