Speisekarte von Tantris Restaurant (Im Tantris Maison Culinaire)

HUMMERROT

Menu

6-Gang-Menü ohne EN CROÛTE und AUTOMN

1. Gang GALETTE Taschenkrebs · Zitrus · Ossetra Kaviar

2. Gang PLONGÈE Jakobsmuschel · Topinambur · Wintertrüffel

3. Gang EN CROÛTE Hummer · Seeteufel · Sauce Americaine

4. Gang PETIT BATEAU Rotbarbe · Vadouvan · Fenchel

5. Gang AUTOMNE Kalbsbries · Alba Trüffel · Sauce Albufera

6. Gang FORÊT Hirsch · Wurzelgemüse · Wacholder

7. Gang FEUILLE Kakao · Lapsang Souchong · Kakaobohnen

8. Gang NOISETIER Cazette · Kinako · Miso

SAMSTAG SPECIAL

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4 GANG-MENÜ

200,00 €

1. Gang von Küchenchef Benjamin Chmura & Chef Pâtissier Maxime Rebmann mit 3 begleitenden Weinen, ausgewählt von unserem Sommelier-Team

TRÜFFELSCHWARZ

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6-GANG-MENÜ OHNE AMER UND AUTOMNE

1. Gang CHAMP Lauch · Mimosa · Wintertrüffel

2. Gang VERGER Rote Bete · Birne · Frischkäse

3. Gang TERRE Steinpilze · Kapern · Vin Jaune

4. Gang AMER Kardone · Zitrone · Parmesan

5. Gang AUTOMNE Kürbis · Marone · Alba Trüffel

6. Gang EN CROÛTE Wurzelgemüse · Cevennes Zwiebeln · Sauce Périgueux

7. Gang FEUILLE Kakao · Lapsang Souchong · Kakaobohnen

8. Gang NOISETIER Cazette · Kinako · Miso

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Tantris Restaurant (Im Tantris Maison Culinaire) ist der 08.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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