Ristorante Pizzeria STORIA

4 Gänge Menü «Mare»

4 Gänge Menü «Terra»

Tagessuppe

4 Gänge Menü «Mare»

4 Gänge Menü «Terra»

Tagessuppe

Kürbiscreme

mit Steinpilzen, Kräutercroutons und Kürbisöl

Mangold-Zucchini-Tartar mit Granatapfelkernen

auf rote Bete #Carpaccio

Parmigiana

Lauwarmer Auberginenauflauf mit Tomatensauce, Mozzarella, Parmigiano, Basilikum

#Caprese aus bunten Kirschtomaten mit Bocconcini

vom Büffel und Basilikumpesto im Brotnest

Burrata

auf marinierten Kakis und getrockneten weißen Cilento-Feigen

Octopus #Carpaccio angemacht

mit Limone-Estragon Essenz und Erbsen Mousse

Hummersalat

auf Avocado Tatar und Seeteufel-#Carpaccio

Entenbrustfilet #Carpaccio all‘arancia

und karamellisierte Maronen

#Vitello Tonnato

Fein geschnittene rosa Kalbfleisch, Thunfischcreme und Ofenpaprikafilet

Rindercarpaccio

mit schwarzem Trüffel, Rucola Bouquet im Brotnest und Parmigiano 36 Monate

Tatar vom Rinderfilet nach Art des Hauses

mit pochiertem Wachtelei

Insalata Mista

Insalata autunno

Rote Beete, Fenchel, Orangenfilets, Feldsalat mit Citrus Vinaigrette

Insalata Caprina

gegr. Ziegenkäse, Babyspinat, Waldhonig, Kernmix, Honig-Senf-Dressing

Insalata al salmone

gegr. Lachsfilet mit Avocadocreme, Kern mix und Walnuss-Kräutercreme

Caesar Salat

mit Romanasalat, Brot, Hähnchen, Parmigiano und Caesar Dressing

Hausgemachte Tagliolini

mit schwarzem Trüffel p.G.

mit weißem Trüffel p.G.

#Risotto

mit Kürbis und Steinpilzen

Cavatelli mit Aubergine mbuttunate,

in Tomatensauce und Pecorino

Penne all‘arrabiata

mit San Marzano Tomaten (Scharf)

Spaghetti alla Carbonara

mit Bio Eigelb, Guanciale, Pecorino-Käse

Hausgemachte Kastanien-Triiddi

mit Krokant Brot, Cime di Rape und Flusskrebse

Spaghetti mit #Venusmuscheln

Scialatielli Scoglio

mit Meeresfrüchten, #Muscheln und argentinischen roten #Garnelen

Schwarze Tagliolini

mit 1/2 #Hummer

Orecchiette

mit Cime di Rapa und handgemachter Salsiccia

Fusilli Cilentani

mit Fleischragout, Fleischklößchen und Cacioricotta

Pappardelle

mit Edel #Wildragout, #Wildschwein, Reh, Hirsch und Parmigiano

Gegrillter Oktopus und Babycalamari

auf Erbsencreme und Tropea Zwiebeln

Saltinbocca vom Seeteufeln

mit San Daniele Schinken und Salbei in Weißweinsauce

Gegrillter Gelbflossen-#Thunfisch

mit Pistazienkruste

Gegrillter Pesce Misto

mit #Thunfisch, #Dorade Rosè, Babycalamari und Riesengarnelen

Wildfang #Dorade Rose gegrillt p.100g.

Wildfang Luop de Mer in Salzkruste

für zwei Personen p.100g.

Gebackener Rosmarin Kürbis

Gegrilltes Gemüse

Ofenkartoffeln

Kartoffelpüree

Safran #Risotto

Kalbsossobuco

mit Safran #Risotto

Arrosto di vitello von der Kalbschale

auf Maronensauce und Kräuter-Paprika Perlen

Lammkarree auf Demi Glace

mit Kräuterkruste

Rosa gebratener Rehrücken mit

Wachholder und Rosmarin

Rinderfilet dry aged

mit Raviolo und Rotweinreduktion, auf Lavastein ca. 220g.

Rib-Eye dry aged

mit Raviolo und Demi Glace auf Lavastein ca. 350g.

Für zwei Personen:

Chateaubrian vom zarten Rinderfilet dry aged aus Bayern

Tiramisu STORIA

Unser traditionelles Tiramisù nach eigenem Rezept: geschichtet auf einem Boden aus dunkler Schokolade und verfeinert mit Espresso und cremiger Mascarpone. Ein klassischer Genuss mit einem Hauch von Raffinesse.

Schokoladensoufflé

mit Vanille-Krokant-Eis Luftiges Schokoladen-Soufflè mit zartem Kern, serviert mit Krokant-Vanileeis, ein himmlischer Genussmoment

Kastanienschokolade Bucchinotti

Feines Gebäck mit Kastanienschokolade und verfeinert mit samtiger Zimtcreme- ein herbstlicher Genuss voller Wärme und Aroma

Pistazien-Törtchen

Zartes Törtchen aus aromatischen Pistazien, serviert mit feiner Vanillecreme

#Pizza Bufalalina

San Marzano Tomaten, Büffelmozzarella, Basilikum, Büfel Bocconcino

#Pizza #Caprese con Bufala

San Marzano Tomaten, Tomatenscheiben, Basilikum, Büffelmozzarella

#Pizza #Tartufo

San Marzano Tomaten, Fior di Latte Mozzarella, schwarzer Trüffel

#Pizza Parma Rucola

San Marzano Tomaten, Fior di Latte Mozzarella, Rucola, Parmaschinken, Parmesan

#Pizza Stracciatella e #Bresaola

San Marzano-Tomaten, Burrata Stracciatella, Rucola, #Bresaola

#Pizza Bianca Burrata e #Mortadella IGP con crema di pistacchi

Burrata, #Mortadella, Pistaziencreme

#Pizza Bianca alla Carbonara

Eigelb, Guanciale, Pecorino-Käse

#Pizza Bianca al Salmone

Fior di Latte Mozzarella, Rucola, Graved #Lachs

#Pizza Mare

Crovarese-Tomaten, Oktopus, Meersefrüchjten, #Muscheln, #Garnelen, Knoblauch, Oregano, natives Olivenöl extra

#Pizza Tonno #Sashimi

Crovarese Tomaten, #Sashimi #Thunfisch, Soyasauce, Rucola, Kirschtomaten

#Pizza Bällchen

Rosmarin, natives Olivenöl extra

#Pizza Aglio e Oli

Knoblauch, Oregano, natives Olivenöl extra

#Pizza Marinara Crovarese

Tomaten, Knoblauch, Oregano, natives Olivenöl extra

#Pizza Cilentana

Kirschtomaten, geriebener Ziegenkäse, Basilikum

#Pizza Margherita

San Marzano-Tomaten, Fior di Latte-Mozzarella, Basilikum

#Pizza Provola e pepe

San Marzano-Tomaten, Provola, Kirschtomaten und Pfeffer

#Pizza Vegetale

San Marzano Tomaten, Fior di Latte-Mozzarella, Saisongemüse

#Pizza Salami piccante

San Marzano-Tomaten, Fior di Latte-Mozzarella, scharfe Salami

#Pizza Regina

San Marzano-Tomaten, Fior di Latte-Mozzarella, Pilze, Schinken

#Pizza 4 Stagioni

San Marzano-Tomaten, Fior di Latte-Mozzarella, Schinken, Pilze, Oliven, Kirschtomaten

#Pizza Capricciosa

San Marzano-Tomaten, Fior di Latte-Mozzarella, Pilze, schwarze Oliven, Schinken, Artischocken

#Pizza Napoletana

San Marzano-Tomaten, Fior di Latte-Mozzarella, Sardellen, Oliven, Oregano

#Pizza%20Calzone_in_m%C3%BCnchen" class="underline cursor-pointer focus-visible:text-sk-red-500 hover:text-sk-red-500">##Pizza Calzone

Gefüllte #Pizza mit San Marzano-Tomaten, Fior di Latte-Mozzarella, Pilzen, Schinken, scharfer Salami

#Pizza Bianca 4 Formaggi

Fior di Latte Mozzarella, Caciocavallo, Pecorino, Gorgonzola, Parmesan

#Pizza Carrettiera

Fior di Latte-Mozzarella, Salsicciae und Rapsblüte

#Pizza Bianca al Prosciutto

San Marzano-Tomaten, Fior di Latte-Mozzarella, Schinken