Speisekarte von Schall und Rauch
Zuletzt aktualisiert am 23.09.2022
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SUPPEN & SALATE
Bruschetta
Baguette / Tomate Basilikum / Frischkäse / Schwarzwälder Schinken
9,00
€
Schmeckt mir!
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Rinderkraftbrühe
mit Eigelb
5,00
€
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Parmesancremesuppe
mit Croutons
6,00
€
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Sommer Salat
Fetakäse / Obst / Walnüsse / Rucola / Gemüse / Holunder Vinaigrette
12,00
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
5 Große Black Tiger Garnelen
mit Olivenöl und Knoblauch verfeinert +
8,00
€
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Backkartoffel
mit Sauerrahm / Schnittlauch
8,00
€
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Maispoularde
glacierte Cherry-Tomaten +
9,00
€
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Schweinefilet
gebratene Champignons +
8,50
€
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Gebratenes Zanderfilet +
8,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
FLAMMKUCHEN
Elsässer Klassik
Sauerrahm / geräucherter Speck / Zwiebeln
10,00
€
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Mediterran
Rahm / Kirschtomaten / Mozzarella / Basilikum Pesto / Rucola / Balsamico
10,00
€
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Räucherlachs
Sauerrahm / Räucherlachs / Kirschtomaten / Lauchzwiebeln / Balsamico
12,00
€
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HAUPTGERICHTE
Schäfersteak
Kalbsteak / Knoblauchbutter / Fetakäse / Wedges / Salat
19,00
€
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Schnitzel vom Schwein
Champignonrahmsauce / kleiner Salat / Pommes frites
19,00
€
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Zarter Tafelspitz vom Rind
Meerrettichsauce / Petersilienkartoffeln / Blattspinat
17,00
€
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Geschmorte Schweinebäckchen
Kartoffelstampf / Wurzelgemüse
16,50
€
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Gebratene Forelle
Dillsauce / Thymiankartoffeln / Wurzelgemüse
18,50
€
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Risotto
Frische Pilze / Mascarpone / Parmesanspäne / Pinienkerne
11,50
€
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180 g Rinderfilet (sous vide)
Portweinjus +
14,80
€
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Zander-Filet
im Ofen gebacken +
12,50
€
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Gemüse Bowl
Wurzelgemüse / Pilze / Süßkartoffeln / Quinoa / Kräuter-Dip
14,00
€
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5 Black Tiger Garnelen
mit Olivenöl und Knoblauch verfeinert +
8,00
€
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Hirschkotelett sous vide
Wildkräuterjus +
12,00
€
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Zitronen-Spaghetti
Tomate / Knoblauch / Oliven / frischer Cilli / Bergkäse
14,00
€
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5 Große Black Tiger Garnelen
mit Olivenöl und Knoblauch verfeinert +
8,00
€
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knusprige Maispoularde (sous vide)
ohne Knochen, Sweet Chili +
8,00
€
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SONDER-KARTE "WIE AM MEER"
Passend zu unseren Themenwochen hat unser Küchenchef entschlackende Gerichte vorbereitet:
Gurkensuppe
Geeiste Gurkensuppe mit Schmand und Räucherlachsstreifen
6,00
€
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Gebratene Jakobsmuscheln
auf Algen-Orangen-Salat dazu Mango-Chutney und Baguette
16,90
€
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In Butter gebratener Seeteufel
mit einer leichten Weißweinsauce auf Fenchel-Apfel-Salat mit Basmatireis
24,80
€
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Joghurt Zauber
leichter Joghurt mit Erdbeeren, Minze und Zitronensorbet
6,90
€
vegetarisch
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schall und Rauch ist der 23.09.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.