1. Gang
TARBOURIECH AUSTER Balfegó Tuna, Umeboshi & Sakura
2. Gang
TARTELETTE Bratkartoffel, Räucheraal & Gruyère
3. Gang
KOSHIHIKARI Seeigel, Wasabi & Shiokoji
4. Gang
KAISERGRANAT Schwarzwurzel, Satsuma, Tonburi & Kimizu
5. Gang
HAMACHI Rote Bete, Schwarzkümmel, Tomatillo & Myoga
6. Gang
BROT Ozaki Wagyu, Maitake, Gebeiztes Eigelb & Rucola
7. Gang
SEETEUFEL Saishikomi Shoyu, Haselnuss & Spargel Beurre Blanc
8. Gang
OWAN Jakobsmuschel, Crosne & Dashi Double
9. Gang
LAMM Schwarzkohl, Grünkohl & Fermentierter Pfeffer
10. Gang
„OKASHI“
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von SALON rouge by Tohru Nakamura ist der 19.01.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.