Il Borgo

MEZZELUNE ANATRA ||

Enten- Ricottafüllung | Safranzwiebel | Orangenconfit

OSTRICHE ||

Ancelin #Austern | Bretagne | No.3 | Himbeeressig- Charlottenvinaiegrette | pro Stück

ZUPPA ||

Artischokencremesuppe | Fregola Sarda | Speckchips

OSTRICHE ||

Ancelin #Austern | Bretagne | No.3 | Himbeeressig- Charlottenvinaiegrette | pro Stück

ZUPPA ||

Artischokencremesuppe | Fregola Sarda | Speckchips

#FLAN DI ZUCCA ||

Kürbisflan | Spiegelei | Taleggiokäsecreme | schwarzer Trüffel

DUETTO TONNO ||

Thunfischtatar | #Sashimi | Sesam | Avocado-Mango | confierte rote Zwiebel

CARCIOFI ||

gratinierte Artischocken | Büffelricottafüllung | Minze | Provolonekäsecreme

SCAMPI FRITTI ||

frittierte Scampi | Berglinsen | Blumenkohlcreme | Basilikum

TATAR DI MANZO ||

#Rindertatar | Büffelburrata | Wachtelei

TAGLIOLINI AL #TARTUFO || Taleggiocreme | schwarzer Trüffel

MEZZELUNE ANATRA ||

Enten- Ricottafüllung | Safranzwiebel | Orangenconfit

#RISOTTO CAPESANTE E PORRO ||

Lauch | gebratene Jakobsmuschel | Apfel

STRASCINATI CAPRIOLO ||

Rehragout | Granatapfel

LINGUINE TONNO E BROCCOLI ||

Brokkolicreme | Thunfischragout | Zitrone

GAMBAS E CALAMARETTI ||

Wildgamba | Calamaretti | vom Grill | Babyspinatsalat

BRANZINO AL SALE ||

Loup de mer | Salzkruste | Salat oder Gemüse | für 2 Pers.

MERLUZZO ||

Winterkabeljaufilet | Perlgraupen- Pestorisotto | Peperoni cruschi | Butter und Thymian

SOGLIOLA ALLA GRIGLIA ||

#Seezunge vom Grill | Salat oder Gemüse

BRASATO AL VINO ROSSO ||

geschmorte Rinderschulter | eigener Jus | Wurzelgemüse | Sellerie- Kürbispüree

BISTECCA DI MANZO ||

Entrecôte vom Rind | vom Grill | für 2 Pers. | ca.600g | Gemüse u. Kartoffeln

FEGATO ALLA VENEZIANA ||

Kalbsleber | Balsamicojus | Zwiebel | Kaki | Schwarzkohl

NODINO DI VITELLO ||

T-Bonesteak vom Kalb | Cardoncellipilze | Butter und Salbei

ARANCIA E NOCCIOLA ||

Blutorangen- Jogurtmousse | Nougat | Mandelkrokant

SEMIFREDDO ||

Pistazie | Zitronencreme

BONET ASTIGIANO ||

Schokoladencremoso | Vanillecreme | Haselnuss

TRIS DI SORBETTI ||

Cassis | Ananas | Erdbeere

FORMAGGIO MISTO ||

geröstetes Brot | Fruchtsenf