Hippocampus

Aragostella gratinata | capesante | lenticchie | senape

Gratinierte Babylanguste | Jakobsmuschel | Linsen | Senf Roastbeef | radicchio trevisano | pecorino | rafano

Roastbeef | Radicchio aus Treviso | Pecorinokäse | Meerrettich

Tortino di verdure | funghi | #tartufo nero Gemüse-Törtchen | Pilze | schwarzer Trüffel

Aragostella gratinata | capesante | lenticchie | senape

Gratinierte Babylanguste | Jakobsmuschel | Linsen | Senf Roastbeef | radicchio trevisano | pecorino | rafano

Roastbeef | Radicchio aus Treviso | Pecorinokäse | Meerrettich

Tortino di verdure | funghi | #tartufo nero Gemüse-Törtchen | Pilze | schwarzer Trüffel

Zuppa di pesce alla Hippocampus

Edelfisch-Suppe nach Hippocampus Art

- wahlweise mit #Kaviar von GRÜLL (sibirischer Stör) plus

Tortelli di capriolo | burro | parmigiano | salvia

Reh-Tortelli | Butter | Parmesan | Salbei

Calamarata | ragù di polipo | olive | capperi | pomodoro (leggermente piccante)

Calamarata | Oktopus-Ragout | Oliven | Kapern | Tomaten (leicht pikant)

#Risotto | carciofi | taleggio | #tartufo nero ab 2 Pers. á

#Risotto | Artischocken | Taleggio | schwarzer Trüffel

Sogliola dell’Atlantico | spinaci | olio d’oliva | limone

Atlantik-#Seezunge | Spinat | Olivenöl | Zitrone

Branzino selvatico | scarola | topinambur | fagioli cannellini | pinoli (leggermente piccante)

Gebratenes Seewolffilet (Wildfang) | Endivien | Topinambur | Cannellinibohnen | Pinienkerne (leicht pikant)

Coda di rospo | zucca | carciofi | porri | zafferano

Seeteufel | Kürbis | Artischocken | Lauch | Safran

- wahlweise

mit #Kaviar von GRÜLL (sibirischer Stör) plus €

Schiena d’agnello di Polting | peperoni | puntarelle | patate

Poltinger Lammrücken | Paprika | Puntarelle | Kartoffel

Cervo di Polting | purea di sedano | mirtilli | verza

Poltinger Hirschrücken | Selleriepüree | Preiselbeeren | Wirsing

Semifreddo | torrone | arancio | semolino

Parfait | türkischer Honig | Orange | Gries

Tiramisù Hippocampus | nocciola

Tiramisù nach Hippocampus Art | Haselnuss

Variazione di sorbetti

Sorbetvariation

Affogato al caffè

Espresso mit Vanilleeis