Speisekarte von Mother

Zuletzt aktualisiert am 27.06.2024

SUPPEN

Eine traditionelle Reisbandnudel-Suppe aus Vietnam. Sie ist auch als „24 Stunden–Suppe“ bekannt.

PHO BO mit Rindfleisch

Eine traditionelle Suppe aus Vietnam. Sie ist auch als „24 Stunden – Suppe” bekannt. Die Reisbandnudelsuppe wird mit frischen Kräutern, Sojasprossen und Limette serviert. Die Suppe wird zu jeder Tageszeit gegessen.

12,50 €

PHO GA mit Hühnerfleisch

Eine traditionelle Suppe aus Vietnam. Sie ist auch als „24 Stunden – Suppe” bekannt. Die Reisbandnudelsuppe wird mit frischen Kräutern, Sojasprossen und Limette serviert. Die Suppe wird zu jeder Tageszeit gegessen.

11,50 €

BUN BO HUE "Suppe aus der Kaiserstadt Hue"

Pikante Rindersuppe mit Schweinefleisch, Shrimps Pastete, Reisnudeln und Zitronengras, dazu frische Kräuter, Sojasprossen und Limette

12,50 €

VORSPEISEN

CHA GIO FRÜHLINGSROLLEN

Knusprige Reispapierrollen gefüllt mit Morcheln, Glasnudeln, Frühlingszwiebeln, Karotten, serviert mit frischen Kräutern, dazu hausgemachte Fisch-Limetten-Chili- Soße, wahlweise mit:

9,50 €

VORSPEISEN VARIATION für 2 Personen

Frühlingsrollen, Hoang Thanh Chien, Goi Cuon (Garnelen), Tom Chien mit hausgemachter Fisch-Limetten-Chili-Soße, Sweet-Chili-Dip und Erdnuss-Dip

20,50 €

DIM SUM ALS VORSPEISEN

BANH NAM TAN NAM

Vietnamesische Maultaschen gedämpft mit Garnelen und Hühnerfleisch eingewickelt in Bananenblätter, „Spezialität aus der alten Kaiserstadt Hue”, dazu hausgemachte Fisch-Limetten-Chili-Soße

10,90 €

BANH BOT LOC

Vietnamesische Maultaschen gedämpft mit Garnelen und Schweinefleisch, „Spezialität aus der alten Kaiserstadt Hue”, dazu hausgemachte Fisch-Limetten-Chili-Soße

10,90 €

BAHN CUON - Reismehl-Crêpe

Gedämpfte vietnamesische Reismehl-Crêpe gefüllt mit gehackten Garnelen, serviert mit Salat und frischen Kräutern, dazu hausgemachte Fisch-Limetten-Chili-Soße

10,90 €

BANH XEO

Ein großer Crêpes gefüllt mit Garnelen, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln, serviert mit frischen Kräutern und Salat, dazu hausgemachte Fisch-Limetten-Chili-Soße

22,00 €

SALAT

VEGETARISCHE GERICHTE

BUN TAU HU NUONG TAN NAM (lauwarmes Gericht)

Reisnudelschale mit hausgemachtem marinierten Bio-Tofu, Sesam, Gurken, Sojasprossen und frischen Kräutern, dazu hausgemachte Fisch-Limetten-Chili-Soße

17,50 €

vegetarisch

BUN CHA GIO CHAY (lauwarmes Gericht)

Reisnudelschale mit hausgemachten vegetarischen Frühlingsrollen, Gurken, Sojasprossen, frischen Kräutern und Erdnüssen, dazu hausgemachte Fisch-Limetten-Chili-Soße

17,50 €

vegetarisch

RAU XAO THAP CAM

Gemischtes Gemüse gebraten mit Shiitake-Pilzen und hausgemachter Soße mit Sesam

17,50 €

vegetarisch

TAU HU XAO SA OT ( Vegan ) (leicht scharf)

Frischer Tofu gebraten mit Cashewnüssen, Zitronengras und Gemüse

17,50 €

vegan

TAU HU CARI (leicht scharf)

Bio-Tofu mit frischem Gemüse, Kaffir-Limettenblättern in hausgemachter Kokosmilch-Curry-Soße

17,50 €

vegetarisch

PHO XAO CHAY

Reisbandnudeln mit Bio-Tofu, Shiitake-Pilzen, Röstzwiebeln und Gemüse in einer würzigen Soße

17,50 €

vegetarisch

MEERESFRÜCHTE

REISGERICHTE HÜHNERFLEISCH

REISGERICHTE RINDFLEISCH

(REIS-) NUDELGERICHTE

BUN THIT NUONG (lauwarmes Gericht)

Reisnudelschale mit gebratenem Schweinefleisch, Sesam Zitronengras, Zwiebeln, Salat, Sojasprossen, Gurken Erdnüsse und frischen Kräutern, dazu hausgemachte Fisch-Limetten-Chili-Soße

19,50 €

BUN BO CHA GIO (lauwarmes Gericht)

Reisnudelschale mit gebratenem Rindfleisch, Frühlingsrollen, Salat, Gurken, Sojasprossen und Erdnüsse,n dazu hausgemachter Fisch-Limetten-Chili-Soße

19,50 €

REISGERICHTE ENTE

REISGERICHTE SCHWEINEFLEISCH

NACHTISCH

CHE CHUOI

Kochbanane mit Kokosmilch, Tapioka-Perlen mit geröstetem Sesam (Tapioka ist eine Alternative zu anderen Speisestärken, sie bindet Desserts und Flüssigkeiten ohne Gluten, ist rein pflanzlich und stammt von der Maniokpflanze)

9,50 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Mother ist der 27.06.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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