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Max-Emanuel-Brauerei

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Adalbertstr. 33
80799 München

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Speisekarte von Max-Emanuel-Brauerei

Zuletzt aktualisiert am 05.10.2022
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Heublumenschinken
Bei Niedertemperatur gegart und mild auf Buchenholz geräuchert. Abschließend inHeublumen und Kräutern gewendet.
7,00 €
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Tiroler Coppa
Traditionell hergestellter Tiroler Rohschinken, von Hand gesalzen und gewürzt. Mild auf Buchenholz geräuchert und an der frischen Bergluft gereift.
11,00 €
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Prosciutto Tyrolensis
Eine Rarität, von Hand gesalzen und gewürzt. 6 Wochen gebeizt und 10 Monate in den Höhen des Schneebergs luftgetrocknet.
13,00 €
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Schinken-Brett zum Teilen
Von allem etwas und selbst eingelegte Mixed Pickles. Ab 2 Personen.
12,00 €
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Beilagensalat
Bunte Blattsalate, Hausdressing.
4,90 €
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Wirtshaussalat
Gurken- Karotten & Krautsalat, Bouquet von bunten Blattsalaten, Hausdressing.
6,90 €
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Beef Tatar
Vom Bio-Alpenrind, wilde Kräuter wie Mizuna, junge Kohlblätter und Senfkresse, Kalbsjus-Vinaigrette & Krustenbrot.
15,90 € 80g
19,90 € 120g
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Junge Ziege
Bunte Blattsalate, in Thymianhonig karamellisiert, Ziegenkäse, geschmorte Portwein-Feigen, Kräutercroûtons, Walnüsse & Dijonsenf-Dressing.
16,90 €
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Kleine Tafelspitzbrühe
Vom Bio-Alpenrind, Pfannkuchenstreifen und Wurzelgemüse.
4,50 €
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Roastbeef
Vom Bio-Alpenrind mit Schmorgurken-Chutney, Senfkaviar, Wildkräutersalaten & Liebstöckel-Remoulade
14,90 €
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Als Hauptgang
mit gebackenen Maldon-Schalenkartoffeln
24,90 €
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Ofenfrischer Krustenbraten
Nacken und knuspriges Wammerl vom Bio-Alpenschwein. Klassische Dunkelbiersauce, zweierlei Knödel und Krautsalat.
17,90 €
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Wiener Schnitzel
In Fassbutter ausgebackenes Schnitzel vom Bio-Alpenkalb. Knusprige Bratkartoffeln, kaltgerührte Preiselbeeren und Zitronenschnitz.
29,00 €
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Allgäuer Kasspatzn
Handgeschabte Spätzle mit zweierlei Bergkäse gratiniert. Darüber geschmolzene und gebrannte Zwiebeln.
15,90 €
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Tiroler Knödeltris
Spinat-, Rote Bete- und Kaspressknödel. Mit brauner Butter, gehobeltem Bergkäse und Babyspinat.
17,50 €
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Rahmpfifferlinge (Vegan)
Geröstete Bayrische Pifferlinge in Sherry-Kräuter-Rahm mit abgebräunten Serviettenknödeln.
19,90 €

vegan vegan

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Wiener Saftgulasch
Von der Bio-Rinderwade, ausgebackene Brezenknödel, Onsen-Ei & gepickelte Zwiebel.
21,90 €
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Böfflamott
Vom Bio-Alpenrind in Schalotten-Portwein-Jus geschmort mit gegrillten Kräuterseitlingen, Steinpilz- Espuma &Topfenspätzle
27,90 €
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Ofenfrischer Kaiserschmarrn
Mit Mandeln und Rumrosinen karamellisiert, dazu Zwetschgenröster und Apfelmus.
9,90 € KI.
13,90 € Gr.
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Crème brûlée
Von der Madagaskar Vanille mit frischen Waldbeeren.
8,90 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Max-Emanuel-Brauerei ist der 05.10.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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