Marienburg

Lachsfilet vom Grill auf Kartoffel-Kräuterpüree mit Weißwein-Rote Beete Soße

Kürbiscremesuppe mit steirischem Kernöl

Geflügel

¼ „Cherry Valley“ Ente mit Kartoffelknödel und Apfelblaukraut

Apfelgriebenschmalz im Töpferl serviert mit Kürbiskernbrot

Feldsalat mit Kernöldressing, gebratenem Speck und Brotkrusteln

Bunter Salatteller mit Kräutervinaigrette und gegrillten Kräuterseitlingen

Feldsalat in Kräutervinaigrette, rosa Roastbeef und Remouladendip

Semmelknödelcarpaccio mariniert mit Kräuterpesto und gegrillten Egerlingen

Kleiner Ziegenkäse in Speckmantel auf Apfel-Preiselbeerragout

Hausgebeitzter #Lachs mit hausgemachten Rösti an Salatbukett und Honigsenfsoße

Frische italienische Nudeln mit verschiedenen Füllungen, wie z.B. Ricotta-Spinat, Ziegenfrischkäse-Honig-, Trüffel-, oder Steinpilz-Trüffel in Butter geschwenkt auf Rucola mit frisch gehobelten Parmesan € 13,90 bzw.

Münchner Festtagssuppe mit drei verschiedenen Einlagen

Hausgemachte Kraftbrühe mit Gemüsestreifen und Einlage (Grießnockerl, Pfannkuchenstreifen, Leberspätzle...)

Cappuccino vom Steinpilz

Kartoffelsuppe mit Räucherlachsstreifen

Tafelspitzbrühe mit Kräuterbrätstrudel

Süßkartoffelcremesuppe mit Ingwer

Karotten-Ingwerrahmsupperl mit Chilifäden

Topinamburcremesuppe (Erdartischocke) mit Madeira verfeinert

Senfrahmsupperl mit gebratenen Saiblingsfilet

Kürbiscremesuppe mit steirischem Kernöl

Kürbis-Kokoscremesuppe mit Ingwer

Maronicremesuppe mit Zimtcroutons

Geflügel

¼ „Cherry Valley“ Ente mit Kartoffelknödel und Apfelblaukraut

Rosa gebratene Barbarieentenbrust

mit Madeiraschaum, Mandelbrokkoli und Kartoffel-Kohlrabigratin

Maispoulardenbrust auf #Risotto

mit grünem Spargel, Parmaschinken Chip und Parmesan

#Schweinebraten in Dunkelbiersoße mit Kartoffel- und Semmelknödel und hausgemachtem Krautsalat

Spanferkelbraten in Dunkelbiersoße mit Kartoffel- und Semmelknödel und hausgemachtem Apfelblaukraut

Schweinefiletmedaillons mit Kräuterkruste auf Schwammerlsauce Butterspätzle und Saisongemüse

Kalbsfiletmedaillons vom Grill auf Madeirasoße mit Speckböhnchen und Kartoffelgratin

Kalbsrahmgulasch mit Champignons, kleinem gemischten Salat und Butterspätzle

Kalbsgeschnetzeltes „Züricher Art“ in Champignonrahm .mit Brokkoliröschen und hausgemachten Röstis

#Cordon bleu vom Kalb mit #Bratkartoffeln und kleinem gemischten Salat

Gesottener Kalbstafelspitz auf glaciertem Spitzkrautgemüse, Meerrettichschaum und Schnittlauchkartoffeln

Rosa gebratene Ochsenhochrippe auf Kräutersenfsoße

mit Marktgemüse und Kartoffelkrusteln

„Schwäbischer #Zwiebelrostbraten“ Rinderlendensteak

in PortweinZwiebelsoße mit hausgemachten Käsespätzle und Röstzwiebeln

Rinderlendensteak mit Kräuterbutter dazu wahlweise;

unten Blattsalaten, knusprigen #Bratkartoffeln oder #Ofenkartoffel mit Kräuterschmand

Geschmortes Lammhaxerl auf Rotweinsoße

mit Keniaböhnchen und Kartoffelgratin

Rosa gebratener Lammrücken

auf Ratatouillegemüse, Rosmarinsafterl und Kartoffelkrusteln

Hirschedelgulasch mit hausgemachten Butterspätzle, Rotweinbirne und Mandelbrokkoli

Medaillons von Hirsch und #Wildschwein auf Preiselbeersoße mit Speckrosenkohl und Kartoffelgratin

Medaillons vom Hirschrücken auf Pflaumen-Portweinsoße

mit Apfelblaukraut und hausgemachten Mandelkroketten

Saltimbocca vom #Wildschwein

an gefülltem, überbackenem Portobello-Pilz und Rosmarinkartoffeln

Lachsfilet vom Grill auf Kartoffel-Kräuterpüree mit Weißwein-Rote Beete Soße

Steinbutt Filet vom Grill auf Limoncelloschaum mit Pfannengemüse und Duftreis

Gebratene Saiblingsfilets auf Zucchini Julienne mit Safranschaum und kleinen Petersilienkartoffeln

Flußzanderfilet vom Grill auf Mandelbutter mit jungen Petersilienkartoffeln an Marktgemüse

Duett von #Zander und #Lachs mit Rieslingsoße auf grünen Tagliatellen und geschmorten Kirschtomaten

Frische italienische Nudeln mit verschiedenen Füllungen wie z.B. Ricotta-Spinat, Ziegenfrischkäse-Honig-, Trüffel-, oder Steinpilz-Trüffel in Butter geschwenkt auf Rucola mit frisch gehobelten Parmesan € 13,90 bzw.

Veganes Schupfnudel-Gemüsepfanderl mit Champignons, Karotten, Paprika, Zucchini, Cocktailtomaten, Frühlingszwieberln und Creme Vega

Veganes Kürbis-Kartoffelgratin an Kräuterpesto und kleinem gemischten Salat mit wahlweise Balsamico- oder Kräuterdressing

Gebackene Apfelkücherl mit Zimtzucker und Vanilleeis

Gefüllte Topfenknödel mit Haselnussbröseln und Vanilleeis

Hausgemachte Rote Beerengrütze mit Vanillesauce

Bayrisch Creme mit Himbeermark

Warmer Gâteaux au Chocolat mit Baileysparfait

#Panna Cotta mit Waldbeerensoße

Grand-Marnier Parfait auf Gewürzbirnenragout

#Mousse au Chocolat mit Minz-Joghurtsauce

Tiramisu im Weck-Glaserl serviert

Nougatmousse mit Pistazienkrokant