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Manufaktum Brot & Butter

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Dienerstraße 12
80331 München

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Speisekarte von Manufaktum Brot & Butter

Zuletzt aktualisiert am 18.10.2023
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Brotzeiten

SÜSS
Butter, Fruchtaufstrich und Honig. Wahlweise mit Hefeknoten (mit oder ohne Rosinen)
5,90 € Buttercroissant
6,90 €
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KLASSISCH
Gemischter Brotkorb, Butter, Fruchtaufstrich, zwei Sorten Käse, Schinken
10,90 €
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KLASSISCH KÄSE
Gemischter Brotkorb, Butter, Fruchtaufstrich, drei Sorten Käse
10,90 €
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VITAL
Gemischter Brotkorb, drei Sorten Aufstrich, Obstsalat, Joghurt-Quark mit Müsli-Granola Haselnuss, Sprossen und Salat
12,90 €
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DEUTSCHLAND
mit deutschen Frischeprodukten Gemischter Brotkorb, Butter, Aufstrich, zwei Sorten Schinken, zwei Sorten Käse, z. B. Kaiserstühler Schinken, Wildblumenkäse
13,90 €
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ITALIEN
mit italienischen Frischeprodukten Gemischter Brotkorb, Butter, drei Sorten Wurst/Schinken, zwei Sorten Käse, z. B. San Daniele DOP, Finocchiona, Taleggio DOP
13,90 €
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FRANKREICH
mit französischen Frischeprodukten Gemischter Brotkorb, Butter, Feigenmostarda, vier Sorten französischer Käse, z. B. Comté vieux AOP, Brie de Meaux AOP
15,90 €
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„TEILT ES EUCH“ für zwei Personen
Gemischter Brotkorb, Butter, fünf Sorten Wurst/Schinken, fünf Sorten Käse, z. B. Wacholderschinken, Finocchiona, Leberwurst, Sainte-Maure de Touraine AOP, Comté vieux AOP, Brie de Meaux AOP, Honig, Fruchtaufstrich
26,90 €
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Extras zur Brotzeit

RÜHREI aus zwei Eiern und Milch
Natur
3,90 € mit Käse
4,90 € mit Speck aus Meran
4,90 €
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SPIEGELEIER zwei Stück
Natur
3,90 € mit Speck aus Meran
4,90 €
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GRANOLA-MÜSLI HASELNUSS
mit Joghurt-Quark
4,50 € mit Joghurt-Quark und Obst
4,90 €
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SÜSSE EXTRAS

Honig
1,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Fruchtaufstrich
1,50 €

vegan vegan

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Piemontesische HaselnussSchokoladen-Creme
2,00 €
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HERZHAFTE EXTRAS

Butter
1,50 €
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Pesto-Aufstrich
1,50 €
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Joghurt-Schnittlauch-Aufstrich
1,50 €
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Schwerter Senf
1,50 €
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Gewürzgurke
1,50 €
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Mostarda
2,00 €
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Für den süßen Appetit

AUS BÄCKEREI UND MOLKEREI
Hefeknoten
mit und ohne Rosinen
2,20 €
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Buttercroissant, Schokocroissant
und weitere leckere Varianten
2,90 €
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Hefeschnecke
3,00 €
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Stullenschmiede

ÜPPIGE STULLEN

Ausflug ins Beet (vegan)
Sauerteigbrot, Hummus Tahina, Rote Bete, Radieschen, Möhren, Rucola, eingelegter Ingwer, Sprossen
8,90 €

vegan vegan

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Bunt und gesund (vegan)
Sauerteigbrot, Hummus Tahina, Grillgemüse, Rucola, Balsamico
8,90 €

vegan vegan

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Griaß di Marille
Weizenrustikal Walnuss, Ziegenfrischkäse, Marillenfruchtaufstrich, karamellisierte Walnüsse, Rucola
8,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Grand Brie
Sauerteigbrot, Brie de Meaux AOP, gebratene Paprika, Rucola
9,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Stramme Maxi
Sauerteigbrot, Pesto-Aufstrich, zwei Spiegeleier, geschmorte Tomate, Rucola
8,90 €
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Strammer Max
Sauerteigbrot, Butter, zwei Spiegeleier, dazu wahlweise mit: - Kaiserstühler Schinken (roh)
9,90 €
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Strammer Max
Wacholderschinken
9,90 €
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Strammer Max
Kaiserstühler Schinken (roh) und Comté vieux AOP
11,90 €
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Strammer Max
Wacholderschinken (gekocht) und Comté vieux AOP
11,90 €
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Klapp-Sandwich
Weizenrustikal Natur, Bio-Mayonnaise, Gouda, Bio-Putenbrust , gebratener Speck aus Meran, gekochtes Ei, Salat, Tomate
11,90 €
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RÖSTSTULLEN

Drei Käse
Geröstetes Weizenrustikal, Brie de Meaux AOP, Gorgonzola DOP, Comté vieux AOP, Feigenmostarda
9,90 €
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Klassisch
Geröstetes Weizenrustikal, gekochter Gewürzschinken, Gouda, Strauchtomaten-Pesto, Tomate
9,90 €
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Croque Monsieur
Geröstetes Landbrot, gekochter Wacholderschinken, Comté vieux AOP, Schwerter Honigsenf
9,90 €
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Croque Madame
Geröstetes Landbrot, gekochter Wacholderschinken, Comté vieux AOP, Schwerter Honigsenf, Spiegelei
11,90 €
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STULLEN

Manufactum Sauerteigbrot, Weizenrustikal, Dinkel- oder Roggenvollkornbrot mit …
Butter
2,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Griebenschmalz
3,90 €
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Joghurt-Schnittlauch-Dip
3,90 €
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Brie de Meaux AOP
5,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Le Gruyère AOC
5,00 €
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Ahle Wurscht (salamiartig)
5,00 €
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Perfekte Paare

WEIZENRUSTIKAL NATUR MIT SCHWEIZER EMMENTALER
Kräftig-krustiges Brot aus gereiftem Teig mit malzigen Röstnoten, kombiniert mit würzigem, reifem Schweizer Käse mit feinen Reifekristallen
5,00 €
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SAUERTEIGBROT MIT GEREIFTEM SAINTE-MAURE DE TOURAINE
Kräftig-säuerliches Brot mit kaffeeartigen Röstnoten, das bestens zu dem herzhaftwürzigen, innen topfigen, außen cremigen Ziegenweichkäse passt
5,00 €
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FRANZÖSISCHES LANDBROT MIT MANCHEGO
Wattig-weiche Krume und feinsplittrige Kruste mit Karamellaromen treffen auf zartfesten, milden spanischen Hartkäse mit sanften Schafmilchnoten
5,00 €
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DINKELVOLLKORN MIT RÜGENER LEBERWURST
Fruchtiges, malzsüßes Brot mit popcornartigen Röstnoten trifft auf sahnig-würzige Leberwurst mit floralen Kräuternoten – ein kernig-cremiges Feuerwerk
5,00 €
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WEIZENRUSTIKAL WALNUSS MIT WACHOLDERSCHINKEN
Honigduftiges Brot mit bittersüßen, nussigen Noten bekommt einen herzhaften, pinienartig-harzigen Gegenpol vom gekochten Wacholderschinken
5,00 €
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SAUERTEIGBROT MIT KAISERSTÜHLER SCHINKEN
Kräftig-säuerliches Brot mit kaffeeartigen Röstnoten ergänzt sich perfekt mit den vollmundigen, rauchig-intensiven Aromen des rohen Räucherschinkens
5,00 €
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Salate

All unsere Salate verfeinern wir mit knusprigen Croutons, frisch geröstet in unserem Steinofen.
ROH UND KNACKIG
Gemischte Salate mit einer Rohkostauswahl, Sprossen und gerösteten Sonnenblumenkernen
11,90 €
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GEBRATENES GEMÜSE
Gemischte Salate mit gebratenem Gemüse
14,90 €
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KÄSE
Gemischte Salate mit Käse aus der Frischetheke
14,90 €

vegetarisch vegetarisch

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HÄHNCHEN UND OBST
Gemischte Salate mit gebratenen Hähnchenstücken und Obst der Saison
15,90 €
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Unsere Stammgäste

SUPPE AUS SAN-MARZANO-TOMATEN
(klein / groß) mit einer kleinen Brotauswahl
5,90 €
7,90 €
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GEBRATENE ECHT HÄLLISCHE MAULTASCHEN
mit Salat (und Eihülle, Aufpreis € 1,50)
11,90 €
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QUICHE
(wechselnde Sorten) mit Salat und Aufstrich
11,90 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Manufaktum Brot & Butter ist der 18.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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