KvR

Rinderkraftbrühe

Wurzelgemüse, Rindfleisch, Sherry, geröstetes Hausbrot mit Knochenmark

Dreierlei Aufstriche

mit frischem Brot

Grüne Oliven "Meraviglia"

aus Sizilien

Rinderkraftbrühe

Wurzelgemüse, Rindfleisch, Sherry, geröstetes Hausbrot mit Knochenmark

Dreierlei Aufstriche

mit frischem Brot

Grüne Oliven "Meraviglia"

aus Sizilien

Tatar vom Rind

Gebeiztes Ei, knusprige Kapern, Trüffel Cremé Frâiche

US Brisket knusprig gebacken

Geräuchertes Kartoffelragout, Manchego, BBQ-Apfel-Chutney

Burratina

Bunte Tomaten, Zuccini, Mango, Wildkräuter Salat

Gegrillter Pulposalat

Weißes Bohnenpürée, geschmorter Fenchel, Ofentomate, #Chorizo

Gemischter Gartensalat

Klein

KVR Blattsalat

Ziegenkäse, Zwiebeln, Oliven

Caesar Salat

Romanasalat, Panchetta, Croûtons, Parmesan, Kapern, Caesar‘s Dressing

Hähnchenstreifen

Rinderstreifen

Black Tiger Garnele

Miso Aubergine

Pikanter #Glasnudelsalat, gerösteter Sesam, Shitake Pilze

Citrusfrüchte #Risotto

Grüner Spargel, Pak Choi, Blue Cheese, Pinienkerne

KVR #Burger 180g US Beef

Weißer Cheddar, Speck, Tomate, Gurke, rote Zwiebelmarmelade, kleiner Caesarsalat

Kalbstafelspitz

Artischocken- Kartoffelsalat, grüne Pfeffercreme, Ofentomate

KVR #Schnitzel

Röstkartoffeln, Wildpreiselbeeren Vom Schwein

Im Haus geräucherte BBQ Ribs

vom Irish Nature Rind KVR BBQ Sauce, cremiges Maispüreé

Rinderfilet

Besonders zart, mager und mild im Geschmack

Rib Eye

Durch seine ausgeprägte Marmorierung ist es unglaublich saftig und voll im Geschmack.

Roastbeef

Ein etwas niedriger Fettgehalt, aber immer noch eine ausgeprägte Marmorierung und deswegen sehr zart und saftig.

#Flanksteak

Ein saftiges Stück, das auf den Rippen der Kuh aufliegt.Trotz nicht so hohem Fettgehalt sehr zart und saftig

Hüfte

Aus der Keule des Rindes ist die Hüfte ein besonders mageres und aromatisches Stück.

Gentleman‘s Cut

300 g Rib Eye Steak mit zwei Beilagen und einer Soße nach Wahl.

Lady‘s Cut

200 g #Filetsteak, eine Beilage und eine Soße nach Wahl.

Dry Aged Roastbeef

8-10 Wochen gereift, würzig im Geschmack.

Dry Aged Rinderfilet

4-6 Wochen in dünner Talgschicht gereift. Mager und zart.

Hochrippe nach Tagesschnitt

Am Knochen gereift. Kräftiger Fleischgeschmack – ab ca. 500g

2 Black Tiger #Garnelen, Chili Mayonnaise

Gegrillte Pilze

mit altem Balsamico

Speck-Bohnen Gröst'l

#Pimientos de Padron

mit Knoblauch

Bunter Tomatensalat, Basilikum

Grillgemüse

Cremiges Maispürée, Salted Pop´s

Baby Caesar Salat

Kartoffelgratin

mit Taleggio

Kartoffelpüreé

Süßkartoffel Pommes

mit Limetten-Sesam Dip

Trüffel-Parmesan-Pommes

mit Zitronen-Schnittlauch Dip

Kräuterbutter / KvR BBQ Sauce

Je

Chimichuri / Spicy Beef / Cognac-Pfeffer-Sauce / Sauce Béarnaise / Rotwein-Rosmarin Jus

Cappucino Mousse

Knusperkrokant

Florida Lime Cake

Buttermilch Eis

„Pina Colada“ #Panna Cotta

Kokos, Ananas, Rum

Hausgemachtes Sorbet

1 Kuge