Kumasan

EDAMAME

junge sojabohnen gekocht mit salz

WAKAME

eingelegter algensalat in chili-sesam-sauce

AGE GYOZA

hähnchen & gemüse #teigtaschen, frittiert • auch #vegetarisch möglich •

EDAMAME

junge sojabohnen gekocht mit salz

WAKAME

eingelegter algensalat in chili-sesam-sauce

AGE GYOZA

hähnchen & gemüse #teigtaschen, frittiert • auch #vegetarisch möglich •

CUON

2 sommerrollen mit kräutern, reisnudeln und reispapier wahlweise mit

+#tofu

+huhn

+ebi furei

GA SATE

gegrillte, marinierte hühnerspieße mit zitronengras, dazu sate-erdnuss-sauce

NEM

frühlingsrollen mit schweine-hackfleisch, morchen, glasnudel und karotten, serviert mit limetten-fisch-sauce

TORI KARAAGE

hühnchen mit chili-mayo-sauce

EBI FURAI

frittierte #garnelen mit chili-mayo-sauce

SAKE TATAR

hausgemachter #lachs-tatar mit koriander, lauchzwiebeln, avocado, limetten, soja und sesamöl

MAGURO TATAR

hausgemachter #thunfisch-tatar mit koriander, lauchzwiebeln, avocado, limetten, soja und sesamöl

SOFTSHELL CRAB

butterkrebs tempura, chilli mayo, lauch

SPICY SALMON ABURI

kurzflambierte lachsscheiben, shichimi, ponzu, daikon, wakame, sesam

TUNA ABURI

kurzflambierte thunfischscheiben, ponzu, daikon, wakame, sesam

MORIAWASE

gemischte vorspeisenplatte ab zwei personen / preis pro person

MISO WAN

misosuppe mit #tofu, seetang und frühlingszwiebeln

SUP GA NUOC DUA (mit garneled +1)

huhn, kokos, zitronengras, zitronenblätter, champignon, koriander

SAKANA

scharfe #fischsuppe

#PHO HANOI

traditionelle vietnamesiche rinderkraftbrühe mit reisnudeln, frischen kräutern und rindfleisch

YASAI BOWL

bowl mit #tofu, sushireis, edamame, avocado, gurke, wakame, nori, verfeinert mit sesam - sauce

SAKE BOWL

bowl mit rohen #lachs, sushireis, edamame, avocado, wakame, nori, verfeinert mit sesam - #unagi - sauce

TUNA BOWL

bowl mit rohen #thunfisch, sushireis, edamame, Avocado,Wakame, Nori, verfeinert mit sesam - #unagi - sauce

UMI BOWL

bowl mit rohem #lachs, #thunfisch, surimi, sushireis, edamame, avocado, wakame, nori, verfeinert mit sesam - #unagi - sauce

#UNAGI BOWL

bowl mit bbq - #aal, sushireis, sesam, nori und #UNAGI - sauce

BUN #TOFU

lauwarme reisnudelschale mit #TOFU, salat, sojasprossen, frischen kräutern, gerösteten erdnüssen und zwiebel, serviert mit limetten - fisch - sauce

BUN BO

lauwarme reisnudelschale mit rindfleisch, salat, sojasprossen, frischen kräutern, gerösteten erdnüssen und zwiebel, serviert mit limetten - fisch - sauce

BUN VIT

lauwarme reisnudelschale mit knuspriger ente, salat, sojasprossen, frischen kräutern, gerösteten erdnüssen und zwiebel, serviert mit limetten - fisch - sauce

FRIED UDON

japanisch gebratene weizennudel mit gemüse der saison, gerösteten zwiebel, koriander, miso-sauce wahlweise mit

+#tofu

+ huhn

+rind

FRIED #RAMEN

japanisch gebratene weizennudel mit gemüse der saison, gerösteten zwiebel, koriadner, miso-sauce wahlweise mit

+ #tofu

+huhn

+ente

+ #tofu

+huhn

+rind

+ente

+ #lachs

+riesengarnelen

TAMAGO

eierstich

SAKE

#lachs

ABURI SAKE

flambierter #lachs

ABURI WHITE TUNA

flambierter butterfisch

MAGURO

#thunfisch

EBI

riesengarnele

HOTATE

jakobsmuschel

ABURI HOTATE

flambierter jakobsmuscheln

#UNAGI

bbq-#aal

KAPPA

gurke

AVOCADO

TAMAGO

eierstich

KANPYO

eingelegter kürbis

OSHINKO

eingelegter rettich

SAKE

#lachs

TEKKA

#thunfisch

EBI

#garnelen

FUTO MAKI (5stk)

eingelegter rettich, - kürbis, gurke, avocado

SAKE

8 scheiben #lachs

MAGURO

8 scheiben #thunfisch

SAKE & MAGURO

4 schreiben #lachs und 4 scheiben #thunfisch

MORIAWASE #SASHIMI

gemischte fischplatte

OKINAWA

mango, rucola und frischkäse, sesam

RUCOLA VEGGY

gurke, frischkäse, rucola

CALIFORNIA

surimi, avocado, sesam

ALASKA

#lachs, avocado, tobiko

RUCOLA SALMON .#lachs, gurke, frischkäse, rucola

PHILADELPHIA .#lachs, gurke, frischkäse

BOSTON .#thunfisch, avocado, tobiko

TORPEDO

knusprige #garnelen, gurke, japanische mayonnaise

UNAGYU

bbq-#aal, gurken, sesam

SPICY TIGER

knusprige #garnelen, avocado, chili, tobiko

SPIDER ROLL

futo maki 5 stk, butterkreps tempura, avocado, gurke, tobiko, trüffel-mayo

SPICY HOTATE

jakobsmuscheln, avocado, chili, tobiko

SWEET TORPEDO

ebi furai, rucola, eingelegter kürbis, sesam, #sushi-mayo

ASPARAGUS ROLL (5STK)

tempura spargel, gurke, avocado, frischkäse, sesam-sauce, erdnüsse

SUPERKIN ROLL

#lachs, #thunfisch; bedeckt mit reisflocken, honig miso-sauce

DRAGON ROLL

gegrillter #lachs, gurke; bedeckt mit avocado, spicy-mayo, #unagi-sauce

SALMON LOVER

#lachs, avocado, bedeckt mit flambiertem #lachs, tobiko, spicy-mayo, #unagi-sauce

RAINBOW ROLL

avocado, gurke; bedeckt mit verschiedenen fischsorten, spicy-mayo, #unagi-sauce

#TOFU ROLL

tamago, gurken frischkäse, bedeckt mit inari-#TOFU, sesam-sauce

DRAGON FIRE

gegrillter #lachs, avocado, chili; bedeckt mit flambiertem #lachs, spicy-mayo, #unagi-sauce

BLACK DRAGON ROLL

avocado, gurke; bedeckt mit bbq-#aal, spicy-mayo, #unagi-sauce

GOURMET PURE

tempura avocade, tempura lauch, frischkäse, bedeckt mit #lachs, miso-sauce

HOME TEMPTATION

tempura avocado, tempura surimi, frischkäse; bedeckt mit #lachs, tobiko, trüffel-mayo, #unagi-sauce

CRISPY CHICKEN

hähnchen tempura, gurke, mango, frischkäse, bedeckt mit avocado, #teriyaki

TUNA FIRE

#thunfisch, avocado, chili; bedeckt mit flambiertem #thunfisch, trüffel-mayo, #unagi-sauce

SURF & TURF

knusprige #garnelen, avocado, frischkäse; bedeckt mit flambiertem rind, trüffel-mayo, #unagi-sauce

TOKYO TIGER

knusprige #garnelen, avocado, frischkäse; bedeckt mit flambiertem #thunfisch, spicy-mayo, #unagi-sauce

LAVA ROLL

tempura surimi, avocado, gurke, #thunfisch-tatar, spicy mayo, togarashi, tobiko, koriander lauch

RYU‘S FAVOURITE

knusprige #garnelen, avocado, frischkäse, #lachs-tatar, lauch, tobiko, chili, trüffel-mayo, koriander #unagi-sauce

CRUNCHY VEGGY

avocado, gurke, mango, frischkäse

CRUNCHY SALMON

#lachs, avocado, gurke, mango, frischkäse

CRUNCHY TUNA

#thunfisch, avocado, gurke, mango, frischkäse

CRUNCHY MATSU

butterfisch, avocado, gurke, mango, frischkäse

CRUNCHY EBI

großgarnele, avocado, gurke, mango, frischkäse

CRUNCHY HOTATE

jakobsmuscheln, avocado, gurke, mango, frischkäse

CRUNCHY RYU

butterfisch, #thunfisch, avocado, gurke, mango, frischkäse

MAKI SET

jeweils 3 stk. avocado, gurke, #lachs, #thunfisch und california rainbow

PINK LADY

2 stk #lachs #nigiri, 8 stk alaska, 3 stk #lachs #sashimi

UME

5 stk #nigiri #sushi, 6 stk sake maki, 8 stk california mit tobiko

YASAI SET

5 stk crunchy veggy, 8 stk philadelphia, 6 stk avocado maki

SALMON SET

5 stk crunchy salmon, 8 stk alaska, 6 stk sake maki

RED RIOT

5 stk crunchy tuna, 8 stk boston, 6 stk tekka maki

TORA SET

8 stk tokyo tiger roll, 6 stk ebi maki, 2 stk ebi #nigiri

DOUBLE RYU (chef‘s choice special set für 2)

8 stk special roll, 5 stk crunchy roll, 6 stk #nigiri, 6 stk #lachs maki, 6 stk kappa maki, 2 #lachs- 2 maguro #sashimi

OROCHI SET (chef‘s choice special set)

8 stk special roll, 5 stk crunchy roll, 9 stk #nigiri, 8 stk alaska, 8 stk california 6 stk tekka maki, 6 stk avocado maki, 3 #lachs- 3 maguro #sashimi

REIS

INGWER

SOJA-SAUCE

WASABI

#UNAGI-SAUCE

CHILI-MAYO

TRÜFFEL-MAYO

TOBIKO

#MOCHI MIX

drei verschiedene #MOCHI bällchen mit eiscreme gefüllt

BANANA FURAI

gebackene bananen rollen mit vanille eis und honig

SESAM #DANGO

sesambällchen aus klebreis mit azuki-bohnenmus-füllung

MATCHA EIS

eiscreme aus japanischem grünen tee

BLACK SESAM EIS

eiscreme aus schwarzem sesamsamen