Speisekarte von Koriander

Reisnudelsuppe – Vietnams beliebtestes Nationalgericht.

Leicht scharfe Reisnudelsuppe mit Zitronengras.

Reisnudelsuppe aus Südvietnam.

Milde Hühnerbrühe mit Glasnudeln & Morcheln.

Exotisch scharf-süß-sauer mit Ananas, Tomaten & Sellerie.

Klare Suppe mit frischem saisonalen Gemüse & Kräutern.

Warmer Pudding aus süßen Maiskörnern mit Perltapioka in einem feinen Vanille Aroma mit Kokosmilch.

Frittierte Baby-Bananen in einem hausgemachten Ingwerhonig mit gehackten Erdnüssen.

Kalter Mango Chia Pudding mit Kokosmilch.

Frittierte hausgemachte Reispapierrollen wahlweise mit Fleisch oder Gemüse. Gefüllt mit Glasnudeln, Morcheln, Karotten, Kohl & Schalotten. Dazu ein hausgemachter süß-sauer Dip.

Frische handgerollte feine Reispapierrollen gefüllt mit Salat, frischen Kräutern & Reisnudeln. Dazu ein hausge- machter Hoisin-Erdnuss Dip.

Würzige Rindfleischröllchen in Betelblätter eingerollt mit frischen Kräutern und Krautsalat. Dazu ein hausgemachter süß-sauer Dip.

Goi sind leichte, fruchtig exotische Salate mit frischen vietnamesischen Kräutern.

Knusprige Garnelen im grünen Klebreisflockenmantel. Dazu ein hausgemachter süß-sauer Dip.

Knuspriger Seidentofu. Dazu ein hausgemachter würziger Dip.

Gelbes Kokos Curry gekocht in Limettenblättern mit Papri- ka, Zucchini, Karotten, Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln & Bambus (leichte Schärfe). Dazu gibt es Jasminreis.

Im Wok gebratenes Zitronengrasgericht mit Paprika, Lauch, roten Zwiebeln, Frühlingszwiebeln & Chilis (leichte Schärfe). Dazu gibt es Jasminreis.

Gebratenes Gemüse nach Saison.Dazu gibt es Jasminreis.

Gebratener Reis mit Ei und frischem saisonalen Gemüse, garniert mit hausgemachten Röstzwiebeln & frischem Koriander.

Gebratene dünne Reisnudeln mit Ei und frischem saisona- len Gemüse, garniert mit hausgemachten Röstzwiebeln & frischem Koriander.

Schweinefleisch in Karamellsauce geschmort auf Sojaspros- sen, Chinakohl & roten Zwiebeln. Dazu gibt es Jasminreis.

Gelbes Kokos Curry gekocht in Limettenblättern mit gedämpftem Karotten-Kartoffelgemüse & Frühlingszwiebeln (leichte Schärfe). Dazu gibt es Jasminreis.

Lauwarm servierte Reisnudelschale mit einem in Zitronengras und Sesam mariniertem Huhn, Rind, Tofu, Garnelen oder Frühlingsrollen auf frischem Eisbergsalat, eingelegten Karotten, Kohlstreifen und Sojasprossen. Garniert mit frischen Kräutern und gehackten Erdnüssen. Dazu ein hausgemachter süß-sauer Dip.

Udon Nudeln in einer würzigen Chilisauce mit Paprika und grünem Gemüse (leichte Schärfe)