Bar Mural

Julius Brantner Brot & Butter

#Austern

Apfelvinaigrette|Zitrone

3 St. Spéciale Ancelin

Julius Brantner Brot & Butter

#Austern

Apfelvinaigrette|Zitrone

3 St. Spéciale Ancelin

6 St. Spéciale Ancelin

Tatar vom Rind

Eigelb|Liebstöckel|Sellerie|Kräuterseitling

Speckteller

Frischer Kren |Südtiroler Speck|Julius Brantner Brot|Butter

Beinschinken

Frischer Kren|Julius Brantner Brot|Butter

Aufgeschnittenes

Frischer Kren |Beinschinken|Südtiroler Speck|Kaminwurzen Julius Brantner Brot

Käse von der Käserei Plangger

Birnengelee|Julius Brantner Brot|Butter

Aufschnitt Deluxe

Frischer Kren|Beinschinken|Südtiroler Speck|Kaminwurzen Käse von der Käserei Plangger|Julius Brantner Brot

#Zander

Sonnenblume| Sauerampfer|Mairüben

Kohlrabi

Sonnenblume| Sauerampfer|Mairüben

Gnocchi

Pfifferlinge| Pilzessenz

Lila Basilikumsuppe

Tomate| Ziegenfrischkäse

Karotte

Frühlingslauch| Sellerie Püree| Chimichurri

#Saibling

Stangenbohnen|Beurre Blanc|Minzöl

Short Rib

Frühlingslauch| Sellerie Püree| Chimichurri

Weißes Schokoladen Mousse

Heidelbeeren| Verbene | Portwein-Cassis Granite

DREI

#Zander, Short Ribs, Mousse

VIER

#Zander, Basilikumsuppe, Short Ribs, Mousse

FÜNF

#Zander, Gnocchi, Basilikumsuppe, Short Ribs, Mousse

#vegetarisch

Kohlrabi, Gnocchi, Basilikumsuppe, Karotte, Mousse