Speisekarte von Ibex

Zuletzt aktualisiert am 29.04.2022

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Sushi Sets Vorspeisen Suppen Hauptgerichte Bowls Noodle Bowls Sashimi Nigiri Sushi Maki Sushi Sushi Rolls Crunchy Big Roll Ryu Special Rolls Extras Desserts

Sushi Sets

Maki Set

• 3 Avocado Maki • 3 Gurke Maki • 3 Lachs Maki • 3 Thunfisch Maki • 3 California Rainbow Maki

16,00 €

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Pink Lady Set

• 2 Lachs Nigiri • 8 Alaska • 3 Lachs Sashimi

17,00 €

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Ume Set

• 5 Nigiri • 6 Sake Maki • 8 California mit Tobiko

19,00 €

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Yasai Set

• 5 Crunchy Veggi • 8 Philadelphia • 6 Avocado Maki

22,00 €

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Salmon Set

• 5 Crunchy Salmon • 8 Alaska • 6 Sake Maki

23,00 €

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Red Riot Set

• 5 Crunchy Tuna • 8 Boston • 6 Tekka Maki

25,00 €

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Tora Set

• 8 Tokyo Tiger Roll • 6 Ebi Maki • 2 Ebi Nigiri

31,00 €

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Double Ryu Set (für 2 Personen)

• 8 Special Roll • 5 Crunchy Roll • 6 Nigiri • 6 Lachs Maki • 6 Kappa Maki • 2 Lachs Sashimi •2 Maguro Sashimi

50,00 €

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Orochi Set (für 2 Personen)

• 8 Special Roll • 5 Crunchy Roll • 9 Nigiri • 8 Alaska • 8 California • 6 Tekka Maki • 6 Avocado Maki • 3 Lachs Sashimi • 3 Maguro Sashimi

70,00 €

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Vorspeisen

Edamame

junge Sojabohnen gekocht mit Salz

5,00 €

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Wakame

eingelegter Algensalat mit Chili-Sesam-Sauce

5,00 €

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Age Gyoza

vegetarische Teigtaschen

6,00 €

vegetarisch

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Goi Cun (2 Stück)

Sommerrollen mit Kräutern, Reisnudeln, Reispapier und einer Zutat nach Wahl Wahl aus: mit Ebi Furei, mit Huhn oder mit Tofu.

5,90 €

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Ga Sate

gegrillte marinierte Hühnerspieße mit Zitronengras und Sate-Erdnuss-Sauce

8,00 €

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Nem

Frühlingsrollen mit Schweinehackfleisch, Morchen, Glasnudeln und Karotten, dazu Limetten-Fisch-Sauce

8,00 €

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Ebi Furai

frittierte Garnelen mit Chili-Mayonnaise

8,00 €

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Sake Tatar

hausgemachtes Lachstatar mit Koriander, Lauchzwiebeln, Avocado, Limetten, Soja und Sesamöl

11,90 €

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Maguro Tatar

hausgemachtes Thunfischtatar mit Koriander, Lauchzwiebeln, Avocado, Limetten, Soja und Sesamöl

13,90 €

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Otsumami Moriawase

gemischte Vorspeisenplatte 2 personen

25,00 €

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Suppen

Pho hanoi

vietnamesische Rinderkraftbrühe mit Reisnudeln, frischen Kräutern und Rindfleisch

14,90 €

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Hauptgerichte

Alle Gerichte werden mit gebratenem Gemüse und einer Zutat nach Wahl zubereitet. Alle Gerichte werden mit Reis serviert.

Gebratenes Gemüse mit Erdnusssauce

Wahl aus: mit Tofu, mit Ente, mit Huhn, mit Lachs oder mit Riesengarnelen.

13,90 €

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Gebratenes Gemüse mit Thai-Currysauce

Wahl aus: mit Tofu, mit Ente, mit Huhn, mit Lachs oder mit Riesengarnelen.

13,90 €

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Gebratenes Gemüse mit Thai-Basilikum-Sauce

Wahl aus: mit Tofu, mit Ente, mit Huhn, mit Lachs oder mit Riesengarnelen.

13,90 €

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Gebratenes Gemüse mit Ingwersauce

Wahl aus: mit Tofu, mit Ente, mit Huhn, mit Lachs oder mit Riesengarnelen.

13,90 €

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Bowls

Alle Bowls werden mit Sushireis zubereitet.

Yasai Bowl

mit Tofu, Edamame, Avocado, Gurke, Wakame, Nori und verfeinert mit Sesam-Unagi-Sauce

16,00 €

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Sake Bowl

mit rohem Lachs, Edamame, Avocado, Wakame, Nori und verfeinert mit Sesam-Unagi-Sauce

16,00 €

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Tuna Bowl

mit rohem Thunfisch, Edamame, Avocado, Wakame, Nori und verfeindert mit Sesam-Unagi-Sauce

17,00 €

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Umi Bowl

mit rohem Lachs, Thunfisch, Surimi, Edamame, Avocado, Wakame, Nori und verfeindert mit Sesam-Unagi-Sauce

18,00 €

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Unagi Bowl

mit Barbecue-Aal, Sesam, Nori und Unagisauce

26,00 €

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Sesam Tuna Bowl

mit kurz gebratenem Thunfischsteak, Salat und Sesamsauce

28,00 €

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Noodle Bowls

Alle Gerichte werden mit Salat, Sojasprossen, frischen Kräutern, gerösteten Erdnüssen, Zwiebeln und Limetten-Fisch-Sauce zubereitet.

Bun Tofu

lauwarme Reisnudelschale mit Tofu

12,90 €

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Bun Nem

lauwarme Reisnudelschale mit Frühlingsrollen

13,90 €

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Bun Ga

lauwarme Reisnudelschale mit Hühnchen

14,90 €

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Bun Bo

lauwarme Reisnudelschale Rindfleisch

15,90 €

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Bun Vit

lauwarme Reisnudelschale mit knuspriger Ente

15,90 €

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Bun Tom

lauwarme Reisnudelschale mit Garnelen

15,90 €

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Sashimi

Sake Sashimi

8 Scheiben roher Lachs

19,00 €

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Aburi Sake Sashimi

8 Scheiben flambierter Lachs

20,00 €

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Maguro Sashimi

8 Scheiben roher Thunfisch

21,00 €

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Aburi Maguro Sashimi

8 Scheiben flambierter Thunfisch

22,00 €

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Sake und Maguro Sashimi

4 Scheiben Lachs und 4 Scheiben Thunfisch

22,00 €

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Moriawase Sashimi

gemischte Fischplatte

29,00 €

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Nigiri Sushi

Es werden jeweils 2 Stück serviert.

Tamago Nigiri

mit Eierstich

5,00 €

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Sake Nigiri

mit Lachs

6,00 €

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Aburi Sake Nigiri

mit flambiertem Lachs

6,50 €

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Aburi White Tuna Nigiri

mit flambiertem Butterfisch

6,50 €

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Maguro Nigiri

mit Thunfisch

7,00 €

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Ebi Nigiri

mit Riesengarnelen

7,00 €

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Hotate Nigiri

mit Jakobsmuschel

8,00 €

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Aburi Hotate Nigiri

mit flambierter Jakobsmuschel

8,50 €

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Unagi Nigiri

mit Barbecue-Aal

9,00 €

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Maki Sushi

Es werden jeweils 6 Stück serviert.

Kappa Maki

mit Gurke

5,00 €

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Avocado Maki

6,00 €

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Tamago Maki

mit Eierstich

6,00 €

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Kanpyo Maki

mit eingelegtem Kürbis

6,00 €

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Oshinko Maki

mit eingelegtem Rettich

6,00 €

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Sake Maki

mit Lachs

6,00 €

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Tekka Maki

mit Thunfisch

7,00 €

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Ebi Maki

mit Riesengarnelen

8,00 €

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Futo Maki (5 Stück)

mit eingelegtem Rettich, Kürbis, Gurke und Avocado

8,00 €

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Sushi Rolls

Es werden jeweils 8 Stück serviert.

Okinawa Roll

mit Mango, Rucola, Frischkäse und Sesam

8,00 €

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Rucola Veggy Roll

mit Gurke, Frischkäse und Rucola

8,00 €

vegetarisch

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California Roll

mit Surimi, Avocado und Sesam

8,00 €

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Alaska Roll

mit Lachs, Avocado und Tobiko

9,00 €

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Rucola Salmon Roll

mit Lachs, Gurke, Frischkäse und Rucola

9,00 €

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Philadelphia Roll

mit Lachs, Gurke und Frischkäse

10,00 €

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Boston Roll

mit Thunfisch, Avocado und Tobiko

10,00 €

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Torpedo Roll

mit knusprigen Garnelen, Gurke und japanischer Mayonnaise

10,00 €

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Unagyu Roll

mit Barbecue-Aal, Gurken und Sesam

12,00 €

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Spicy Tiger Roll (scharf)

mit knusprigen Garnelen, Avocado, Chili und Tobiko

12,00 €

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Spicy Hotate Roll (scharf)

mit Jakobsmuscheln, Avocado, Chili und Tobiko

13,00 €

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Crunchy Big Roll

Es werden jeweils 5 Stück serviert.

Crunchy Veggie Big Roll

mit Avocado, Gurke, Mango und Frischkäse

11,00 €

vegetarisch

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Crunchy Salmon Big Roll

mit Lachs, Avocado, Gurke, Mango und Frischkäse

12,00 €

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Crunchy Tuna Big Roll

mit Thunfisch, Avocado, Mango, Gurke und Frischkäse

12,00 €

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Crunchy Matsu Big Roll

mit Butterfisch, Mango, Avocado, Gurke und Frischkäse

12,00 €

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Crunchy Ebi Big Roll

mit Großgarnelen, Avocado, Gurke, Mango und Frischkäse

12,00 €

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Crunchy Hotate Big Roll

mit Jakobsmuscheln, Avocado, Gurke, Mango und Frischkäse

14,00 €

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Ryu Crunchy Big Roll

mit Thunfisch, Butterfisch, Avocado und Frischkäse

14,00 €

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Ryu Special Rolls

Es werden jeweils 8 Stück serviert.

Dragon Special Roll

mit gegrilltem Lachs, Gurke und bedeckt mit Avocado, Spicy-Mayonnaise und Unagisauce

18,00 €

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Salmon Lover Special Roll

mit Lachs, Avocado und bedeckt mit flambiertem Lachs, Tobiko, Spicy-Mayonnaise und Unagisauce

18,00 €

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Rainbow Special Roll

mit Avocado, Gurke und bedeckt mit verschiedenen Fischsorten, Spicy-Mayonnaise und Unagisauce

18,00 €

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Dragon Fire Special Roll

mit Tempura Lachs, Avocado, Chili und bedeckt mit flambiertem Lachs, Spicy-Mayonnaise und Unagisauce

18,00 €

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Black Dragon Special Roll

mit Avocado, Gurke und bedeckt mit Barbecue-Aal, Spicy-Mayonnaise und Unagisauce

19,00 €

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Gourmet Pure Special Roll

mit Tempura Avocado, Tempura Lauch, Frischkäse und bedeckt mit Lachs und Misosauce

19,00 €

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Home Tempatation Special Roll

mit Tempura Avocado, Tempura Surimi, Frischkäse und bedeckt mit Lachs, Tobiko, Trüffel-Mayonnaise und Unagisauce

19,00 €

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Tuna Fire Special Roll

mit Thunfisch, Avocado, Chili und bedeckt mit flambiertem Thunfisch, Trüffel-Mayonnaise und Unagisauce

19,00 €

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Tokyo Tiger Special Roll

mit knusprigen Garnelen, Avocado, Frischkäse und bedeckt mit flambiertem Thunfisch, Spicy-Mayonnaise und Unagisauce

20,00 €

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Lava Special Roll

mit Tempura Surimi, Avocado, Gurke, Thunfischtatar, Spicy-Mayonnaise, Togarashi, Tobiko und Lauch

20,00 €

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Ryus Favourite Special Roll

mit knusprigen Garnelen, Avocado, Frischkäse, Lachstatar, Tobiko, Chili, Trüffel-Mayonnaise und Unagisauce

20,00 €

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Extras

Reis

2,00 €

vegan

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Sojasauce

1,50 €

vegan

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Unagisauce

2,00 €

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Ingwer

2,00 €

vegan

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Wasabi

1,50 €

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Trüffel-Mayonnaise

2,00 €

vegetarisch

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Chili-Mayonnaise

1,50 €

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Tobiko

2,00 €

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Desserts

Mochi Mix

drei verschiedene Mochi-Bällchen, gefüllt mit Eiscreme

6,90 €

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Banana Rolls

gebackene Banane mit Honig

6,90 €

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Sesame Dango

Sesambällchen aus Klebreis mit süßer Adzuki-Bohnenmus-Füllung

6,90 €

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Matcha Eis

Eiscreme aus japanischem grünen Tee

7,90 €

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Black Sesam Eis

Eiscreme aus schwarzen Sesamsamen

7,90 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Ibex ist der 29.04.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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