Speisekarte von Grapes Weingarten@Brenner Kitchen

Zuletzt aktualisiert am 02.03.2022

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URA-MAKI INSIDE-OUT SASHIMI WILD GEFANGENER WINTERFISCH VORSPEISEN & SALATE FISCH FLEISCH BEILAGEN SAUCEN GEMÜSE VOM GRILL EARLY DINNER

URA-MAKI INSIDE-OUT

Avocado Miso Roll

Tropea Zwiebeln, Gurke, Blumenkohlreis, Avocado, Miso Sauce, Furikake

12,90 €

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Sweet Potato Buddah Roll

Eingelegter Kürbis, Chili-Ponzu, Teriyaki-Sauce

12,90 €

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Chicken Chili Roll

Hähnchen, Chili-Mayonnaise, Avocado, Jalapeño, gerösteter Sesam

13,90 €

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Spicy Tatar Roll

Spicy Lachstatar, Avocado, Fenchel-Kimchi, Gurke, Sesam, Honig-Mayonnaise

14,90 €

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Crunchy Salmon Roll

Tempura Garnele, Lachs, Koriander, Gurke, Frischkäse

15,90 €

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Mango Tempura Prawn Roll

Mango, Creme Fraîche, scharfe Chilisauce, Limette, Tempura Garnele, Gurke, Avocado

15,90 €

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brenner kitchen Roll

kurz gebratenes Rind, Kapern, grüner Spargel, Avocado, Tomatenpesto, Frischkäse, Schalotten Ponzu

16,90 €

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SASHIMI

Label Rouge Lachs

Mango, Limettensauce, Chili

13,50 €

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Beef

Amanigi-Sauce, Koriander, eingelegte Pflaumen

14,50 €

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Avocado

Furikake Gewürz, Tropea Zwiebeln, Meersalz

6,90 €

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WILD GEFANGENER WINTERFISCH

IM brenner KITCHEN

Eismeerforellen Tatar

mit knackig-frischen Granny Smith, mildem Savora-Senf aus Frankreich, gepickelten Kapstachelbeeren und Salmoriglio

15,50 €

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Gelbschwanzmakrele

einer der feinsten Salzwasserfische aus der Familie der Stachelmakrele als Sashimi mit Yuzu Soja-Sauce, Topiko und Frühlingzwiebel

15,50 €

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Gegrillte Eismeerforelle

mit Gremolata aus den Schalen sizilianischer Orangen und Safran Fenchel

28,50 €

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Lime Hamachi Roll

Hamachi, Avocado, Gurke, Fenchel Kimchi, Limetten Mayonnaise, Tobiko und Erbsenkresse

15,90 €

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VORSPEISEN & SALATE

Avocado und cremiger Hummus

mit Minze, Oliven, Zitrone & geröstetem Dukkah-Crunch

13,50 €

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Crispy Calamari

mit Wasabi Mayonnaise, Meersalz, Chili & Limette

13,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Oktopussalat

mit marinierten Oliven, Rucola, Apfelkapern, Kartoffelwürfel, Karotten & Staudensellerie

17,50 €

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Caesar Salat

mit Romana Salat, frisch gehobeltem Parmesan, Sardellenfilets & knusprigen Croûtons aus unserem brenner kitchen Brot

13,50 €

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Brenner Kitchen Paleo Salat

Rotkohl, Karotten, Kohlrabi, knuspriger Grünkohl, Babyspinat,gesalzene Erdnüsse & Sesam-Chili Dressing

14,50 €

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Rinder Tatar

von Hand geschnitten, mit Artischocken, marinierten Tomaten,Basilikum und Feigen

19,50 €

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BRENNER KITCHEN KOMBI

Inside Out Maki & Sashimi ∙ brenner kitchen Roll∙ Sweet Potato Buddah Roll∙ Lachs Sashimi∙ Hamachi Sashimi∙ Avocado Sashimi

35,90 €

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LOW CARB BOX

- 6 Daikon Salmon Roll - 6 Nori Salmon Sashimi - 6 Hamachi Yuzu Roll - 6 Florets Roll - Avocado Sashimi

39,90 €

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FISCH

Calamari

auf Rucola & marinierten Tomaten

18,50 €

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Oktopus

zart gedämpft, dann heiß & kurz gegrillt -mit marinierten Tomaten

21,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Black Cod

in Miso marinierter Schwarze Kabeljau mit eingelegten Pflaumen, Lauchzwiebeln & Koshihikari-Reis

32,00 €

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Atlantik-Seezunge

im Ganzen gegrillt

36,00 €

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Label Rouge Lachsfilet

aus nachhaltiger Zucht in schottischen Fjorden

22,50 €

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Dorade Royal

im Ganzen gegrillt

24,00 €

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FLEISCH

Scaloppine al Limone

Kalbsrückenscheiben mit Limonensauce & geschmorten Artischocken

21,50 €

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Crying Tiger de Paris

Strip Loin vom Black Angus Rind, mit Koriander, Soja-Limetten-Dip & Buchenpilzen

25,50 €

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Dünne Scheiben vom Rinderfilet

kurz gegrillt, mit Rucola & frisch gehobeltem Parmesan

26,50 €

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Entrecôte

von Black Angus Weiderindern

34,00 € 380g

26,50 € 280g

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rinderfilet

von Black Angus Weiderindern

48,50 € 380g

33,00 € 220g

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BEILAGEN

Gedämpfter Spinat

4,50 €

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Rosmarinkartoffeln

4,50 €

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Gedämpftes Gemüse

4,50 €

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Tomatensalat

4,50 €

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Koshihikari-Sushi-Reis

4,50 €

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Geschmorte Artischockenherzen

8,50 €

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SAUCEN

klassische Aioli

mit spanischem Safran

3,50 €

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hausgemachtes Basilikum-Pesto

3,50 €

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Mango-Koriander Salsa

mit Limette

3,50 €

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GEMÜSE VOM GRILL

Ausgesuchtes Gemüse mit wertvollen Nüssen und Saaten - so oft es geht von Gärtnern aus dem Münchner Umland

Geröstete Aubergine

mit warmer Misosauce & Algenblatt

12,50 €

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Blumenkohlsteak

schonend gedämpft, mit unserer Apfel-BBQ-Sauce glasiert, zuletzt heiß & kurz gegrillt, dazu Joghurt-Tahini Dip

16,50 €

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Warmer Gemüsesalat

mit gegrilltem grünem Spargel, Mais, Frühlingszwiebeln, Zucchini, gemischt mit Avocado, Tomaten & grünem Salat

14,50 €

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EARLY DINNER

Bento Box

täglich bis 19 Uhr, verschiedene Bento Boxen mit einem Glas Wein Ihrer Wahl

25,00 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Grapes Weingarten@Brenner Kitchen ist der 02.03.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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