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Goldene Gans

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Planegger Straße 31
81241 München

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Speisekarte von Goldene Gans

Zuletzt aktualisiert am 18.09.2024
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Felsen-Austern `Fines de Claire´
dazu Schalotten-Himbeeressig I 6 Stück
33,00 €
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Jakobschmuscheln und Avocado
mit Ziegenkäse gratiniert
21,00 €
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Türmchen von Zackenbarsch-Ceviche und Guacamole
dazu Ponzu-Dressing
17,00 €
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Gambas-Mango-Cocktail
in Koriander-Zitrus-Sauce mit Glasnudeln, Asia-Gmeüse und Macadamia
16,00 €
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Hausgebeizter Lachs im Rotholz
mit Meerrettich-Zwetschgen-Senf und Kartoffelpuffer
16,00 €
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Carpaccio vom Yellow Fin Thunfisch
auf Nuoc Mam-Zitrus-Sauce mit Ingwer, Wasabi und Pflaumen
17,00 €
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Gebratener Oktopus
in Kräuter-Pesto auf Beluga-Linsensalat
19,00 €
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Gebackene King Prawns
in Panko-Tempura-Teig gebacken dazu Coleslaw und Chilli-Dips
24,00 €
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Vitello Tonnato
von Kalbfleisch und Yellow Fin-Thunfisch mit Kapern
15,00 €
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Carpaccio vom Wagyu-Rind
mit Parmesan und Kaktusfeigen-Trüffelconfit
17,00 €
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Blattsalate mit Pinienkernen
in Portwein-Joghurt-Dressing
10,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Getrüffelte Burrata
auf Chilli-Perlzwiebel-Tomatensalat-Salat
16,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Gebackener Ziegenkäse im Wan Tan-Teig
an Blattsalaten dazu Honig-Senf-Dip
15,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Carpaccio vom Serviettenknödel
auf Rote Beete-Feldsalat mit Pinienkernen
14,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Hunsingers Fischsuppe
mit Croûton d’Aioli
13,00 €
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Bouillabaisse
mit Croûton d’Aioli
20,00 €
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Malaysische Laksa
mit Garnelen, Kokosmilch, Glasnudeln und Asia-Gemüse
18,00 €
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Clam Chowder
mit Venusmuschel, Speck, Kartoffel, Sellerie und Meerrettich
18,00 €
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Seafood Gumbo
mit Garnelen, Oktopus, Fisch-Filets
17,00 €
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Andalusische Gazpacho
8,00 €
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Wildfang Sea Tiger-Riesengarnele
auf Spaghetti in Hummer-Sauce
27,00 €
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`Spaghetti Vongole´
in Petersilien-Sancerre-Sauce
24,00 €
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White Tiger-Garnelen auf Tagliatelle Nero
in weißer Trüffel-Sauce
28,00 €
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Fregola Sarda `Frutti di Mare´
24,00 €
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Ravioli mit Rote Beete-Füllung
auf getrüffelter Sauce Mornay
23,00 €
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`Risotto Milanese´
mit Safran und Gemüse
23,00 €
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Filet vom irischen Weiderind
auf Sauce Béarnaise und Barolo-Jus dazu Kartoffel-Rösti und Pfifferlinge
56,00 €
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Rinderroulade
in Rotwein-Sauce dazu Pommes Purée und Wirsing
29,00 €
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Kalbstafelspitz
auf Meerrettich-Sauce dazu Sellerie-Pommes Purée und Wirsing
29,00 €
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Kalbsleber
auf Grüner Pfeffer-Sauce dazu Serviettenknödel und Pfifferlinge
34,00 €
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Rochen-Flügel
auf Champagner-Schnittlauch-Sauce dazu Pommes Noisettes und Blattspinat
36,00 €
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Filet vom Steinbeisser
auf Sancerre-Sauce dazu Petersilien-Pommes Purée und Gemüse
34,00 €
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Filet vom Kabeljau
auf Rote Feigen-Sauce dazu Pommes Purée und Pfifferlinge
40,00 €
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Steak vom Yellow Fin-Thunfisch
im Panko-Mohn-Mantel auf Teriyaki-Sauce dazu Pandan-Thai-Reis und Asia-Gemüse
38,00 €
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Meeresfrüchte-Platte
mit Sea Tiger-Garnele, argentinischer Rotgarnele, Oktopus, Venus-Muscheln und Austern
46,00 €
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Zitronengrasspieß von Seeteufel, Black Tiger-Garnelen und Jakobsmuschel
auf Ingwer-Curry-Sauce dazu Pandan-Thai-Reis und Pak Choi
41,00 €
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Ossobuco vom Seeteufel
mit Pistazien-Käuter-Kruste auf Kurkuma-Kaffir-Limetten-Sauce dazu Risotto `Gremolata´
39,00 €
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Atlantik-Seezunge (für 2 Personen)
in Olivenöl und Kräutern gebraten dazu Pommes Gratin und Blattspinat
145,00 €
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St. Pierre (für 2 Personen)
in Butter gebraten mit Champagner-Schnittlauch-Sauce dazu Pommes Gratin und Blattspinat
125,00 €
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Affogato al Cafè
Bourbon-Vanilleeis mit Espresso
8,00 €
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Le Colonel
Zitronen-Ananassalbei-Sorbet mit Limoncello und Vodka
9,00 €
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Dreierlei Frucht-Sorbets
Cassis + Maracuja + Kalamansi
12,00 €
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Hunsingers Beerengrütze
mit Sahne
10,00 €
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Orangen-Sabayon
auf Kalamansi-Sorbet
10,00 €
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Basilikum-Sorbet
auf Erdbeer-Spiegel
13,00 €
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Schwarzwälder-Kirsch-Tiramisu
14,00 €
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Crème Brûlée
mit schwarzem Sesam-Eis
14,00 €
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Lemontarte
mit Salzkaramell-Eis
15,00 €
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Crêpe Normande
Apfel-Crêpe mit Calvados und Bourbon-Vanilleeis
21,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Goldene Gans ist der 18.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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