El Gaucho am Viktualienmarkt

BIFE DE ANCHO – RIBEYE STEAK

BIO-#OFENKARTOFFEL

MIT SOUR CREAM

JAKOBSMUSCHELN

Kohlrabi & Erbse

APPETIZER

Ofenfrisches Brot, Butter & Eingelegtes

TATAR VOM HEIMISCHEN BIO-RIND

CLASSIC:Butter, rote Zwiebel & Kapern

JAKOBSMUSCHELN

Kohlrabi & Erbse

BÜFFELMOZZARELLA

Grüner Spargel, Pistazie, grüner Apfel & Basilikum

BÄR LAUCHSCHAUMSUPPE

Oktopus, Sprossen & Radieschen

RINDERKRAFTSUPPE

Wurzelgemüse, Schnittlauch, Sherry & Grießnockerl

GEBACKENES PARMESAN-EI

Erdäpfel-Bärlauchpüree, Spinat, Radieschen & Frühlingskräuter

GEGRILLTER SEESAIBLING

Cremiges Gerstl, Kohlrabi & Erbse

AUSGELÖSTES MAISHÄHCHEN

Heimischer Spargel, Pak Choi, Tsuyu, Jungzwiebel & Limette

LAMMCHOPS

#Bohnencassoulet, #Chorizo, geschmorter Spitzpaprika & Thymianjus

GEBRATENE RINDERFILETSCHEIBEN

Pfefferrahmsauce & Erdäpfelgnocchi

EL GAUCHO #BEEF BURGER

Sour Cream, Salat, Speck, Cheddar, Schmorzwiebeln & Steak Fries

Dry Aged Beef

#Porterhouse Steak, T-Bone Steak, Rump Steak, Ribeye Steak, Tomahawk

BIFE DE CUADRIL – HUFT STEAK

BIFE DE #CHORIZO – RUMP STEAK

BIFE DE LOMO – FILET STEAK

BIFE DE ANCHO – RIBEYE STEAK

#PINCHO DE CARNE

300g GAUCHO SPIESS Huft, Filet, Rump, Ribeye

SURF & TURF SPIESS

150 Gramm Filet, #Garnelen & Petersilien-Knoblauch-Öl

TIRA DE CUADRIL

Bei diesem Spezialschnitt wird ein großes HuftSteak der Breite nach dünn aufgeschnitten und mit unserer Churrasco Marinade verfeinert. Das Steak hat dadurch außerdem eine größere Auflage am Grill, eine kürzere Garzeit und ist noch saftiger

GARTENSALAT VOM VIKTUALIENMARKT

Apfelessig, Kernöl, Spargel, Radieschen, geröstete Kürbiskerne & Gartenkresse

#CAESAR SALAD

Original Cipriani-Dressing, Croûtons & Grana

CREMIGES GERSTL KOHLRABI & ERBSE

#BOHNENCASSOULET & #CHORIZO

BLATTSPINAT & MANGOLD

HEIMISCHER SPARGEL

PAK CHOI & TSUYU

KARTOFFEL-BÄRLAUCHPÜREE

GESCHMORTE SPITZPAPRIKA

PANCETTA & KERNÖL

HUMITA – ORIGINALE MAISTASCHE

TRÜFFELGNOCCHI

MIT RAHM ACGLO

ORIGINAL STEAK FRIES

BIO-#OFENKARTOFFEL

MIT SOUR CREAM

PFEFFERRAHMSAUCE

SAUCE BÉARNAISE

GAUCHO CHIMICHURRI SCHARF

TRÜFFELMAYO

AUFGESCHLAGENE KRÄUTERBUTTER

BBQ DIP „GAUCHO EDITION“

KETCHUP

KRÄUTERSENF

MAYONNAISE

1 Stk. Soft Shell Crab

1 Scheibe gebratene Gänseleber

1 Stk. Black Tiger Garnele vom Grill

1 Stk. Spiegelei

VALRHONA SCHOKOLADE

Guanaja 70%, Pekannuss, Himbeere & Biskuit

KOKOS CRÈME BRÛLÉE

Gegrillte Ananas & Karibikrum

JOGHURTTÖRTCHEN

Maracuja, Flugmango & Matcha

EISPRESSO

Espresso mit Vanilleeis

3x KÄSE

mit affinierten Käsesorten & Chutney, dazu Butter & Brot