Restaurant Eisbach

Tagessuppe

täglich frisch, täglich anders

"DAS EISBACH" Kraftbrühe

mit hausgemachten Dumplings | Marktgemüse

Légumes

Süß-Sauer eingelegtes Gemüse der Saison / Mandelsoße / geschlagene Butter

Tagessuppe

täglich frisch, täglich anders

"DAS EISBACH" Kraftbrühe

mit hausgemachten Dumplings | Marktgemüse

Légumes

Süß-Sauer eingelegtes Gemüse der Saison / Mandelsoße / geschlagene Butter

Rinder Tataki

rosa gebraten / Dashi-Soße / Pilze

Burrata

gebackene Kürbis Spalten / Mandarine / Bohnen / Dukkah

Japanisches Schmor-#Curry

Rindfleisch | Japanischer Reis

Vorspeisenvariation (für 2 Personen)

Hausgemachte Delikatessen / Pata Negra Aufschnitte / eingelegtes & frisches Bio-Gemüse vom Markt mit saisonaler Soße / 2 verschiedene Butter & Parisienne

Pata Negra handgeschnitten

Der Iberico-Schinken stammt vom Eichelschwein, das sich ausschließlich von Eicheln ernährt und nicht für die Stallhaltung geeignet ist. Reifung dauert mindestens 24 Monate. Das Fett gilt als das herzgesündeste tierische Fett.

KÄSETELLER 4-SORTEN

KÄSETELLER 6-SORTEN

Rohmilchkäse aus Schafsmilch von der Insel Pag, Gligora / Ziegenkäse vom Ziegenhirt Etzlstorfer / erlesener Käse aus Frankreich / serviert mit geschlagener Butter & hausgemachtem Chutney.

#AUSTERN IRISH MÓR + Cremant

3 irische Felsenaustern „Irish Mór" | Parisienne | gesalzene Butter | Zitrone

#AUSTERN IRISH MÓR + Champagner

3 irische Felsenaustern „Irish Mór" | Parisienne | gesalzene Butter | Zitrone

Avocado Brot | geröstet

Münchner Bauernbrot / Schnittlaucheréme / Avocadotatar Bio Frühstücksei / Parmesan / Dukkah

Avocado Brot | geröstet + Pata Negra

Münchner Bauernbrot / Schnittlaucheréme / Avocadotatar Bio Frühstücksei / Parmesan / Dukkah + Pata Negra Aufschnitt

EGGS BENEDICT - Avocado

Brioche / 2 Bio Frühstückseier / Babyspinat | Hollandaise + Avocadotatar / Dukkah / eingelegte rote Zwiebel

EGGS BENEDICT - #Lachs

Brioche / 2 Bio Frühstückseier / Babyspinat | Hollandaise + Räucherlachs | Kapern / eingelegte rote Zwiebel

EGGS BENEDICT - Pata Negra

Brioche / 2 Bio Frühstückseier / Babyspinat | Hollandaise + Pata Negra Aufschnitt / Schnittlauch

Gebackene Kürbisspalten mit Burrata

Bohnen / Mandarine / Ingwer-Vinaigrette / Dukkah

Acai Bowl

Hausgemachter Granola | Banane / saisonale Früchte

French Toast

Brioche / gebackene Banane | Ahornbuttersirup / Mascarpone-Créme / Beeren

DAS EISBACH - Brunch

Iberico Aufschnitt / Salami / Weichkäse / Räucherlachs / Avocadotatar / gebratene Tomate / Granola Joghurt & Früchte / Buttercroissant | hausgemachte Marmelade / Butter | Eggslut (Kartoffelstampf, Ei, Hollandaise) & frisch gepresster Orangensaft 0,1

DAS EISBACH - Brunch (für 2)