Ederer - Alle Infos

Das Restaurant EDERER ist meine neue kulinarische Heimat in München – ich würde mich freuen, wenn es auch Ihre würde.

Mit viel Liebe, Ausdauer und Freude haben wir in den letzten Monaten einen Ort geschaffen, an dem Genuss Zuhause sein soll. Meine Gerichte sind authentisch und ehrlich und wollen nichts sein, was sie nicht sind. Mir war es immer schon ein Anliegen, darauf zu achten, woher die Ware stammt, die ich für meine Gäste verarbeite. So setze ich auch im neuen EDERER stark auf regionale Erzeuger und Lieferanten. Mir ist nicht egal, wie ein Tier gehalten und geschlachtet wurde oder woher das Gemüse herkommt, das ich zubereite.

Transparenz, Natürlichkeit und Nachhaltigkeit sind für mich nicht nur leere Floskeln, sondern seit über 35 Jahren eine grundlegende Einstellung, der ich konsequent treu bleibe.

Karl Ederer