Speisekarte von Das Maria

Zuletzt aktualisiert am 07.12.2023

AMAM KLEINIGKEITEN VORNEWEG

MARIAS SAUERTEIG-DURUMBROT (VEGAN)

Bio-Sauerteigbrot aus unserer Backstube, mit Hartweizenmehl und Arganöl, 24 Stunden fermentiert, dazu Z’atar-Öl zum Dippen und feine Bio-Oliven

7,90 €

vegan

MARIAS MANOUSH MIT DRY AGED BIO-BASTIRMA

Knuspriges Pizza-Fladenbrot mit Matbucha (scharfe Tomatensauce), Manouri, hausgemachtem dry aged Bastirma vom Bio-Rind und Feigencreme

15,90 €

MEZZE VEGETARISCH MEZZE SETS

MARIAS ORIENT-EXPRESS AB 2 PERSONEN

Auswahl an kleineren Portionen zum Teilen, serviert mit Fladenbrot und selbstgebackenem Sauerteigbrot mit Durum (Hartweizen): Bio-Oliven • Bio-Labneh mit konfierten Tomaten* • Rauchige Paste aus verbrannten Auberginen* • Tabouleh-Salat aus Freekeh mit Artischocke

10,50 €

vegetarisch

MARIAS MEZZE-ERLEBNIS AB 2 PERSONEN

Die obenstehende Auswahl an kleineren Portionen plus Specials: Grüne Falafel mit Dip • Bohnen-Masabacha (geschmorte weiße Butterbohnen*) • Bio-Hummus Tahina • Auswahl an selbstgebackenem Bio-Sauerteig-Brot

19,50 €

vegetarisch

KLEINERE MEZZE

MARIAS JIDA GHANOUSH (VEGAN)

Stückige Bio-Paste gekocht aus gerösteten Auberginen und Tomaten mit Granatapfelmelasse, dazu aufgeschlagene Tahinacreme und Salzmandeln

11,90 €

vegan

MARIAS SUMAQSALAT (VEGAN)

Unsere Empfehlung zu jeder Mezze-Auswahl: Blattsalat mit gegrillten Orangenfilets und einem Dressing aus Datteln und Sumaq (Essigbaumgewürz)

7,90 €

vegan

MARIAS FREEKEH-TABOULEH (VEGAN)

Frischer Tabouleh-Salat aus Freekeh, dazu zweierlei von der Artischocke und Estragon

12,50 €

vegan

GRÖSSERE MEZZE

MARIAS BESTER HUMMUS (VEGAN)

Cremiger Bio-Hummus mit Tahina, grünem Tahinadip, Olivenöl, Paprikapulver und Petersilie. Dazu gegrillte Aubergine mit Sumachzwiebeln, Zhoug (scharfer Dip) und hausgemachtem Sauerteig-Pita sowie Fladenbrot

15,90 €

vegan

MARIAS GANZE AUBERGINE (VEGAN)

Über dem Feuer gegarte rauchige Aubergine, serviert in zwei Hälften mit cremigem Matbucha (Tomatensauce), aufgeschlagener Tahinacreme, frischem Koriander und Zitronenzesten

13,90 €

vegan

MARIAS BLUMENKOHL-SCHAWARMA (VEGAN)

Ofengerösteter Blumenkohl im Fladenbrot mit Salzmandeln*, fermentierten roten Zwiebeln, eingelegtem Rotkraut, Kräutersalat und grünem Tahinadip

13,90 €

vegan

MEZZE MIT ALLES KLEINERE MEZZE

MARIAS TRIP NACH AGADIR

Tartar’ vom gedünsteten und marinierten Bio-Thunfisch mit Salzzitrone, Datteln, Frühlingszwiebeln, Sumaq, Pul Biber, Labneh und hausgebackenem Z’atar-Pita

18,50 €

MARIAS DRUMSTICKS

Drumsticks vom Waldhuhn (2 Stück), mariniert in Dattel-Ingwercreme, anschließend doppelt im Ofen gebacken. Serviert auf abgetropftem Joghurt mit frischem Koriander

12,50 €

GRÖSSERE MEZZE.

MARIAS ARAYAES

Hausgemachtes bio Sauerteig-Pita knusprig getoastet und gefüllt mit langsam geschmorter pulled Pute. Serviert mit frischen Salaten, Tomatendip mit frischem Koriander, Harissa-joghurt

12,50 €

HALWA SÜSSE UND ANDERE BELOHNUNGEN

MARIAS SAFRAN-GRIESSCREM

Handgerührte Grießcreme mit Safran, Vanille und Orangenblüte, dazu Gewürzkirsch-Sauce und Pistazienkrokant

8,90 €

vegetarisch

MARIAS BIO-KÄSEAUSWAHL

Würziger Schafshartkäse, marinierter Feta mit Schwarzkümmel und Aleppopfeffer, Ziegenfrischkäse und gereifter, affinierter Ziegenweichkäse, dazu Feigen-Traubenkonfitüre mit Mandeln, Karotten-Nuss-Konfitüre und Sauerteigbrote aus unserer Backstube

14,90 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Das Maria ist der 07.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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