Das Kulinariat

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Schwanthalerstr. 143
80339 Munich


Speisekarte von Das Kulinariat

Zuletzt aktualisiert am 28.07.2022
Piadina Romagnola
Italienischer Streetfood Klassiker aus der Emilia Romagna dünn gebackenes Fladenbrot mit Stracchino (ital. Weichkäse) & frischem Ruccola als Basis wahlweise mit Toskanische Fenchelsalami | rote Ofen-Schmorpaprika Kochschinken von der Bio-Metzgerei Tagwerk | sautierte Pilze | marinierte Trockentomaten Anti Pasti-Gemüse | ligurischen Oliven
12,00
Grilled Cheese Sandwich
Dinkelblüte | Allgäuer Bergkäse satt | Kräuter Lemon Mayo | Pickles
13,00
Beef Brisket
Petersilien-Pastrami | Essiggurke | rote Zwiebel | Bauernsenfcreme Meerettich-Mayo | BBQ Sauce | Sauerkraut
19,00
BBQ Sandwich
Lauge | Chipotle Soy Stripes | Cole Slaw | Westend Kräuter
12,00
Mixed Pickles
5,00

vegan vegan

Cole Slaw
5,00

vegan vegan

Rohkostsalat & Westend-Kräuter
Cashewmarinade | gepickelte Senfsaat | Petersiliendressing
7,00
Pilzessenz
eingelegtes Gemüse | sautierte Pilze | schwarzer Knoblauch | Graupen junger Lauch
11,00
18,00
+ blaues Sol-Ei
3,00
+ gezupfte Rauchforelle
5,00
Pasta AnCa
pures Tomatensugo | Basilikum | Mezze Rigatoni | 36monatiger Parmesan
8,00
14,00
Salzteig -Bete
Im Salzteig gebackene Bete | Selleriecreme | Pinienkern Gremolata Lacto Heidelbeeren
19,00
+ in Kräuteröl confierter Porto Bello
6,00
+ kross gebratene Seeforelle
7,00
+ geschmorte Rinderschulter von der Bio-Metzgerei Tagwerk
9,00
Gateau au chocolate
Walnüsse | Karamelleis | Fruchtkompott
9,00
Prima Colazione
Brioche | Ricotta | Orange | Kardamom
7,00
Bircher Obst
Haferflocken | Cocos-Joghurt | Piemonteser Haselnüsse | Thaiti-Vanille
7,00
12,00
Tagwerk
2 Stück Weißwurst von der Biometzgerei Tagwerk | Brezn | süßer Senf | Salzbutter
11,00
Westend Lox Bagel
Gebeizter Saibling | frischer Meerrettich | Zitronen-Frischkäse | rote Essigzwiebel | Dill
15,00
„No Avocadobrot“
Erbsencreme | Ferment-Zitrone | Lauch-Mayo | junger Salat | Kresse-Kräuter-Crunch
13,00
+ pochiertes BIO Ei
3,00
+ gebeizter Saibling
7,00
Oma Ruth’s Katerfrühstück
Matjes & Bismarkhering | Sauerrahm | Essiggurke | Topaz-Apfel |Butterkartoffeln
16,00
Egg Benedikt
2 pochierte BIO Eier | cremiger Mangold | Hollandaise | Schnittlauchöl | Croutons
16,00
+ gekochter Schinken von der Biometzgerei Tagwerk
3,00
Bananebrot
Geröstetes Bananenbrot | Butter | Fleur de Sel
7,00
Zimtschnecken von Anton & Ella
5,20

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Das Kulinariat ist der 28.07.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.