Speisekarte von Cucina Centrale
Zuletzt aktualisiert am 24.04.2023
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ANTIPASTI
ARANCINI
Safranrisotto m. Mozzarella / getr. Tomaten Salsa Verde
6,80
€
Schmeckt mir!
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
PARMIGIANA DI MELANZANE
Geschm. Auberginen / Pecorinosauce Mozzarella
11,80
€
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
FRITTURA DI CALAMARI
Knuspr. Tintenfisch / Grüne Zucchini Joghurt-Kräuterdip
12,80
€
18,80
€
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CAPESANTE
Überbackene Jakobsmuscheln in Zitronenbutter
12,80
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
ARPACCIO VEGAN
Kohlrabi / Apfel / Radieschen Paranusskerne / Miso
12,80
€
vegan
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
CEVICHE DI VICTORIA PERCHÈ
Zwiebel / Koriander / Avocado Zitrus-Dressing / Süßkartoffel
15,80
€
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TONNO CRUDO
Yellowfin Thunfisch / knuspr. Knoblauch Artischocken / Kresse
16,80
€
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CARPACCIO DI MANZO
Carpaccio v. Rind / knusprige Kapern Trüffel / Rucola
16,80
€
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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
INSALATE
RADICCHIO
Radicchioblätter / Pflaumen / Gaeta Oliven Speck / Honig-Rotwein Dressing
9,80
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
BRESAOLA & FICHI
gepökeltes piemontesisches Rindfleisch Feigen / Ricotta / Fenchel
11,80
€
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
MOZZARELLA DI BUFALA
Büffel Mozz./ Granatapfel-Reduktion Pistazie / Strauchtomaten
12,80
€
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FUNGHI E RUCOLA
gebr. Austernpilze / Rucola / Pecorino Balsamico Dressing
12,80
€
vegetarisch
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
BARBABIETOLE
rote Bete Carpaccio / Blutorange / Dill Zwiebel / Karam. Walnüsse / Mascarpone
13,80
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
CESARE & GAMBERETTI
Riesengarnelen / Parmesan / Kirschtomaten Cesar Dressing / Speck
15,80
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
CAVOLO NERO
Schwarzkohl / Kürbiskerne / Apfel Pinienk. / Cranb. / Pecorino-Schalotten Dressing
16,80
€
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INSALATA CUCINA
Tom. / Gurke / gebr. Maispoularde / Gorgonzola Peperoni / Oliven. / Ei / Balsamico Dressing
17,80
€
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
CUCINA’S PASTA
LINGUINE POMODORO
Tomatensauce / Knoblauch / Kirschtomaten
9,80
€
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
RAVIOLI CON FUNGHI PORCINI
gefüllt m. Steinpilzen & Ricotta Butter / Erbsen
14,80
€
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STROZZAPRETI ALLA NORCINA
Salsiccia / Trüffelsauce / Pecorino
16,80
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
GARGANELLI AL RAGU
Short Rib Ragu / Rotwein Tomatensauce Meerrettichbrösel
12,80
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
RISOTTO CON GAMBERONI
Arborioreis / Riesengarnelen / Zucchini getrocknete Tomaten
15,80
€
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LINGUINE VONGOLE
Kirschtomaten / Venus Muscheln / Bottarga
17,80
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
PESCE
VITTORIA PERCHÈ
Artischocken / Kirschomaten grüne Oliven / Pistazien
24,80
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
SALMONE
Lachsfilet / gr.Spargel / Speck / Kerbel / lila Blumenkohlpüree
26,80
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
GAMBERONI GIGANTE
Riesengarnelen / Parmesan Risotto / Brocolini
28,80
€
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
CARNE
POLLO ARROSTO
gebr. Maispoularde / Kartoffelpüree saison. Trüffel / Gemüse / Jus
25,80
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
STINCO DI AGNELLO
Geschm. Lammhaxe / Pilz Risotto Salsa Verde / Babyspinat
26,80
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
COSTOLETTA DI VITTELLO
Kalbskotelett / Polenta / Röstzw. / Brocolini / Jus
28,80
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
CUCINA’S PIZZA
MARGHERITA
Sugo / Mozz. / Basilikum
8,80
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
VEGETARIANA
Sugo / Mozz. / Artischocken / Zucchini Zwiebel / Paprika / Pilze
11,80
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
BRESAOLA
Sugo / Mozz. / Parmesan / Besolaola / Rucola Balsamicocreme
12,80
€
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
SALAME PICCANTE
Sugo / Mozz. / Spianata piccante
12,80
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
ZUCCHINE
Sugo / Mozz. / Zucchini / getrocknete Tomaten Babyspinat
13,80
€
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ALLA N'DUJA
Sugo / Mozz. / Artischocken / N'duja / Rucola Kirschtomaten /Balsamicocreme
14,80
€
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
TARTAR DI TONNO
Sugo / Mozz. / Thunfischtartar / Rucola / Limettenzeste
16,80
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
PROSCIUTTO
Sugo / Mozz. / Schinken / Basilikum
9,80
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
SALSICCIA
Sugo / Mozz. / Salsiccia / Zwiebel Brocolini / Fontina
12,80
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
BUFALA E ASPARAGI
Sugo / Mozz. / Kirschtomaten / Büffel Mozz. Spargel / Basilikum
12,80
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
FUNGHI
Sugo / Mozz. / Champignon / Steinpilzcreme / Fontina
12,80
€
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PARMA E RUCOLA
Sugo / Mozz. / Parmaschinken Rucola / Parmesan
14,80
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
MORTADELLA
Sugo / Mozz. / Mortadella / Büffel Mozz. Pistazien / Pecorino / Basilikum
15,80
€
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TARTUFATA BIANCA
Waldpilze / Fontina / Trüffelcreme Trüfflelöl
18,80
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
CUCINA’S DOLCI
TIRAMISU
Savoiardi / Kaffee / Mascarpone-Creme / Kakao
6,80
€
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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
PANNA COTTA
klassisches Rezept / Vanillenschoten / Früchte der Saison
6,80
€
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
CIOCCOLATO
Schokoladenkuchen ohne Mehl / Schlasahne / Haselnüsse
7,80
€
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CANNOLI SICILIANO
Cannoli gefüllt m. süßem Ricotta / Pistazien
7,80
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Cucina Centrale ist der 24.04.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.