Speisekarte von Ciao Chang

Zuletzt aktualisiert am 10.06.2024

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Ciao Chang Kaiseki Ois Umami Yakitori Geiles Zeugs Oishii oishii

Ciao Chang Kaiseki

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58,00 € p. Person

52,00 € vegan/vegetarisch

1. Gang 2 Gerichte aus "Ois Umami"

2. Gang 2erlei Spieße aus "Yakitori"

3. Gang 2 Gerichte aus "Geiles Zeugs"

4. Gang Dazu reichen wir Gruß aus der Küche + Schälchen Reis + Dessertvariation

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Ois Umami

Edamame Kren

frischer Meerrettich / rosa Himalaya-Salz

5,50 €

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Gedämpfter Reis

2 Teile Sushireis / 1 Teil Jasminreis / Furikake

4,00 €

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Sesam-Spitzkohl-Salat

Karotte / Ingwer / Miso / Cianking Essig

8,00 €

vegetarisch

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Frittierter Seidentofu

getrocknete Tomate / Radieserl / Sojasauce

9,00 €

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Blumenkohl Karaage

Teriyaki / Trüffelmayonnaise / Chili

9,00 €

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Grüner Spargel

Miso / Senf / Mungbohnensprossen / Reisflocken

9,00 €

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Tempura-Enoki Bao

Spitzkohl / Hoisin / Erdnuss / Gurke / Röstzwiebel / Miso-Mayonnaise

9,00 €

vegan

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Frühlingsrolle

vom Bayrischen Strohschwein / Spitzkohl / Waldpilze / Garnele / Hummersauce

10,00 €

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Wammerl Bao

vom bayrischen Strohschwein / Gurke / Teriyaki / Röstschalotte / Erdnuss

10,00 €

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Yakitori

(2 Spieße vom Offenen Feuer)

Spargel

Zitronengras / Hoisin / Panko

9,00 €

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Schwammerl

Kräuterseitlinge / Egerlinge / Teriyaki / Gerösteter Knoblauch

9,00 €

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Räuchertofu

Gochujang / Miso-Mayonnaise / Koriander / Erdnuss

9,00 €

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Tegyu-Pflanzerl

Eigelb / Sojasauce Tegyu-Rindfleisch vom Buchberghof am Tegernsee

11,00 €

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Maishendlflügerl

Frühlauch / Ingwer / Teriyaki / Sesam / Maishendl vom Gutshof Polting

11,00 €

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Aumühler Lachsforelle

Frühlingszwiebel / Ingwer / Teriyaki / Furikake / Rhabarber /Lachsforelle von der Aumühle im Isartal

11,00 €

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Entenherzen

Aprikose / Sake / Röstschalotte / Entenherzen vom Gutshof Polting

10,00 €

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Geiles Zeugs

Crunchy Räuchertofu

Erbse / Koriander / Kokos / Pak Choi / Sesam / Tofu vom Biohof Angermaier in Walpertskirchen

18,00 €

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Saure Knödel

Schwammerl / Miso-Schalotten / Sprossen / Ajitama-Ei

17,00 €

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Miso-Butter Udon

Spargel / Shiso / Furikake / Röstzwiebel

18,00 €

vegan

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Backhendl

Massaman-Kartoffeln / Yuzu / Maishendl vom Gutshof Polting

20,00 €

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Tempura-Forelle

Spargel / Erbse / Koriander / Kokos / Teriyaki /Forelle von der Aumühle im Isartal

23,00 €

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Saiblingstatar

Saiblingskaviar / Gurke / Edamame / Yuzu / Kaffir-Limette /Saibling von der Aumühle im Isartal

22,00 €

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Almrind-Tataki

Spargel / Miso / Soja-Ingwer-Jus / Röstzwiebel / Almrind aus den Chiemgauer Alpen

24,00 €

vegetarisch

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Poltinger Lamm-Gyoza

Pak Choi / Chili Crunch / Reisessig / Lamm vom Gutshof Polting

20,00 €

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Oishii oishii

Schokoladentorte

Rhabarber / Erdnuss

9,00 €

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Yuzu-Cheesecake Mousse

Beeren / Matcha

9,00 €

vegetarisch

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French Toast

Aprikose / Vanilleschmand / Misokaramell

9,00 €

vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Ciao Chang ist der 10.06.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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