Speisekarte
Beliebte Gerichte
Bolani
gebratene Teigtasche mit würziger Füllung aus Kartoffeln und Frühlingszwiebeln, dazu Kräuterquark
Borani Kadoo
nach Familienrezept mit sanft geschmortem Kürbis in süß-würziger Tomaten-Safransauce, auf cremigem Quarkbett mit speziell gebackenem Fladenbrot
Warme Vorspeisen
Bolani
gebratene Teigtasche mit würziger Füllung aus Kartoffeln und Frühlingszwiebeln, dazu Kräuterquark
Borani Kadoo
nach Familienrezept mit sanft geschmortem Kürbis in süß-würziger Tomaten-Safransauce, auf cremigem Quarkbett mit speziell gebackenem Fladenbrot
Salate
Salat
klassische Salatvariation mit Tomaten, Zwiebeln, Koriander, frischer Minze und hausgemachtem Vinaigrette-Dressing
Salat-e-Chopan
Ziegenkäse und Datteln auf Marktfrischer Salatvariation mit frischem Koriander, Minze und hausgemachtem Vinaigrette-Dressing
Geflügels-Spezialitäten vom Grill
#Kababe Morgh (pikant)
mit pikanter, marinierter, gegrillter Hähnchenbrust auf gebackenem Fladenbrot, dazu traditionelle Salatvariation
#Kababe Morgh ba Tschalau (pikant)
mit pikanter, marinierter, gegrillter Hähnchenbrust, gebackenem Basmati-Reis und einer Beilage nach Wahl
#Kababe Morgh ba Palau
mit pikanter, marinierter, gegrillter Hähnchenbrust, braunem, gebackenem Gewürz-Reis und einer Beilage nach Wahl
#Kababe Morgh ba Quabeli Palau
afghanisches Nationalgericht nach Großmutters Rezept mit gegrilltem Hähnchen auf braunem, gebackenem Gewürz-Reis mit Mandeln, Rosinen und Karotten-Streifen, dazu eine Beilage nach Wahl
#Kababe Morgh ba Quabeli wa Badenjan Borani
mit gegrillter Hähnchenbrust auf braunem, gebackenem Gewürzreis mit Mandeln, Rosinen, Karotten-Streifen und Auberginen in Tomaten-Zwiebelsauce auf cremigem Quarkbett
#Kababe Morgh ba Samarod Palau
mit gerillter Hähnchenbrust, gebackenem Spinat-Basmati-Reis, hauseigener Gewürzmischung und einer Beilage nach Wahl
Narendj Palau ba #Kababe Morgh wa Badenjan Borani (pikant)
mit pikanter, marinierter, gegrillter Hähnchenbrust auf Safran-Basmati-Reis mit Mandeln und Bitterorangenschale, dazu Auberginen in Tomaten-Zwiebelsauce auf cremigem Quarkbett
Narendj Palau ba #Kababe Morgh (süß, pikant)
mit pikanter, marinierter, gegrillter Hähnchenbrust auf Safran-Basmati-Reis mit Mandeln und Bitterorangenschale, dazu eine Beilage nach Wahl
Lamm-Spezialitäten
Sabsi Tschalau
nach afghanischer Art mit Spinat, Bockshornklee, Lauch, Kardamom und gebackenem Basmati-Reis
Katschalu Tschalau
mit Kartoffeln in pikanter Sauce, Koriander, Ingwer und gebackenem Basmati-Reis
Badenjan Tschalau
nach traditionellem, afghanischem Rezept mit Auberginen in pikanter Sauce und gebackenem Basmati-Reis
Safran Tschalau ba Goscht
sanft geschmortes Lammfleisch- nach altem Originalrezept in süß-pikanter Linsen-Safransauce mit getrockneten Pflaumen Alu Buchara und gebackenem Basmati-Reis
Narendj Palau ba Goscht
mit gebackenem Safran-Gewürz-Reis mit Mandeln und süß-pikanter Bitterorangenschale, dazu eine Beilage nach Wahl
Palau
mit braunem, gebackenem Basmati-Reis gewürzt mit Zimt, Nelken, Lorbeer, Kumin, Kardamom und Sternanis, dazu eine Beilage nach Wahl
Quabeli Palau
afghanisches Nationalgericht nach Großmutters Rezept mit braunem, gebackenem Gewürz-Reis, Mandeln, Karotten-Streifen und Rosinen, dazu eine Beilage nach Wahl
Samarod Palau
mit gebackenem Spinat-Basmati-Reis und hauseigener Gewürzmischung, dazu eine Beilage nach Wahl
Lamm-Spieß vom Grill
#Kababe Tekka (pikant)
Grillspieß von der Lammhüfte, pikant mariniert mit einer traditionellen Salatvariation auf Teigfladen
Gemischter Grillteller (pikant)
Grillspieß von der Lammhüfte und der Hähnchenbrust, pikant mariniert, und einer traditionellen Salat Variation auf gebackenem Teigfladen
#Kababe Tekka ba Tschalau (pikant)
Grillspieß von der Lammhüfte, pikant mariniert, auf gebackenem Basmatireis und einer unserer traditionellen Beilagen Ihrer Wahl
#Kababe Tekka ba Palau (pikant)
Grillspieß von der Lammhüfte, pikant mariniert, auf braun gebackenem Gewürzreis und einer unserer traditionellen Beilagen Ihrer Wahl
Quabeli Palau ba #Kababe Tekka (pikant)
Grillspieß von der Lammhüfte, pikant mariniert, auf braun gebackenem Gewürzreis, , Mandeln, Karotten-Streifen, Rosinen und einer Beilage nach Wahl
Quabeli Palau ba Kabab wa Badenjan Borani (pikant)
Grillspieß von der Lammhüfte, pikant mariniert mit braunem, gebackenem Basmati-Reis, Mandeln, Rosinen und Karotten-Streifen, dazu Auberginen in Tomaten-Zwiebelsauce auf cremigen Quarkbett
Samarod Palau ba #Kababe Tekka (pikant)
Grillspieß von der Lammhüfte, pikant mariniert, mit gebackenem Spinat-Basmati-Reis, hauseigener Gewürzmischung und einer Beilage nach Wahl
Narendj Palau ba Kabab wa Badenjan Borani (pikant)
Grillspieß von der Lammhüfte, pikant marinier mit Safran-Basmati-Reis, Mandeln und Schale der Bitterorange, dazu Auberginen in Tomaten-Zwiebelsauce auf cremigen Quarkbett
Narendj Palau ba #Kababe Tekka (süß, pikant)
Grillspieß von der Lammhüfte, pikant mariniert, auf Safran-Basmatireis (süß-pikant), Mandeln und Schale der Bitterorange, dazu eine Beilage nach Wahl
Vegetarische Gerichte
Katschalu Tschalau e Bagari (pikant)
Kartoffeln in pikanter Sauce mit Koriander, Ingwer und gebackenem Basmati-Reis
Sabsi Tschalau e Bagari
Spinat nach afghanischer Art, verfeinert mit Bockshornklee, Lauch und Kardamom auf gebackenem Basmati-Reis
Badenjan Tschalau e Bagari (pikant)
nach traditionellem, afghanischem Rezept mit Auberginen in pikanter Sauce und gebackenem Basmati-Reis
Narendj Palau bidune Goscht (süß, pikant)
mit gebackenem Safran-Gewürz-Reis, Mandeln und süß-pikanter Bitterorangenschale, dazu eine Beilage nach Wahl
Quabeli Palau bidune Goscht
mit braunem, gebackenem Gewürz-Reis, Mandeln, Karotten-Streifen und Rosinen, dazu eine Beilage nach Wahl
Quabeli Palau baa Badenjan Borani
mit braunem, gebackenem Gewürz-Reis, Mandeln, Rosinen und Karotten-Streifen, dazu Auberginen in Tomaten-Zwiebelsauce und cremigem Quarkbett
Samarod Palau bidune Goscht
mit gebackenem Spinat-Basmati-Reis, hauseigener Gewürzmischung und einer Beilage nach Wahl
Safran Tschalau bidune Gosht (süß, pikant)
nach altem Originalrezept mit pikanter Linsen-Safransauce, getrockneten Pflaumen Alu Buchara, Rhabarber und gebackenem Basmati-Reis
Spezialitäten des Hauses
Safran Tschalau
langsam gegartes Hühnerfleisch nach altem Originalrezept mit pikanter Linsen-Safransauce, getrockneten Pflaumen Alu Buchara, Rhabarber, gebackenem Basmati-Reis und einer Zubereitungsart nach Wahl
Narendj Palau (süß, pikant)
Hähnchenfleisch auf gebackenem Safran-Gewürz-Reis mit Mandeln, Pistazien und süß-pikanter Bitterorangenschale, dazu eine Beilage nach Wahl
Korme Schirin (süß, scharf)
sanft geschmortes Lammfleisch in Tomaten-Safran-Kardamomsauce auf gebackenem Basmati-Reis
Do Piasa
sanft geschmortes Lammfleisch in delikater Linsen-Kurkumasauce, marinierten Zwiebeln und Minze auf einem Teigfladen
Quabeli Palau ba Morgh
sanft geschmortes Hähnchenfleisch mit braun gebackenem Gewürz-Reis, Mandeln, Karotten-Streifen und Rosinen, dazu eine Beilage nach Wahl
Beilagen
Spinat nach Art des Hauses
Spinat nach Art des Hauses, verfeinert mit Bockshornklee, Lauch und Kardamom
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