Speisekarte von Das Maria

Zuletzt aktualisiert am 04.09.2023

AMAM VORNEWEG

MARIAS SAUERTEIG-DURUMBROT (VEGAN)

Bio-Sauerteigbrot aus unserer Backstube, mit Hartweizenmehl und Arganöl, dazu Z‘atar-Öl zum Dippen und feine Bio-Oliven

7,90 €

vegan

MARIAS MANOUSH MIT DRAY AGED BIO-BASTIRMA

Knuspriges Pizza-Fladenbrot mit Matbucha (scharfe Tomatensauce), hausgemachtem Bastirma vom Bio-Rind, Manouri und Feigencreme

15,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

MEZZE VEGETARISCH

MARIAS HUMMUS-KOMBO (VEGAN)

Bio-Hummus mit (schwarzem) Tahina und gerösteten Kichererbsen, gegrillter Aubergine mit eingelegten Sumaqzwiebeln, Zhug und Fladenbrot

14,90 €

15,90 € zusätzlich mit hartgekochtem Bio-Ei +

vegan

MARIAS MEZZE-EXPRESS VEGGI

Bio-Hummus mit (schwarzem) Tahina und gerösteten Kichererbsen ••• Hausgemachter Labneh* mit konfierten Ofen-Tomaten* und Tomatenchips* ••• Salat aus gebackener roter Beete*, mit Sumaqzwiebel-chutney, Vinaigrette mit hausgemachter Granatapfelmelasse*, Minze, Meersalzflocken und Sesam ••• Shanklish mit knuspriger Kataifikruste, dazu Chermoula und hausgemachtes Bio-Quittenchutney ••• Geschmorte Aubergine mit karamellisierten roten Zwiebeln, Tahina-Zitronencreme*, Salzmandeln* dazu hausgemachtes Bio-Sauerteig-Durumbrot und Fladenbrot

35,90 €

vegetarisch

MARIAS BIO-LABNEH

Cremiger hausgemachter Joghurt-Frischkäse* mit konfierten Ofen-Tomaten*, Tomatenchips*, Oliven*, Kräutern und Fladenbrot

10,90 €

vegetarisch

MARIAS JIDA GHANOUSH (VEGAN)

Geschmorte Aubergine mit karamellisierten roten Zwiebeln, Tahina Zitronencreme*, Salzmandeln*, frischem Koriander und Fladenbrot

11,90 €

vegan

MARIAS YUMMA GHANOUSH (VEGAN)

Würziges Mus aus Avocado, Sumaq und Pul Biber, dazu grüner Tahinadip und Fladenbrot

12,90 €

vegan

MARIAS ROTE BEETE (VEGAN)

Salat von gebackener roter Beete, mit Sumaqzwiebel-Chutney, Vinaigrette mit hausgemachter Granatapfelmelasse, Minze, Meersalzflocken und Sesam

12,90 €

vegan

MARIAS SHANKLISH

Cremiger Schafs-Ricotta mit knuspriger Kataifikruste, dazu Chermoula, hausgemachtes Bio-Quittenchutney und geröstetes Fladenbrot

11,90 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

MARIAS CAPRESE

Bio-Büffelmozzarella mit fermentiertem Granatapfel*, Salzzitrone, frischen Kräutern und geröstetem Fladenbrot

13,90 €

vegetarisch

MARIAS TAURUS-KOMBO

Gereifter Bio-Ziegenkäse vom Grill auf türkischem Aprikosen-Gewürzkompott mit Urfa-Pfeffer und Berberitzen*, dazu geröstetes Sauerteig-Emmerbrot mit Kräutern aus unserer Backstube

13,90 €

vegetarisch

MARIAS BLUMENKOHL-SCHAWARMA (VEGAN)

Ofengerösteter Blumenkohl* im Fladenbrot mit Salzmandeln*, fermentierten roten Zwiebeln, eingelegtem Rotkraut*, Kräutersalat und grünem Tahina

13,90 €

vegan

MARIAS FREEKY RISOTTO (AUCH VEGAN MÖGLICH)

Würziges Freekehrisotto mit Ofen-Fenchel, bunten Kräutern, Salz-Kumquat*, Labneh* und Pinienkernen*

16,90 €

vegan

MEZZE MIT ALLES

MARIAS MEZZE-EXPERIENCE

Bio-Hummus mit (schwarzem) Tahina ••• Hausgemachter Labneh* mit konfierten Ofen-Tomaten* und Tomatenchips* ••• Salat aus gebackener roter Beete*, mit Sumaqzwiebel-Chutney, Vinaigrette mit hausgemachter Granatapfelmelasse*, Minze, Meersalzflocken und Sesam ••• Orientalische Paté vom glücklichen Waldhuhn mit Raki und Baharat, dazu Bio-Quittenchutney ••• Marinierter Bio-Thunfisch mit Salzzitrone, Datteln, Frühlingszwiebeln, Sumaq, Pul Biber und Labneh, dazu hausgemachtes Sauerteig-Challah*, -Durumbrot* mit Arganöl, Fladenbrot und Fladenbrot-Grissini

45,90 €

MARIAS TRIP NACH AGADIR

‚Tartar‘ vom gedünsteten und marinierten Bio-Thunfisch mit Salzzitrone, Datteln, Frühlingszwiebeln, Sumaq, Pul Biber und Labneh, dazu knusprige Fladenbrot-Grissini

14,90 €

MARIAS DELIGHT UND GRÖSSTE FREUD

Orientalische Paté vom glücklichen Waldhuhn mit Baharat und einem Schuss Raki, dazu hausgemachtes Bio-Sauerteig-Challah und Bio-Quittenchutney

11,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

MARIAS FREEKY SHISH TAOUK

Mariniertes Filet vom glücklichen Waldhuhn von Stephani am Viktualienmarkt, am Spieß gegrillt auf würzigem Freekehrisotto mit Ofenfenchel, Salz-Kumquat*, Zhug und Pinienkernen*

19,90 €

HALWA

SÜSSE UND ANDERE BELOHNUNGEN

MARIAS BIO-KÄSEAUSWAHL

Würziger Schafshartkäse mit Pistazien*, marinierter Schafskäse* mit Schwarzkümmel und Aleppopfeffer, Ziegenfrischkäse* und gereifter, affinierter Ziegenweichkäse*, dazu Feigen-Traubenkonfitüre mit Mandeln*, Karotten-Nuss-Konfitüre und Sauerteigbrot* aus unserer Backstube

14,90 €

MARIAS SÜSSE BELOHNUN

Feine Safran-Grießcreme* mit Orangenblüte*, dazu Maulbeer-Kirschsauce* und Pistazienkrokant*

8,90 €

vegetarisch

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Das Maria ist der 04.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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