Speisekarte von Brenner Operngrill

Zuletzt aktualisiert am 05.11.2024

VORSPEISEN & SALATE

UNSER PRE OPERA MENÜ

25,00 €

1. Gang Spumante oder Wein nach Wahl 0,1l

2. Gang Tagesgericht vom Grill

3. Gang Wahlweise kl. Tiramisu oder Espresso

HAUPTGERICHTE VOM GRILL

Wir lieben unseren Fisch und unser Fleisch! Ob aus naturnaher Fischerei, Weidewirtschaft oder biozertifiziert: Wir grillen sehr schonend und ganz pur über hochwertiger Buchenholzkohle - mit Zitrone, ausgesuchtem Olivenöl und etwas Meersalz.

Rinderfilet

von Black Angus Weiderindern aus Argentinien

65,00 € 380g ·

38,50 € 220g ·

Entrecôte

von Black Angus Weiderindern aus Argentinien Pommersches Rinderfilet von Weiderindern, 40 Tage „dry aged“

67,50 € 380g ·

44,00 € 220g ·

48,00 € 380g ·

36,00 € 280g ·

SAUCEN

BEILAGEN

SPECIAL CUTS

UNSERE HAUSGEMACHTE PASTA

Unsere Pasta fertigen wir täglich frisch und von Hand. Vollkorn-Semolina von Grano Madre aus der uralten sizilianischen Hartweizensorte Tumminia verleiht Pasta einen besonderen Biss und ein feines, nussiges Aroma. Die naturbelassene Getreidesorte wird extrem schonend zwischen langsam drehenden Mühlsteinen gemahlen - für ein sehr bekömmliches Mehl.

Spaghetti allo Scoglio

mit feinsten Meeresfrüchten - gegrillte Riesengarnele, Thunfisch, Calamari, Oktopus - in einer aromatisch-frischen Sauce aus Kirschtomaten, Weißwein und Kräutern

28,00 €

Risotto allo Zafferano

mit 12 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano DOP und italienischen Weißwein

19,50 € mit geschmorten Ossobuco Ragù

23,50 €

BRENNER TOUCHDOWN MENÜbVORAB

New England Clam Chowder

cremige Muschelsuppe aus den besonders guten amerikanischen Clams - großen Venusmuscheln, mit Kartoffelwürfeln, Karotte, Sellerie, Muscheln, Speck und Dill

12,50 €

VOM GRILL

DESSERTS

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Brenner Operngrill ist der 05.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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