Speisekarte von Brenner Kitchen Schwabing
Zuletzt aktualisiert am 02.12.2021
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FISCHZUCHT BIRNBAUM IM BRENNER KITCHEN
Birnbaum Goldforellen-Tatar
mit Grapefruitfilets, knackigen Puntarella Romana, superfrischen Granny Smith und unserem Limetten-Dressing
17,50
€
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Birnbaum Lachsforelle ca.200g
saftig gegrilltes Filet, mit marinierten Blumenkohl, Kapern, Limetten und getrocknete Tomaten
29,50
€
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Flamed Char Roll
Geflämmter Saibling, Karottentatar, Tropea Zwiebeln, Saikyo Miso, Yuzu Mayonnaise und Daikon Kresse
16,50
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
VORSPEISEN & SALATE
Avocado und cremiger Hummus
mit Minze, Oliven, Zitrone & geröstetem Dukkah-Crunch
13,50
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rinder Tatar
von Hand geschnitten, mit Artischocken, marinierten Tomaten, Basilikum und Feigen
19,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Crispy Calamari
mit Wasabi Mayonnaise, Meersalz, Chili & Limette
13,50
€
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Oktopussalat
mit marinierten Oliven, Rucola, Apfelkapern, Kartoffelwürfel, Karotten & Staudensellerie
17,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Caesar Salat
mit Romana Salat, frisch gehobeltem Parmesan, Sardellenfilets & knusprigen Croûtons aus unserem brenner kitchen Brot
13,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Brenner Kitchen Paleo Salat
Rotkohl, Karotten, Kohlrabi, knuspriger Grünkohl, Babyspinat, gesalzene Erdnüsse & Sesam-Chili Dressing
14,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Superfood Salad
mit Grünkohl, Avocado, Blaubeeren, Quinoa, Gojibeeren, Hanfsamen, Haselnüssen, Pistazien, Granatapfelkernen & Birnenspalten
17,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
URA-MAKI INSIDE-OUT
Kampyō Soya Roll
Tofu, Kampyō Kürbis, Avocado, Gurke, spicy Sauerrahm
12,90
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Sweet Potato Buddah Roll
Eingelegter Kürbis, Chili-Ponzu, Teriyaki-Sauce
12,90
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Chicken Chili Roll
Hähnchen, Chili-Mayonnaise, Avocado, Jalapeño, gerösteter Sesam
13,90
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Spicy Tatar Roll
Spicy Lachstatar, Avocado, FenchelKimchi, Gurke, Sesam, Honig-Mayonnaise
14,90
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Crunchy Salmon Roll
Tempura Garnele, Lachs, Koriander, Gurke, Frischkäse
15,90
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
brenner kitchen Roll
kurz gebratenes Rind, Kapern, grüner Spargel, Avocado, Tomatenpesto, Frischkäse, Schalotten Ponzu
16,90
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
SASHIMI
Label Rouge Lachs
Mango, Limettensauce, Chili
13,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Hamachi
Yuzu Soja-Sauce, Miso, Olivenöl
15,50
€
vegetarisch
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Beef
Amanigi-Sauce, Koriander, eingelegte Pflaumen
14,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Avocado
Furikake Gewürz, Tropea Zwiebeln, Meersalz
6,90
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
BRENNER KITCHEN KOMBI
VOM GRILL
FISCH
Calamari
auf Rucola & marinierten Tomaten
18,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Oktopus 200g
zart gedämpft, dann heiß & kurz gegrillt - mit marinierten Tomaten
21,00
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Black Cod
in Miso marinierter Schwarze Kabeljau mit eingelegten Pflaumen, Lauchzwiebeln & Koshihikari-Reis
32,00
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Atlantik-Seezunge 450g
im Ganzen gegrillt
36,00
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Label Rouge Lachsfilet 200g
aus nachhaltiger Zucht in schottischen Fjorden
22,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Dorade Royal 400g-450g
im Ganzen gegrillt
24,00
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
FLEISCH
Scaloppine al Limone
Kalbsrückenscheiben mit Limonensauce & geschmorten Artischocken
21,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Straccetti vom Black Angus Weiderind
mit Mango-Chili-Salsa & Koriander
26,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Crying Tiger de Paris
Strip Loin vom Black Angus Rind, mit Koriander, Soja-Limetten-Dip & Buchenpilzen
25,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Dünne Scheiben vom Rinderfilet
kurz gegrillt, mit Rucola & frisch gehobeltem Parmesan
26,50
€
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Entrecôte
von Black Angus Weiderindern
34,00
€
380g
26,50
€
280g
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rinderfilet
von Black Angus Weiderindern
48,50
€
380g
33,00
€
220g
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
BEILAGEN
Gedämpfter Spinat, Rosmarinkartoffeln, Gedämpftes Gemüse, Tomatensalat, Koshihikari-Sushi-Reis
4,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Geschmorte Artischockenherzen
8,50
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
GEMÜSE VOM GRILL
Geröstete Aubergine
mit warmer Misosauce & Algenblatt
12,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Blumenkohlsteak
schonend gedämpft, mit unserer Apfel-BBQ-Sauce glasiert, zuletzt heiß & kurz gegrillt, dazu Joghurt-Tahini Dip
16,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Süßkartoffelpolpetti
mit Auberginencrème, marinierten Tomaten & Pane Carasau aus Sardinien
15,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Warmer Gemüsesalat
mit gegrilltem grünem Spargel, Mais, Frühlingszwiebeln, Zucchini, gemischt mit Avocado, Tomaten & grünem Salat
14,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
EARLY DINNER
Bento Box
täglich bis 19 Uhr, verschiedene Bento Boxen mit einem Glas Wein Ihrer Wahl
25,00
€
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Bearbeitungsstand der Speisekarte von Brenner Kitchen Schwabing ist der 02.12.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.