Speisekarte von Assoluto Ristorante & Vineria (im München Marriott Hotel City West)

Die Pizza Napoletana ist eine traditionelle italienische Pizza aus Neapel. Sie ist bekannt für ihre dünne, goldbraune Kruste mit lockerem Rand. Die traditionelle neapolitanische Pizza wird mit nur wenigen Zutaten belegt: San Marzano-Tomaten, Fior di Latte-Mozzarella, frischem Basilikum, Meersalz und hochwertigem Olivenöl. Sie wird bei sehr hohen Temperaturen im Ofen gebacken, wodurch sie schnell und gleichmäßig gar wird und an den Rändern eine charakteristische leichte Bräunung erhält.

Primi bezieht sich auf den ersten Gang einer traditionellen italienischen Mahlzeit. Diese Gerichte sind in der Regel leichter und werden üblicherweise vor den Hauptgerichten serviert.

Secondi sind die Hauptgerichte einer italienischen Mahlzeit und stehen im Mittelpunkt des Essens.