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Hotel de Weimar - Ambiente

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Schloßstr. 15
19288 Ludwigslust

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Speisekarte von Hotel de Weimar - Ambiente

Zuletzt aktualisiert am 25.11.2023
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Klare Fischsuppe „Mann & Fru“
Chili, Safran
12,00 €
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Kürbis-Cremesuppe „Mit“
gerösteter Jakobsmuschel
13,00 €
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Kürbis-Cremesuppe „Ohne“
8,00 €
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Geräucherter Hirschschinken
Crème Fraîche als Vorspeise
15,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Salatblätter
Trauben, gebratene Entenbrust
22,00 €
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Müritzer Zanderfilet
Sauerkraut, Himmel & Erde Senfsauce, Kartoffelschnee
33,00 €
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Mecklenburger Sauerfleisch
vom Spanferkel Pfifferlings-Remoulade Schmorkohl, Bratkartoffeln
20,00 €
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Marzipan Crème Brûlée
Schokoladeneis
13,00 €
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Ossietra Kaviar
Rote Beete Müritzer Rauchaal
33,00 €
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Gänseleber-Terrine
Holunder, Schokolade
22,00 €
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Schaumsuppe
Steinpilzen Gänseleber
18,00 €
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Kalbs Bratwurst
Getrüffelter Kartoffelschnee Sauerkraut
22,00 €
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Sauerbraten vom Wildschweinrücken
Rumrosinen, Rotkohl Kartoffelknödel
33,00 €
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Pochierter Gehlsbacher Saibling
Hokkaido Meerrettich
24,00 €
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Rinderrücken
Meerrettichkruste Mecklenburger Grünkohl Gratinierte Kartoffeln
48,00 €
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Quitten-Sorbet
Schöne Aussicht
8,00 €
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Menü„Mit“
11,00 €
88,00 € Pro Person
1. Gang Küchenaperitif „Mit“ Rieslingsekt, Heidelbeeren Holunderblüte 2023
2. Gang Tatar Saibling Schalotte Crème Fraiche Eigener Kaviar
3. Gang Entenleber, gebratene Chilitraube
4. Gang Rehbock Rücken Portweinlack Steinpilz, Hokkaido
5. Gang Topfenknödel Pflaumen Vanille
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Empfehlung:
3 Fach Rohmilchkäse Martina Mühlenberg Schwerin
12,00 €
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Menü „Ohne“
8,00 €
58,00 € Pro Person
1. Gang Küchenaperitif „Ohne“ Holunderbeeren-Nektar 0,1l
2. Gang Linse Rote Beete Salat
3. Gang Kürbis-Cappuccino
4. Gang Das Steinpilzrisotto Parmesan Weißer Tomatenschaum
5. Gang Topfenknödel Pflaumen Vanille
Schmeckt mir!
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Empfehlung:
5 Fach Rohmilchkäse Martina Mühlenberg Schwerin
17,00 €
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Marzipan Crème Brûlée
Schokoladeneis
13,00 €
Schmeckt mir!
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Quitten-Sorbet
Schöne Aussicht
8,00 €
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Topfen-Pflaumen-Knödel
14,00 €
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Martina Mühlenberg Schwerin
3 fach- Auswahl Rohmilchkäse
12,00 €

vegetarisch vegetarisch

Schmeckt mir!
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5 fach- Auswahl Rohmilchkäse
17,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel de Weimar - Ambiente ist der 25.11.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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