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Waldhorn am Schloss

(DAUERHAFT GESCHLOSSEN)

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Schlossstraße 33
71634 Ludwigsburg, Württemberg

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Speisekarte von Waldhorn am Schloss

Zuletzt aktualisiert am 07.03.2019
Klassisch sortiert
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Suppen

Cremesuppe vom Hokkaidokürbis
mit gerösteten Kernen und Kernöl.
5,20 €
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Samtsüppchen vom Winterspargel
mit Trüffelöl
6,00 €
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Vorspeisen

Bunter Salat
mit gebratenen Blumenkohl, Feldsalat und Kartoffeldressing
7,50 €
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Hausgemachtes Kürbis-Risotto „a la Waldhorn“
mit Grana Padano
9,80 €
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Carpaccio vom Angusrind
mit Erdbeerbalsamico-Glace, mariniertem Rucola, Meersalz und Chiliöl
13,80 €
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Klassisch & schwäbisch

Schwäbischer Landschweinbraten
mit dunkler Jus, Maultasche und hausgemachte Spätzle
16,80 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pfannenschnitzel „Wiener Art“ vom Schweinerücken
mit Steakhouse-Pommes und frischen Salaten vom Ludwigsburger Markt
16,80 €
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Heimisches Hirschgulasch
mit feiner Preiselbeersauce, sautiertem Romanesco und Pommes Maccaire
19,80 €
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Schwäbischer Zwiebelrostbraten vom Weiderind
mit Bratkartoffeln und Ludwigsburger Marktsalaten
22,80 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebackene Gänsekeule aus dem Ofen
mit Honig glasiert, dazu Gänsesauce, Apfelrotkraut, Kartoffelknödel und Maronenpüree
22,80 €
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Frischer Fisch
Gebratenes Filet vom Winterkabeljau in Nussbutter gebraten serviert mit Honigkarotten, Kartoffeltaler und Riesling-Velouté
24,80 €
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Schwäbisches „neu erdacht“

Gebratene Schweinemedaillons auf Kürbis-Risotto,
serviert mit dunkler Jus und Salaten vom Ludwigsburger Markt
22,80 €
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Geschmorte Ochsenbrust mit dunkler Craftbier-Sauce,
serviert mit „weich und knusprig“ von Wurzel und Knolle
24,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Leicht & vegetarisch

Bunter Wintersalat vom Ludwigsburger Markt
mit Schafskäse Rauke, Orangen und in Sesambutter sautierten Champignons
14,80 €

vegetarisch vegetarisch

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Hausgemachte Gnocchi
mit mediterranem Gemüse, Rucola und Grana Padano, serviert mit bunten Marktsalaten
15,80 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Piemonteser Ragout vom Jungkalb
mit Kürbis-Risotto und gereiftem Grana Padano, dazu bunte Salate vom Ludwigsburger Markt
18,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Hüftengold

Waldhorn-Cheesecake
mit Calvados-Apfelkompott und karamellisierten Walnüssen
8,50 €

vegan vegan

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Hausgemachte Kürbis-Creme-Brulée Tarte
mit Bourbon-Vanille-Eis
8,90 €
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Lebkuchenmousse
mit Glühweinbirne und Walnuss-Eis
9,80 €

vegetarisch vegetarisch

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„Casanovas Sieben Sünden“
Einmal quer durch die süsse Küche
15,80 €
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Käse in Begleitung

Vollreifer Brie
mit hausgemachter Marmelade, Feigensenf & Waldhornbrot
8,50 €
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Brocken vom Grana Padano
mit rotem Pesto & Waldhornbrot
9,80 €
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Menü

Reise durch die Küche
11.30 - 13.00 und 17.30 - 21.00 Uhr
36,00 € 3-Gänge
45,00 € 4-Gänge
1. Gang Samtsuppe vom Winterspargel mit Trüffelöl ***
2. Gang Salat vom gebratenen Blumenkohl & Feldsalat mit Kartoffeldressing ***
3. Gang Heimisches Hirschgulasch mit Preiselbeersauce Heimisches Hirschgulasch mit Preiselbeersauce Romanesco und Pommes Macaire ***
4. Gang Lebkuchenmousse mit Glühweinbirne und Walnuss-Eis
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Waldhorn am Schloss ist der 07.03.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.