Speisekarte von Gasthof Zum Kranz

Zuletzt aktualisiert am 05.05.2021

Vorspeisen

Nüsslisalat an Honig-Senfdressing

mit Seranochips, Zwergorangen und Granatapfel

12,90 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Crepinette vom regionalem Wildschwein

mit Kastanien auf eingelegtem Kürbis und marinierten Belugalinsen

14,50 €

6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Tatar vom Kalbsfilet

auf geräucherter Sellerie Creme mit Senfkaviar

17,00 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Orangenravioli

mit gebratenen Riesencrevetten, Safran - Orangen Beurre Blanc und Kaffee Krokant

18,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Marinierter Wildlachs und

gebratene Jacobsmuschel an Ingwer-Limettenglace und Espuma vom grünem Apfel mit Wasabi

18,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hauptgänge

Kalbssteak auf Morcheln, Totentrompeten und

Zuckerschoten an Cognac - Pilzrahmsauce mit hausgemachten Spätzli

35,50 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rinderfilet und geschmorte Kalbsbacke

mit cremiger Bramata - Polenta und Gemüse

39,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Lammrücken

mit Holunderlack, gebackener Ziegenkäse Praliné auf Rote Beete - Creme, gebratene Kartoffeln und Wirsing

34,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Entrecôte mit Pommery Senf auf geröstetem

Kürbis & Pastinaken mit Parmesanflan an Rosmarinöl mit getrockneten Tomaten und Portweinjus

29,50 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hausgeräucherte Barbarie Entenbrust aus dem

Buchenrauch mit Wachholderreduktion, Mango & Passionsfrucht, Pac Choi und Kartoffelküchlein

28,50 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rindsfiletwürfel an Cognacsauce

mit rosa Pfeffer und Kräuter Couscous

29,50 €

6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Seeteufel Saltimbocca auf Karotten Risotto

mit Safranschaum und Lakritze

29,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Forellenfilet in Olivenöl gebraten

mit Knoblauch, getrockneten Tomaten, Kartoffeln und Artischocken

25,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Parmesanflan

mit geröstetem Kürbis, Pastinaken, Pac Choi und Rosmarinöl mit getrockneten Tomaten

20,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Wildspezialitäten

Vorspeisen

Blattsalate

mit gebratenen Waldpilzen und Balsamicodressing

14,00 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Wildspezialitäten

Hauptgänge

Rehschnitzel an Cognacrahmsauce

hausgemachte Spätzli Rotkraut mit Maroni und Früchtegarnitur

34,50 € Teller

38,50 € Port.

7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rehrücken an Cognacrahmsauce

hausgemachte Spätzli Rotkraut mit Maroni, Rosenkohl und Früchtegarnitur

48,00 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gasthof Zum Kranz ist der 05.05.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.