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Alte Burg Longuich

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Maximinstraße 39
54340 Longuich

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Speisekarte von Alte Burg Longuich

Zuletzt aktualisiert am 21.02.2023
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Wilkommenstrunk aus dem Steinbecher
Honigwein nach Rezept von Johann Adam von Retenich

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Roggenfladen aus dem Steinofen
nach Uberlieferung vom Hofe der Maximiner, Griebenschmalz v. zerflossenen Flint nach Art der Burgherrin, mit feinem Salz u. heimischen Kräuterm
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Fleischpastete nach Art der Burgräger
mit kalter Tunke aus Früchten des Longuicher Waldes
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Longuicher Süppchen
Rindfleischsuben in Liebstöckel, Wurzelgemüse aus dem heimischen Burggarten

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Bachtorelle
über Buchenholz m. Wacholderbeeren geräuchert
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Spansau
Ganze Sau am Spieß, zerwürgt am Gelage nach Burghemenart, mit Speckkartoffeln und cingelegten Senfgurken
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kräuterhexe
Magenwohltäter aus dem Ritternapf, nach Rezept und Uberlieferung von Dorothea von Benzerath, Longuichs Eulchen
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Ofentrischer Apteltkuchen
mit Butterstreusel vom Blech, nach Art des Burgfräulcins
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Käse bom Rad
wie ihn die Mönche zu Longuich zum Abschluß eines Mahles gerne ABen

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Alte Burg Longuich ist der 21.02.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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