Speisekarte von Zum Birkenhof

Zuletzt aktualisiert am 16.02.2022

Vorspeisen

Salat

Immer knackig, immer frisch: Blattsalate der Saison, Tomaten, roten Zwiebeln, Champignons und gerösteten Kernen. Dazu reichen wir Brot. Wahlweise mit Balsamico-, Honig-Senf-, oder Schmand-Dressing.

BBQ

Spezialitäten vom Lavastein-Grill

Barbecue-Mix

Von allem etwas. Ein kleines saftig gegrilltes Rindersteak, gemischter Fleischspieß, unsere leckeren Spareribs und außerdem ein Filet vom Schwein. Serviert mit frischen Landpommes, unserer Barbecue-Sauce und Kräuterbutter.

23,90 €

Vegetarisches

Gegrilltes Gemüse, wahlweise mit Maiskolben oder mit gebackenem Feta, dazu Rosmarinkartöffelchen und Kräuterschmand.

14,90 €

vegetarisch

Argentinische Steaks

Argentinisches Rindfleisch zählt zu Recht zum Besten der Welt. Den größten Teil des Jahres verbringen die Rinder auf den weiten Flächen der Pampa, wo sie sich hauptsächlich von wilden Gräsern ernähren. Auf dem Lavastein-Grill bei ca. 300° zubereitet und mit hausgemachter Kräuterbutter serviert.

Rumpsteak

Das Rumpsteak ist ein aus dem Roastbeef geschnittenes Steak vom Rind. Es ist mager und trotzdem saftig. Der Klassiker unter den Steaks.

19,90 € 200g

27,90 € 300g

Entrecôte

Das Entrecôte (franz. Entre "zwischen", côte "Rippe") ist ein Steak aus dem Zwischenrippenstück des Rinds, ähnlich

19,90 € 200g

27,90 € 300g

1. Gang em Rib-Eye-Steak bei der englischen Art der Fleischzerlegung. Mit dem feinen Fettrand gegrillt bleibt es zart und saftig. Der Geheimtipp unter den Steakliebhabern!

Rinderfilet

Das Edelstück vom Rind. Zart und aromatisch.

26,50 € 180g

32,90 € 250g

Dry-Aged

Hier wird gereift! Dry-Aged Beef aus unserem eigenen Reifeschrank für den ganz besonderen Geschmack. Unter Dry-Aged Beef versteht man trocken an der Luft gereiftes Fleisch. Die Dry-Aged Steaks entwickeln während der Reifung im Dry-Aging Reifeschrank ihren Geschmack, der mit der Reifung einhergehende Wasserverlust intensivieren diesen sogar noch! Das abgehangene Fleisch schmeckt buttrig nussig.

Von der Kartoffel

als Beilage

ls Beilage

Dips & Saucen

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Zum Birkenhof ist der 16.02.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

Fehler melden