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Rugener Fischhaus

(DAUERHAFT GESCHLOSSEN)

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Leonberger Platz 2
07356 Bad Lobenstein

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Speisekarte von Rugener Fischhaus

Zuletzt aktualisiert am 20.01.2021

Vorspeisen

Kräuter-Knoblauchbrot
mit Knoblauchdipp
3,90 €
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Pikante Fischsuppe „Rügener Art“
mit Baguette
6,90 €
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Riesengarnelen
mit Knoblauchdipp und Baguette
9,90 €
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Gegrilltes Lachsfilet, auf Roggenbrot
mit Zwiebelwürfeln, unter Spiegelei
8,90 €
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Bruschetta
mit Tomate, Knoblauch und Gouda überbacken
5,90 €
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Baguette „au four“
mit Würzfleisch und Gouda überbacken
5,90 €
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Champignons, gebraten
im Knobischmand mit Baguette
6,90 €
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Für unsere Kleinen

3 Fischstäbchen
mit Pommes und Remoulade
4,90 €
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Chicken-Nuggets
mit Pommes rot-weiß
5,90 €
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Kinderfischfilet
ohne Gräten, mit Pommes Frites
7,90 €
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3 Kartoffelpuffer
mit Apfelmus
4,90 €
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Salate

Großer Salat des Hauses
8,90 €
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Kleiner Salat des Hauses
3,90 €
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Zusätzlich mit:
3,90 € Thunfisch
3,90 € Tintenfischringen
5,90 € Gegrillten Fischwürfeln
9,90 € Riesengarnelen, gebraten
4,90 € Panierten Putenschnitzelstreifen
0,90 € Baguette oder Toast (nach Verfügbarkeit)
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Dressingvarianten
Vinigraitte-, Senf- oder Joghurtdressing
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Unsere Fischkarte

Forelle „Müllerin Art“
unter zerlassener Butter, dazu Petersilienkartoffeln und ein Dill-Gurkensalat
15,90 €
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Forelle „Blau“
gedünstet, unter zerlassener Butter, dazu Petersilienkartoffeln und ein Dill-Gurkensalat
15,90 €
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Fisch nach Wahl (Zander, Lachs, Rotbarsch)
an Broccoligemüse unter Sauce Hollandaise, dazu Petersilienkartoffeln
17,90 €
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Zander „Indische Art“
unter feurig-fruchtigem Mangochutney, an scharfem Kokos-Curry-Rahm und Basmatireis
17,90 €
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Rotbarschfilet
mit Thunfisch und Gouda überbacken, auf Dillrahmspiegel, an Broccoliröschen und Kartoffelspalten
17,90 €
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Thunfisch „Mexico“
medium gegrillt, an feurigem Jalapenorahm, gebackener, marinierter Paprika und Westernkartoffeln
17,90 €
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Seehecht „Hamburger Art“
unter Spiegelei auf Kartoffel-Sellerie-Püree, dazu ein kleiner Salat des Hauses
17,90 €
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Dorsch- oder Welsfilet, im Weißweinsud
gedünstet, auf Wurzel-gemüse, dazu Dillrahmsauce und Petersilienkartoffeln
17,90 €
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Zanderfilet an grünem Pfeffer
mit Tomaten, Knoblauch und Gouda überbacken, dazu Bratkartoffeln und kleiner Salat
17,90 €
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Filet vom norwegischem Lachs
unter Sauce Hollandaise mit Schrimps, dazu Petersilienkartoffeln und Broccoligemüse
17,90 €
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Seelachsfilet „au four“
mit Würzfleisch und Käse überbacken, dazu Bratkartoffeln und ein kleiner Salat des Hauses
17,90 €
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Gegrilltes Lachssteak unter Kräuter-Knoblauch-Butter
auf Wurzelgemüse, dazu Kartoffel-Sellerie-Püree unter Bacon
17,90 €
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„Fischgrillteller“
5 Sorten Fisch unter Kräuter-Knoblauch-Butter, dazu Pommes Frites und ein Dill-Gurkensalat
17,90 €
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Auf der Haut gebratene Doradenfilets
unter zerlassener Butter, an Petersilienkartoffeln, dazu ein kleiner Salat des Hauses
17,90 €
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Matjesgerichte und Brathering

Kräuter-und Edelmatjesfilet „Gärtnerin“
belegt mit Tomate, Gurke, Zwiebel, dazu Joghurtdressing und Bratkartoffeln
13,90 €
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„Zitronenmatjes“
Edelmatjesfilets mit Petersilienkartoffeln unter Gurken-Limonenschmand, dazu ein Dill-Gurkensalat
15,90 €
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„Dreierlei Matjes“
vom Kräuter-, Aalrauch- und Edelmatjesfilet auf Kartoffelrösti, mit Apfel, Zwiebel, Gurke, Meerrettich
15,90 €
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Edelmatjesfilets „Hausfrauen Art“
mit Petersilienkartoffeln
12,90 €
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Brathering unter Zwiebelringen
mit Bratkartoffeln und Dipp
12,90 €
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Leckeres Fingerfood

Backfisch im Bierteig
mit hausgemachtem, lauwarmen Speckkartoffelsalat, dazu Remoulade und ein Dill-Gurkensalat
13,90 €
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Klassische Gerichte von der Ostsee mit Fisch Ihrer Wahl:

1…serviert mit Bratkartoffeln, zerlassener Butter und Gurkensalat
15,90 € Rotbarsch
17,90 € Zander
15,90 € Tilapia-Buntbarsch
17,90 € Kabeljau
15,90 € Victoriaseebarsch
17,90 € Norw. Lachsfilet
15,90 € Seelachs
15,90 € Seehecht
15,90 € Zander
14,90 € Wels
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2…serviert mit Petersilienkartoffeln, Dillsauce und Gurkensalat
15,90 € Rotbarsch
17,90 € Zander
15,90 € Tilapia-Buntbarsch
17,90 € Kabeljau
15,90 € Victoriaseebarsch
17,90 € Norw. Lachsfilet
15,90 € Seelachs
15,90 € Seehecht
15,90 € Zander
14,90 € Wels
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3…serviert mit Reis und Dillsauce, dazu ein kleiner Salat des Hauses
15,90 € Rotbarsch
17,90 € Zander
15,90 € Tilapia-Buntbarsch
17,90 € Kabeljau
15,90 € Victoriaseebarsch
17,90 € Norw. Lachsfilet
15,90 € Seelachs
15,90 € Seehecht
15,90 € Zander
14,90 € Wels
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4…serviert mit hausgemachtem, lauwarmen Speckkartoffelsalat
dazu ein kleiner Salat des Hauses mit Joghurtdressing
15,90 € Rotbarsch
17,90 € Zander
15,90 € Tilapia-Buntbarsch
17,90 € Kabeljau
15,90 € Victoriaseebarsch
17,90 € Norw. Lachsfilet
15,90 € Seelachs
15,90 € Seehecht
15,90 € Zander
14,90 € Wels
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5…serviert mit Pommes , Kräuter-Knoblauchbutter, Gurkensalat
15,90 € Rotbarsch
17,90 € Zander
15,90 € Tilapia-Buntbarsch
17,90 € Kabeljau
15,90 € Victoriaseebarsch
17,90 € Norw. Lachsfilet
15,90 € Seelachs
15,90 € Seehecht
15,90 € Zander
14,90 € Wels
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Unsere Schnitzelkarte

Schweineschnitzel „Wiener Art“
mit Pommes, Preiselbeeren und Kräuterbutter, dazu ein kleiner Salat des Hauses
13,90 €
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Schweineschnitzel „Hamburger Art“
mit Spiegelei, dazu Bratkartoffeln und ein kleiner Salat des Hauses
13,90 €
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Paniertes Schweineschnitzel
an Broccoligemüse und Petersilienkartoffeln unter Sauce Hollandaise
14,90 €
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„Senfschnitzel“
gefüllt mit Senf, Zwiebeln und Kräutern, dazu Bratkartoffeln und ein kleiner Salat mit Senfdressing
14,90 €
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„Balkanschnitzel“
gefüllt mit Fetakäse, Paprika und Oliven, dazu marinierte, gebackene Paprika und Bratkartoffeln
14,90 €
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„Zitronenschnitzel“
paniert, mit Petersilienkartoffeln unter Gurken-Limonenschmand, dazu ein Dill-Gurkensalat
13,90 €
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Schweinesteak „au four“
mit Würzfleisch und Gouda überbacken, dazu Bratkartoffeln und ein kleiner Salat
14,90 €
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Desserts

Frische Waffeln
mit heißen Kirschen, Vanilleeis und Sahne
5,90 €
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Frische Waffeln
mit flambiertem Bratapfel, Eis und Sahne
5,90 €
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Eisbecher
mit heißen Kirschen, Sahne, mit oder ohne Likör
4,90 €
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„Schwedenbecher“
mit Vanilleeis, Apfelmus, Eierlikör, Sahne und Schokosauce
4,90 €
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„Winterliches Bratapfeldessert“
mit gerösteten Walnüssen und Mandeln, mit Cognac flambiert, auf Eis mit Sahne
5,90 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Rugener Fischhaus ist der 20.01.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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