Speisekarte von Paul’s küche . bar . greisslerei
Zuletzt aktualisiert am 27.09.2023
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unser Dauerbrenner, beliebt bei unseren Stammgästen seit 2014! .Upgrade: Rinderfilet Steak (ca. 180g) im Hauptgang + € 10
3 Gang
42,00
€
Schmeckt mir!
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4 Gang
49,00
€
Schmeckt mir!
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Brot & Dips
Naturteig-Gewürzbrot zum Zupfen
5,90
€
klein
7,90
€
groß
Schmeckt mir!
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dazu gibts:
Hummus mit Petersilien-Zitronenöl Tapenade aus Oliven & Dörrtomaten Linsencreme mit Apfelbalsam
6,90
€
Schmeckt mir!
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oder
pauls Focaccia knusprig und warm mit… Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin
6,90
€
Schmeckt mir!
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... mit Creme double & geräucherter Lachsforelle
12,00
€
Schmeckt mir!
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… mit getrockneten Kirschtomaten & gegrillter Zucchini
11,00
€
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Tapas dazu ...
grüne Oliven
mit Zitrone & Petersilie
5,00
€
Schmeckt mir!
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Artischocken gegrillt – eingelegt
5,00
€
Schmeckt mir!
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Sardines Millèsimèes 2019
12,00
€
Schmeckt mir!
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Boquerones
Sardellenfilets in Essig mit Piment d'Espelette
6,00
€
Schmeckt mir!
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Mühlviertler Salami
5,50
€
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Rohschinken vom Mühlviertler Duroc
6,00
€
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Vorspeisen
Frische Austern
"Pléiade Poget" Nr2 Jalapeño Salsa – Limette 6 Stück
18,00
€
Schmeckt mir!
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Beef Tatar
würziges Beef Tatar – Ei – Schnittlauch
14,00
€
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Cevice von der Lachsforelle
Avocado – Rote Zwiebeln – Nduja Creme
15,00
€
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Shrimp Kabäm!
Garnelen – Mango – Jungzwiebel – Koriander – Erdnuss
15,00
€
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Sesam Tofu
mariniert mit Wafu Dressing – Radieschen – Zuckerschoten
14,00
€
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Cremiger Burrata
Trüffelkraut Rolle – Passionsfrucht
14,00
€
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Salat
Grünzeug
knackige Salate – Radieschen – Gurken – Kirschtomaten Sprossen – Kräuter – Apfelbalsam Marinade
9,00
€
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Classic Ceasar
Römersalat – Cesardressing – Parmesan
9,00
€
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Salat Topping Special
Crispy Buttermilk Chicken +
9,00
€
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warme Vorspeisen
Bärlauchschaumsuppe
Flusskrebs Crustard - Kohlrabi
8,00
€
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Beef Tea
Spinatrolle – Liebstöckel-Schnittlauch Öl geröstete Karotte – gebeiztes Rinderfilet
9,00
€
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Chili con Krake
gerösteter Oktopus – mildes Chili – Mais Bohnen – Avocado – Koriander
14,00
€
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Chili con Krake auch als Hauptspeisenportion
mit Knoblauch Baguette
26,00
€
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Hauptspeisen Veggi&Vegan
Fenchel – Chili Toastada
Cheddar – Avocado – Koriander - Zwiebel
19,00
€
vegan
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pauls burger
werden alle mit unseren legendären BBQ spiced Pommes und hausgemachtem Curry-Ketchup serviert! Alle Burger sind auch als VEGANE Variante mit geröstetem Portobello Pilz erhältlich!
Health Bells Burger
Sonnenblumenkern Bun – knuspriges Schafkäsepatty Avocadocreme – Olivenketchup – Rucola
18,00
€
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„Der Gerät“
Naturteig Briochebun – 200g rosa gebratener Beef Burger Cheddar – Speck – Senf – Eisberg – eingelegte Gurke
19,00
€
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PAULS Steaks
das Beste vom heimischen Rind!
Filet Steak AT- Rind 180g / 250g
28,00
€
36,00
€
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Rump Steak 300g Cult Beef AT
34,00
€
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Rib Eye Steak 300g Cult Beef AT
32,00
€
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Flanksteak Kalbin Select AT 250g
(nur medium möglich)
26,00
€
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Surf & Turf Saté Filet & Garnelen
am Spieß gebraten Sesam – Sojaglace
28,00
€
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TOPPINGS zum Steak
geräucherte Rindermark Kruste
Schwarzbrot & Schnittlauch
5,00
€
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Café de Paris Kruste
Schalotten – fermentierter Pfeffer
3,00
€
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Saucen & Dips
Whiskey-Pfeffersauce
3,80
€
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Jus Naturelle
3,00
€
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Sauce Bernaise
3,00
€
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pauls Ketchup
2,00
€
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geröstete Knoblauch Aioli
2,20
€
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Sour Cream Dip mit Schnittlauch
2,00
€
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BBQ – Paprika Relish
2,20
€
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schwarze Trüffelmajo
2,80
€
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Steak Beilagen oder als warme Tapas!
BBQ spiced Pommes
4,00
€
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Süßkartoffelpommes mit Kräuter-Zitronensalz
4,50
€
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Erdäpfelstampf mit geräucherter Butter & Zwiebel
4,20
€
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hausgemachte Pfeffer-Mais Kroketten
4,50
€
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breite Bohnen mit Lardo & Schwarzkümmel
4,50
€
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Wokgemüse mit Teriyakisauce und Chili
4,20
€
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geflämmte Pimentos de Padron
4,80
€
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geschmorte Schalotten mit Brandy & Pomodoro Secchi
4,50
€
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Portobello Pilz mit Scamorza & Lauch
4,50
€
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Topppings Salat
Grünzeug (Beilagenportion)
knackige Salate – Radieschen – Gurken – Kirschtomaten Sprossen – Kräuter – Apfelbalsam Marinade
4,50
€
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Classic Ceasar (Beilagenportion)
Römersalat – Ceasardressing – Parmesan
5,00
€
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Brot zum Steak
ofenfrisches Knoblauch – Rosmarin Focaccia
6,90
€
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SWEETS
Space Cookies (3 Stück)
Hanf Eis Cookies mit Vanille – Schoko Mantel geröstete Hanfsamen
9,00
€
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Schoko-Crumble
warmer Schoko-Nuss Kuchen – Schokostreusel – Schokosauce Marillenconfit – Tonkabohneneis
9,00
€
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The Coconut
Tapioka Kokospudding – Kokoseis – frische Kokosnuss Mango – Passionsfrucht
10,00
€
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Das Herz
Weiße Schokolade – Rhabarber – Erdbeeren
9,00
€
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Eis Tapas
Zitronen Sorbet Gin & Tonic Espuma
3,90
€
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Himbeer Sorbet Himbeeren – Rosmarin – Bitterschokolade
3,90
€
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Mango Sorbet Zitrusfrüchte & Thymian
3,90
€
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Dulce de Leche Eis geflämmte Rum Banane – Pekannuss
3,90
€
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"Snickers" Eis Karamell – Erdnuss – Schoko
3,90
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Paul’s küche . bar . greisslerei ist der 27.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.