Speisekarte von Herberstein

Zuletzt aktualisiert am 28.08.2023

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VORSPEISEN SUPPEN HAUPTGERICHT STEAKS SPEZIAL CUTS BEILAGE SUPPLIES HERBERSTEIN SHAREING TASTING SUSHI Maki (9 Stück) Gebackene Rollen Inside-Out Maki SÜSSES ZUM NACCHEN DINNER . 4 . TWO

VORSPEISEN

GEDECK

MIT AUFSTRICHE

4,00 €

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BEEF TARTAR

Brioche I Dottercreme I Perlzwiebel

15,50 €

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HAUSGEBEIZTES LACHSRÖLLCHEN

Frischkäse I Buttermilch I Dill

14,50 €

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CEVICHE VOM BACHSAIBLING

Tapioka I Limette I Avocado

16,00 €

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HUMUS MIT WALNUSSBROT

Feige I Purple Curry I Olivenöl

9,00 €

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SUPPEN

BISQUE

Safran I Rouille I Brotchip

6,90 €

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CONSOMMÉ

Wurzelgemüse Perlen I Portwein I gebeizter Dotter

5,90 €

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HAUPTGERICHT

ROSA KALBSTAFELSPITZ

Bergkäse Polenta I Leondinger Spargel I Sauce Bernaise

25,50 €

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BRUST VOM MAISHUHN

Sellerie I Vanille Karotte I Erdnuss

23,50 €

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BACHSAIBLING

Linguine I Austernpilze I Taleggio

29,50 €

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GEGRILLTER LACHS

Safran Risotto I Chorizo I Parmesan

29,00 €

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PERLGRAUPEN RISOTTO

Vegan

15,50 €

vegan

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PORTION LEONDINGER STANGENSPARGEL

18,50 €

7,50 € mit gebeiztem Lachs

vegan

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STEAKS

RINDERFILETSTEAK

220g

33,00 €

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US RIB-EYE STEAK

300g

36,00 €

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RUMPSTEAK

250g

30,00 €

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SPEZIAL CUTS

SPEZIAL CHATEAUBRIAND

500g für 2 Personen

75,00 €

7,50 € TOMAHAWK STEAK pro 100g für 2 Personen(ab 1 Kg)

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DRY AGE T-BONE STEAK

500g österreichisches Premium Rind

45,00 €

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BEILAGE SUPPLIES

JEDE KOMBI € 8,00

KLASSISCH

Kartoffelpüree I Sautierter Blattspinat I Jus

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ARGENTINISCH

Steak Fries I Aioli I Chimmichurri

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FRANZÖSISCH

Bohnencassoulet I Sauce Bernaise

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BLACK TIGER GARNELEN

Stk.

4,50 €

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BEILAGENSALAT

MIT PASSIONSFRUCHTDRESSING

5,00 €

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HERBERSTEIN SHAREING TASTING

HERBERSTEIN BEEF TASTING ab 2 PERSONEN

Kartoffelpüree I Sautierter Blattspinat I Beilagensalat I Pfefferrahmsauce I Jus

95,00 €

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HERBERSTEIN PLEASURE CUT ab 4 PERSONEN

500g FILET / TOMAHAWAK 1300g Bohnencassoulet I Spargel I Pommes I Beilagensalat I Pfefferrahmsauce I Jus

190,00 €

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SUSHI

HERBERSTEIN MIX PLATTE pro Person

Maki I Nigiri | sashimi gemischt

30,90 €

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NIGIRI MAKI MIX

Nigiri I Sake California (4 Stück) Klein (6 Stück)

17,90 €

18,90 € Mittel (8 Stück)

25,00 € Groß (10 Stück)

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SASHIMI MAKI MIX pro Person

8 Lachs I 8 Thunfisch | 8 Makrele | 1 Garnele | Gurken-Rolls Jakobsmuschel

32,90 €

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Maki (9 Stück)

KAPPA GURKE

9,90 €

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MAKI AVOCADO

10,20 €

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SAKE LACHS

11,40 €

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MAKI MIX

(15 Stück)

17,50 €

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Gebackene Rollen

FUTO MAKI (12 Stück)

Lachs I Avocado | Gurke im Tempurateig gebacken

18,50 €

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CRUNCHY SALMON ROLLS (10 Stück)

Lachs Tempura I Avocado | Teriyaki Sauce

18,90 €

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CRUNCHY GAMBA ROLLS (10 Stück)

Gebackene Garnelen im Tempurateig

18,50 €

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Inside-Out Maki

(10 Stück)

CALIFORNIA ROLLS

Avocado I Garnele | Surimi | Gurke

15,90 €

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SAKE CALIFORNIA

Avocado I Lachs | Gurke

16,90 €

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SAKE PHILADELPHIA ROLLS

Avocado I Lachs | Frischkäse | Masago-Sauce

19,50 €

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MANGO THUNFISCH ROLL

Avocado I Mango | Thunfisch

16,90 €

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RAINBOW ROLL

Thunfisch I Lachs | Avocado | Ebi

18,90 €

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DYNAMITE ROLL

Thunfisch | Avocado | Masago-Sauce

18,50 €

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KOREA RIND ROLLS

Gebratenes Rindfleisch | Zwiebel

18,50 €

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INSIDE OUT MAKI MIX (18 Stück)

6 Futo Maki | 4 Sake California | 4 Mango-Thunfisch | 4 Gamba

30,00 €

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SÜSSES ZUM NACCHEN

CREME BRULÉE

Tonkabohne I Erdbeere I Rhabarber

9,50 €

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LIMETTEN WACHOLDER PARFAIT

Rosmarin I Gurke I Brombeeren

9,50 €

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GRIESSSCHNITTE

Kokos I Orangen I Mandeln

9,80 €

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SCHOKOSOUFFLÉ

Beeren I Vanilleeis

10,50 €

vegetarisch

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SORBETVARIATION

8,20 €

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DINNER . 4 . TWO

Jeden SAMSTAG servieren wir Ihnen ein romantisches Dinner for two. Genießen Sie idyllische Zweisamkeit im eleganten Herberstein-Ambiente.

4-Gängiges Menü

inklusive 1 Flasche Wein um

125,00 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Herberstein ist der 28.08.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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