4. Gang
Sauerteig "Milchbrot" Blume mit Leoganger Dinkel Miso
5. Gang
Artischocke, Eigelb & Estragon
6. Gang
Karpfen (Simonwirtsteich, Saalfelden, Peter Famler) in 2 Gängen
7. Gang
Schwarzwurzel, Saiblingskaviar & fermentierter Spargel
8. Gang
Kalbshaxe, Hokkaidokürbis & Saalfeldener Flusskrebs
9. Gang
Kitz, Fenchelwurzel, Salzzitrone & Dinkelrisotto (Ziefergut)
10. Gang
Leoganger Rehrücken, fermentiertes Rotkraut & Maroni
11. Gang
Forellen Birne & Mandel Miso
12. Gang
Schwarze Nuss & eingelegte Physalis
13. Gang
Dessert
14. Gang
Käsevariation
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant dahoam Leogang ist der 20.02.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.