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Hotel Waldesruh

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Obervorwerk 1
09514 Lengefeld

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Speisekarte von Hotel Waldesruh

Zuletzt aktualisiert am 04.09.2024
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TRADITIONELLE ERZGEBIRGISCHE KÜCHE

Schwammesupp (vegan)
klare Pilzbouillon von Waldpilzen und frischen Kräutern
6,50 €

vegan vegan

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Buttermillichgetzen
gekochte und rohe Kartoffeln mit Buttermilch, Eigelb und Kümmel in der Gusspfanne zu einem Fladen gebacken dazu Heidelbeeren
9,50 €
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Buttermillichgetzen
als „Wilpertschmaus“ – mit deftigem Wildgulasch und Waldbeeren
16,90 €
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E was Gutt`s
großes Bauernfrühstück von 3 Eiern, dazu hausgemachte Remouladensoße und frische Salate
9,60 €
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Griene Kließ un Schwammebrieh
Pilzrahmgulasch aus gemischten Waldpilzen (ohne Fleisch) dazu gebratene Kloßscheiben
14,20 €

vegetarisch vegetarisch

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Bornwälder Holzfällersteak
gegrilltes Schweinerückensteak mit Meerrettich und Speckstippen auf knusprigen Bratkartoffeln, dazu frische Salate vom Wochenmarkt
16,40 €
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Kräftiger Wildgulasch
mit Apfelrotkohl, Waldbeeren und Böhmischen Knödeln
16,80 €
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Schiener Brotn vu dr Sau
Saftiger Schweinebraten in Kümmelsenfsoße mit Specksauerkraut und Semmelknödel
17,50 €
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Hirsch-Sauer-Brotn
Hirschkeule in Rotwein und Wacholder-Balsamiko mariniert, dazu Speck-Rosenkohl und Rotkohl sowie Kartoffelklöße
20,60 €
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FER DE SIESGUSCHN

Quarkkicheln
hausgemachte Quarkkeulchen mit Zimtzucker und Apfelmus
6,50 €
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Plinsen
arzgebirgsche Buttermilch-Plinsen, in Zucker gerollt, gefüllt mit Apfelmus und Himbeeren
8,30 €
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SUPPEN, VORSPEISEN & SALATE

Tafelspitzsuppe
mit Wurzelgemüsen und Eierkuchenstreifen
7,60 €
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Fleischsoljanka
mit frischem Paprika und Tomaten, obenauf eine Zitronenscheibe mit Saurer Sahne und frischen Kräutern
7,80 €
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Würzfleisch
vom Geflügel, dazu Toast
7,60 €
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Hubertus-Riesenwindbeutel
gefüllt mit Ragout vom Hirsch und Waldpilzen, saurer Sahne und Preiselbeeren
11,50 €
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Hausgemachtes Carpaccio vom Rinderfilet
mit Olivenöl, Pistazien und gehobeltem Parmesan, serviert auf Rucola, dazu Toast
13,10 €
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Tournedo Gräfin Cosel
1 kleines Rinderfilet medium gegrillt, serviert auf Kartoffelpuffer mit Waldpilzen und Kräuterrahmsoße
15,80 €
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Kleiner gemischter Salat
mit Joghurt-Kräuter-Dressing
4,60 €
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Kleiner gemischter Salat
mit gehobeltem Hirtenkäse
8,30 €
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Salat mit Hähnchen
Bunte Blattsalate mit gebratenen Sweet-Chili Hähnchen bruststreifen, dazu Hausdressing und Baquette
12,20 €
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Hirschrückenfilet auf Rucola-Salat
Rosa gebratenes Hirschrückenfilet mit Cranberrys und Rosmarin, auf Rucola- und gemischten Blattsalaten mit Balsamiko-Olivenöl-Dressing serviert, dazu Baquette
15,20 €
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FLEISCHLOSE KÜCHE

Steinpilzrisotto (vegan)
klebender italienischer Risotto mit Weißwein, Knoblauch und Steinpilzen sowie etwas frischem Mayoran
10,90 €

vegan vegan

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Steinpilzrisotto (vegan)
auf Wunsch mit Parmesan
11,90 €

vegan vegan

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Käseschnitzel „Wiener Art“
Gebratener, panierter Käse mit Preiselbeeren und Remouladensoße, Pommes Frites und einem bunten Blattsalat
11,60 €
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Provencialisches Wokgemüse (vegan)
Zucchini, Aubergine, Tomate, Paprika mit Oliven, Kapern und Knoblauch in Olivenöl geröstet, verfeinert mit Pinienkernen und mediterranen Kräutern
13,40 €

vegan vegan

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Provencialisches Wokgemüse (vegan)
alternativ: mit Hirtenkäse überbacken, dazu gefüllte artoffel-Frischkäse-Taschen
14,90 €

vegan vegan

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Mozzarella-Plätzchen
in der Kartoffelkruste gebacken, serviert auf mediterranem Curry-Pfannengemüse
13,80 €
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TRADITIONELL DEFTIG

Gebratene Kalbsleber
mit brauner Zwiebel und Kartoffelpüree
14,60 €
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Rindertafelspitz
in Sahnemeerrettichsoße, dazu Kartoffelklöße und ein kleiner Salatteller
16,90 €
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Putenbrustmedaillons vom Grill
mit Broccoliröschen in Schinken-Käse-Soße sowie gebackenen Kartoffelkroketten
18,20 €
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Schweinerückensteak „au four“
mit Würzfleisch überbacken, serviert mit Buttererbsen und Pommes Frites
18,60 €
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Picatta vom Schweinslendchen
2 Medaillons vom Schweinsfilet in der Käse-Ei-Hülle gebraten, serviert auf mediterranem Pfannengemüse und Spaghetti
18,80 €
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Geschmorte Ochsenbäckchen
in kräftiger Burgundersoße, serviert mit Karotten und Kaiserschotengemüse sowie gebackene Preiselbeer-Kartoffelbällchen
20,20 €
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Rumpsteak vom argentinischen
RODEO-Rind, 200g medium gegrillt mit Grilltomate, Kräuterbutter und Grillsoße, serviert mit Pommes Frites und einem gemischten Salatteller
29,90 €
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KALTE SPEISEN

Strammer Max
Kerniges Bauernbrot mit rohem Schinken belegt, obenauf 2 Spiegeleier, dazu Salatgarnitur
10,80 €
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Hausgemachte Schweinskopfsülze
mit kräftiger Remouladensoße, dazu knusprige Bratkartoffeln
11,50 €
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Erzgebirgs-Dreier
Bunte Aufschnittplatte mit verschiedener Wurst, diverse Käsesorten sowie geräuchertem Forellenfilet, dazu pikante Beilagen sowie Butter und Brotauswahl
14,30 €
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Matjes-Filet in Hausfrauensoße
serviert mit knusprigen Bratkartoffeln
14,90 €
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AUS NEPTUNS REICH

Gebackenes Seelachsfilet
dazu Kartoffelpüree und frischer Gurkensalat
14,10 €
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Gedünstetes Schellfischfilet
in Dillsoße mit Kräuterkartoffeln und einem kleinen gemischten Salat
15,90 €
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Fjord-Lachsfilet in der Kräuter-Ei-Hülle
auf Rucola-Pasta mit geschwenkten Grilltomaten
18,60 €
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Regenbogenforelle „Müllerin Art“ ohne Hauptgräte
mit zerlassener Butter, Apfelrotkohl und Petersilienkartoffeln
20,50 €
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Zanderfilet in frischem Rosmarin gebraten
auf geschwenktem Gemüsestroh von Zucchini und Karotten, serviert mit Meerrettich-Kartoffeln
23,80 €
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DESSERTS & WINDBEUTEL

Hausgebackene Beeren-Waffel
frisch gebackene Bubble-Waffel mit Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren und Erdbeeren, serviert mit Vanilleeiskrem und Himbeersoße
9,20 €
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Hausgbackene Waffel „Eistraum“
frisch gebackene Bubble-Waffel mit Schokoladen-, Stracciatella-und Erdbeer-Eiskrem, dazu Vanille-, Erdbeer- und Karamellsoße
9,20 €
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Frisch gebackener Apfelstrudel
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mit Vanillesoße
8,30 €
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mit Vanilleeiskrem und Schlagsahne
8,50 €
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mit Vanilleeiskrem, Vanillesoße und Schlagsahne
9,60 €
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Crème brûlée
französische Vanillekrem mit Rohrzucker überflämmt, serviert mit Waldbeeren
9,70 €
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Windbeutel-Schwan
mit 1 Kugel Schokoladeneiskrem, Schlagsahne sowie Schokoladensoße
9,20 €
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Waldesruh-Riesenwindbeutel
gefüllt mit Sauerkirschen und Schlagsahne
11,30 €
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Oma`s Liebling`s-Riesenwindbeutel
gefüllt mit Erdbeeren und Schlagsahne sowie Eierlikör und Mandelsplitter
11,50 €
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EISSPEZIALITÄTEN

Opa Eisbecher
Schokoladen- und Vanilleeiskrem, frische Früchte, Schlagsahne, Moccalikör im Waffelbecher
7,60 €
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Oma Eisbecher
Erdbeer- und Vanilleeiskrem, frische Früchte, Schlagsahne, Eierlikör im Waffelbecher
7,60 €

vegetarisch vegetarisch

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Nussknacker
Haselnusseiskrem, Stracciatellaeiskrem, Schokoeiskrem, kandierte Walnüsse, Schokosoße, Schlagsahne
7,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Eiskartoffel
Vanilleeiskrem in Schokoladenpulver gewälzt, Schokoladensoße und Schlagsahne
7,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Pfirsich Melba
2 Kugeln Vanilleeiskrem, Pfirsich, Himbeersoße, Schlagsahne und Krokant
8,50 €
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Heiße Liebe
3 Kugeln Vanilleeiskrem, heiße Himbeeren, Schlagsahne
8,70 €

vegetarisch vegetarisch

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Joghurt Spezial
2 Kugeln Joghurteiskrem, milder Naturjoghurt, Heidelbeeren, Himbeeren und Brombeeren
9,20 €
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Eissorten
Vanille Schokolade Erdbeer Haselnuss Joghurt natur Fruchtsorbet Mango (vegan) Fruchtsorbet Schokolade (vegan) Himbeer Stracciatella Weiße Schokolade
1,80 €

vegan vegan

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Kleine Portion Schlagsahne
1,80 €
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Große Portion Schlagsahne
2,90 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel Waldesruh ist der 04.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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