Speisekarte von Feinkost - Paul Räker

Aus La Alpujarra (Granada)

Aus Valle De Los Pedroches

Aus Valle De Los Pedroches

Schweineschinken, Meersalz und eine natürliche Reifezeit von mindestens 16 Monaten

San Daniele ist ein kleines Städtchen in der lieblichen Hügellandschaft der Region Friaul-Julisch Venetien südlich der karnischen Alpen. Schon seit Jahrhunderten entstehen hier unvergleichliche Schinken, die nur aus Schweinefleisch und Meersalz hergestellt werden und die durch das tägliche Wechselspiel zweier Winde, dem kühl-trockenen aus den Alpen und den feucht-warmen vom Adriatischen Meer ihre unglaubliche Zartheit und ihr mildes Aroma erhalten.