Speisekarte von Schützenhof

Zuletzt aktualisiert am 06.07.2023

Aus dem Suppentopf

Salate

Bunter Salat mit Hähnchenbruststreifen

Diesen Salat servieren wir mit Gurke, Tomate, Paprika, Mais und Blattsalaten der Saison, garniert mit Streifen von der gebratenen Hähnchenbrust, dazu Joghurtdressing oder eine Kräutervinaigrette mit Baguette-Scheiben.

Schützenhof Spezialitäten

Leipziger Gemüsegarten

vegetarisch, wir servieren Ihnen ein Gemüsepotpourri aus frischen Champignons, Zucchini, Paprika, Möhren und Zuckerschoten in Sahnesoße an einer Käuter - Wildreimischung

vegetarisch

Hähnchenbrust "Schweizer Haus"

Diese hauseigene Kreation aus der zarten Hähcnhenbrust, pikant gewürzt mit frischen Kräutern, wird in der Pfanne gebraten, so dass ein feine Kruste entsteht. Diese feine Hähnchenbrust servieren wir Ihnen an frischen Champignons in sahnesoße und Kartoffelrösti. Da diese Kreation aus unserem Hause stammt, trägt dieses Gericht auch den Namen unseres Hauses

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gebratenes Hähnchenbrustfilet

auf Tagliatelle mit Ratatouille-Gemüse. Wir servieren eine feine Komposition aus würziger Hähnchenbrust, frischen Kräutern, mediterranem Gemüse mit Zuckerschoten, Gurken, Paprika, fein abgeschmeckt mit Basilikum und Frischkäse

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schweinesteak "au four"

Dieses Gericht ist ein Klassiker der ostdeutschen Küche ohne französische Wurzeln. "Au four" - auf deutsch "im Ofen" beschreibt nur die Zubereitung dieses Steaks. Es wird erst in der Pfanne beidseitig angebraten und anschließend im Ofen überbacken, mit hausgemachtem Ragout fin nach original französischer Art an feinen Buttererbsen, Pommes frites oder Kroketten

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Sächsischer Lammbraten

aus der Keule. Dieser Lammbraten ist eine Spezialität unseres Hauses, nach einem alten Familienrezept zubereitet und einfach lecker. Nach meiner Meinung "das Beste, was man aus Lamm machen kann". Probieren Sie es selbst. Saftig angebraten mit Speck und Zwiebeln und anschließend im Bratensud gegart, in einer traumhaften Soße, typisch sächsisch, mit Kümmel, Knoblauch und frischen Kräutern, kräftig gewürzt, an Butterböhnchen und Thüringer Klößen

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rindsroulade

Hergestellt wie bei Großmuttern aus zartem Rindfleisch, kräftig gewürzt mit Salz und Pfeffer, gefüllt mit Zwiebeln, Bauchspeck, Gurke und Senf, dann fein gerollt und im Ofen im eigenen Saft gebraten. Dazu reichen wir selbstverständlich Apfelrotkohl und Thüringer Klöße

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Medaillons vom Schwein

mit Kräuterpesto. Wir gratinieren zarte Medaillons aus der Lende mit einer feinen Basilikum-Pesto aus Basilikum, Paprika und Käse. Wir servieren unsere Kräutermedaillons an frischem Blumenkohl, Soße Hollandaise und Herzoginkartoffeln

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Medaillons vom Schwein

im Schinkenmantel. Das zarteste und beste Stück Fleisch wird in unserer Küche mit einer Scheibe Schwarzwälder Schinken ummantelt. Eine leckere Komposition, zart, mager und deftig. Wir servieren 3 Schweinemedaillons, im Schinkenmantel gebraten, auf Soße Bernaise an Kräuterchampignons, dazu reichen wir Kroketten

Schützen-Grillteller

Wir deutschen lieben alle Fleischsorten, warum nicht gleich 2 oder 3 Sorten Fleisch auf einen Teller, getreu dem Motto "Ich will alles!". Das dachte sich offensichtlich auch Freddy Mercury, als er sang: "I want it all!" Deshalb servieren wir Ihnen drei verschiedene Sorten schmackhafter Steaks vom Roastbeef, der Schweinslende und der Hähnchenbrust, dazu reichen wir Grilltomate, Speckkamm, Rahmchampignons, Blumenkohl, Rösti-Ecken, mit Sauce Hollandaise

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rumpsteak & Bohnen

im Speckmantel. Das Beste vom Rind. Roastbeef, kräftig gewürzt mit geschrotetem Pfeffer und Salz, in der Pfanne beidseitig scharf angegebraten, verleiht den typischen Geschmack. Das anschließende "Ruhen" garantiert die Zartheit des Fleisches. Sie können wählen zwischen medium, englisch oder deutsch zubereitet. Das Steak servieren wir auf unserer Cassis-Pfeffersoße mit Kräuterbutter, dazu reichen wir Bohnen im Speckmantel und Kroketten.

Aus Fluss und Meer

Aus Wald und Flur

Knuspriger Entenbraten (1/4 Ente), Brust und Keule (1/2 Ente)

Wir servieren Ihnen eine vierte! Ente wie gewachsen, gebraten im Ofen im eigenen Saft, anschließend knusprig goldbraun gebacken, auf Entenbratensoße. Dazu reichen wir Rosenkohl oder Apfelrotkohl und Thüringer Klöße.

Zart geschmorter Braten aus der Rehkeule

Rehfleisch aus der Keule, sehr beliebt, geschmackvoll und qualitativ hochwertig. Wir servieren Ihnen diesen feinen Braten aus dem Ofen mit Wildpreiselbeeren in einer feinen Bratenreduktion, auf Waldpilzbett und Rosmarinkartoffeln.

Aus Topf und Pfanne

Thüringer Rostbrät'l mit Zwiebeln und Bratkartoffeln

Diese würzige thüringer Spezialität besteht aus zartem Steak vom Schweinekamm. kalt eingelegt in einer feinen Marinade aus Schwarzbier, Senf und Majoran, pikant gewürzt und darüber gebratene Zwiebeln, dazu reichen wir Bratkartoffeln mit Schinkenwürfeln und Zwiebeln.

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schweinesteak "au four"

Dieses Gericht ist ein Klassiker der ostdeutschen Küche ohne frnzösische Wurzeln. Au four' - auf deutsch ''im Ofen" beschreibt nur die Zubereitung dieses Staeks. Es wird erst in der Pfanne beidseitig angebraten und anschließend im Ofen überbacken, mit hausgemachtem Ragout fin nach original französischer Art an feinen Buttererbsen und Kroketten.

Aus der Schnitzelpfanne

Nachspeisen

Eis-Spezialitäten

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schützenhof ist der 06.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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