Salü

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Ludwig-Hupfeld-Straße 2
04178 Leipzig


Speisekarte von Salü

Zuletzt aktualisiert am 16.01.2024
Salat von Salicornes-Algen, Lachs und Garnelen
Gebackene Feigen
mit Roquefort
Jahreszeitlicher Blattsalat
mit geräucherter Entenbrust und Granatapfel-Dressing
Rapunzel Salat
mit knusprigen Speckwürfeln in Kartoffelmarinade
Geräucherter und gebeizter Lachs,
mit Terrine vnn dreierlei Paprika, Kerbelcreme
Tartar vom Lachs
mit Avocadocreme. Meerrettich Sahnebällchen und Kartoffel Lauch Küchlein
Tomatenessenz
mit Gemüsekugeln
Ochsenbouillon
mit Markbällchen
Rahmsuppe von Edelkestenien
Französische Zwiebelsuppe
mit Käsecroutons
Passierte Linsenrahmsuppe
mit Speck
Lauchcremesuppe
mit Grießklöschen
Kalbsnüßchen und Traubenragout in Calvados-Sauce
dazu Birnen-Kartoffelgratin
Supreme von der Poularde auf sautiertem Spitzkohl
mit Pommes Duchesse
Lammkeule aus dem Rnsmarinrauch - zartrosa gegart -
dazu Bohnengemüse und Lavendelkartoffeln
Sautierte Schweinefiletstreifen und Schalotten in Dijonsenf-Soße
mit Macaire- Kartoffeln
Reifer Tortenbrie an Traubensalat
Vanilleeis Grand-Маrnier-Birne
Apfel Beignet Vanillesoße
Creme Brülee
mit Lavendel
Tarte Tatin

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Salü ist der 16.01.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.