Speisekarte von Max Enk

Zuletzt aktualisiert am 23.08.2023

MENÜ

VEGETARISCHESMENÜ

60,00 €

1. Gang Zweierlei Büffelmilchmozzarella gebraten und mariniert dazu Tomatensorbet bunte Tomaten, Basilikumpesto, alter Balsamessig und Wildkräuter

2. Gang Champignoncremesuppe vom Biopilzhof Leipziger Land mit Wachtelspiegelei, mariniertem Champignon und gehobeltem Trüffel

3. Gang Sommerrisotto mit Aprikose, Knackerbse, Mangold, Bennewitzer Griollo und Pinienkernen

4. Gang Gratinierte Crêpes Crêpes mit Kirschen gefüllt und Vanillecreme gratiniert dazu Vanilleeis

MAX MENÜ

84,00 €

1. Gang Ikarimi trifft Sommermelone Tranchen vom pikant geräucherten Ikarimilachs an Salat von Wassermelone, Gurke, Fenchel, Kresse Minze, Limone, Granatapfel, Bennewitzer Griollo und Wildkräuter

2. Gang Tomaten - Essenz konzentriert und klar mit Büsumer Krabben, Pesto Rosso und Brotchip

3. Gang Leipziger Allerlei im neuen Gewand allerlei Gemüse Champignons vom Biopilzhof Leipziger Land Semmelknödel und heimischer Saibling

4. Gang Oldenburger Entenbrust rosa gebraten dazu Eiszapfen aus dem MAX ENK Garten Vanille, Kirschen, Pfifferlinge, Parmesansoufflé und Schmorjus

5. Gang Gratinierte Crêpes Crêpes mit Kirschen gefüllt und Vanillecreme gratiniert dazu Vanilleeis

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

VORSPEISEN

Ikarimi trifft Sommermelone

Tranchen vom pikant geräucherten Ikarimilachs an Salat von Wassermelone, Gurke, Fenchel, Kresse Minze, Limone, Granatapfel, Bennewitzer Griollo und Wildkräuter

19,00 €

SUPPEN

ZWISCHENGERICHT

Trüffelnudeln

Spaghettini in Bennewitzer Rahm mit Trüffel, Blattspinat und wachsweich gekochtem Landei vom Geflügelhof Fiebig

19,00 €

28,00 €

Sommerrisotto

mit Aprikose, Knackerbse, Mangold, Bennewitzer Griollo und Pinienkernen

18,00 €

26,00 €

vegan

HAUPTGÄNGE FISCH

Leipziger Allerlei im neuen Gewand

allerlei Gemüse Champignons vom Biopilzhof Leipziger Land Semmelknödel und heimischer Saibling

20,00 €

28,00 €

„Wiener Schnitzel“

mit warmem Kartoffel-Radieschen-Salat und kleinem Beilagensalat

24,00 € vom heimischen Strohschwein

29,00 € vom Kalb

VOM LAURENTIUSROST

Filet vom Rind (Deutschland)

mit gebratenen Champignons vom Biopilzhof Leipziger Land, Kartoffelstampf und Portweinjus

40,00 € 200 g

52,00 € 300 g

64,00 € 400 g

Entrecôte vom Rind (Deutschland)

mit Marktgemüse, Pommes frites und Kräuterbutter

37,00 € 200 g

47,00 € 300 g

57,00 € 400 g

NACHSPEISEN

Käseauswahl MAX ENK

Taleggio, Bennewitzer Räucherling und Elblandklee, Büffelmilchmozzarella, Roquefort dazu Feigensenf, süßer Apfelsenf von Georgsenf und Walnussbrot von der Bäckerei Eßrich

13,00 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Max Enk ist der 23.08.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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