Speisekarte von Hindukusch

Zuletzt aktualisiert am 05.07.2023

Mittagsangebot

Suppen

Schorba Berenj

Eine kräftige Suppe mit afghanischem Reis, Möhren, roten Bohnen, Kichererbsen, grünen Linsen, Erbsen, Kartoffelstücken, Tomate, frischem Koriander, schwarzem Pfeffer, Petersilie und Zitrone auf Wunsch scharf

4,90 €

Vorspeisen

Salate

Zu allen Salaten reichen wir Ihnen unser hausgemachtes Joghurt-Dressing (mild oder scharf angerichtet) oder Essig & Öl.

Reisspezialitäten

Sabzee Challau - Lobia Reis, zubereitet mit frischem Spinat wahlweise mit folgenden Beilagen: - mit roten Bohnen, gekocht in einer Tomaten-Zwiebel-Sauce oder - mit Kartoffelstücken, gekocht in einer Tomaten-Knoblauch-Sauce oder - mit gelben Linsen, gekoch

9,90 €

Narenj Pallau

Afghanische Spezialität aus Safran-Reis mit gebratenen Streifen von getrockneter Orangenschale, an einer Sauce aus Tomate, Zwiebel, Kurkuma und saftigen Stücken von der Hähnchenbrust

15,90 €

Grillspezialitäten

Zu allen Grillspezialitäten reichen wir Ihnen im Tandoor gebackenes Fladenbrot oder eine Portion Reis. Alle Grillspezialitäten werden mit einem variierenden Salatbett auf einer heißen Platte serviert.

Kababe Goschte Gosfannd

Im Tandoor* gegrillte Fleischstücke vom Lamm, welche zuvor nach hauseigenem Rezept in eine Marinade aus Zwiebeln, Essig, Kurkuma, Knoblauch und schwarzem gemahlenen Pfeffer eingelegt werden

16,90 €

Kababe Sine Murgh (scharf)

In Joghurt/Quark und afghanischen Gewürzen eingelegtes Hähnchenbrustfilet, gegrillt im Tandoor, serviert auf einem Bett aus roter Zwiebel, Möhre, Weißkraut, Tomate und Gurke

12,90 €

Kababe Goshte Gosala

In Knoblauch, Koriander, Safran, schwarzem Pfeffer und Zwiebelsaft marinierte Kalbfleischstücke, im Tandoor zubereitet, serviert auf einem Weisskrautbett, angerichtet mit roten Zwiebeln und frischem Koriander

16,90 €

Lammspezialitäten

Zu diesen Lammspezialitäten reichen wir Ihnen im Tandoor gebackenes Fladenbrot oder eine Portion weißer Reis als Beilage.

Karahi Chopan (scharf)

In einer Marinade aus Joghurt, Ingwer und Knoblauch eingelegte Stücke vom Lamm am Knochen; in der Pfanne gebraten mit Zwiebelstücken, Paprika und Knoblauch; serviert mit frischen Ingwerstreifen

16,50 €

Geflügelspezialitäten

Zu allen Geflügelspezialitäten reichen wir Ihnen im Tandoor gebackenes Fladenbrot oder eine Portion weißer Reis als Beilage.

Vegetarische Speisen

Zu allen vegetarischen Speisen reichen wir Ihnen im Tandoor gebackenes Fladenbrot oder eine Portion Reis.

Qorme Kachalu

Gekochte Kartoffelstücke mit fruchtiger Tomaten-Zwiebel-Sauce; verfeinert mit Kurkuma, frischem Knoblauch und schwarzem gemahlenen Pfeffer

7,90 €

vegetarisch

Sabzeepalak (scharf)

Blattspinat, zubereitet mit frischem Knoblauch, Lauch und Zwiebel (Traditionelles afghanisches Gericht zu Neujahr)

7,90 €

vegetarisch

Qorme Golpie Frischer Blumenkohl mit fruchtiger Tomaten-Zwiebel-Sauce; verfeinert mit Kurkuma, frischem Knoblauch und schwarzem gemahlenen Pfeffer

8,90 €

vegetarisch

Fasili-e-Dalnachudar grüne Bohnen mit Tomaten, Zwiebel, halben Linsen, Knoblauch, Gewürzen und Tomatenmark

8,90 €

vegetarisch

Burani Kaduh

Zucchinischeiben, gebraten mit Zwiebel und frischen Tomaten; serviert mit einer feinen Quarksauce

9,90 €

vegetarisch

Qorme Da. Gekochte gelbe Linsen in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Kurkuma und frischem Knoblauch, fein abgestimmt mit frischem Ingwer

9,90 €

vegetarisch

Burani Banjan

Frische in der Pfanne gebratene Auberginenscheiben mit frischer Tomaten-Zwiebel-Sauce und einer feinen Quarksauce

10,50 €

vegetarisch

Awasana Sezialitäten

Chapli Kabab

In Öl frittierte Stücke aus Rinderhack mit geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln, gehackten Tomatenstücken und Lauch, verfeinert mit Knoblauch, Koriander und gemahlenem schwarzen Pfeffer; serviert mit Chips, einer Art afghanische Pommes frites und Salat

12,90 €

Jigar

In Olivenöl und Zitrone marinierte Streifen von der Kalbsleber, mit Knoblauch, Tomate und frischer Minze sowie feinen Gewürzen in der Pfanne gebraten; serviert mit einem Joghurt-Minze-Dip

13,90 €

Schola

Aufwändig zubereitete Spezialität mit weißem dickem Reis, grünen Linsen, grünen Erbsen, Möhren, frischem Koriander, Spinat, Knoblauch, Kurkuma, Stückchen vom Rinderfilet, frischen Tomaten, Zwiebel, schwarzem Pfeffer; Speziell für die kalte Jahreszeit! Unbedingt heiß genießen!

15,90 €

Kababe Usbaki

Lammhackfleisch mit gehacktem roten Paprika sowie Knoblauch wird auf Spießen im Tandoor gegrillt, serviert mit viel Zwiebelringen, frischer Petersilie und ofenfrischem Tandoor-Fladenbrot; Traditionell wird das Fleisch wird mit den Zwiebelringen in die Fladenbrotstücke eingerollt verzehrt. Auf Wunsch mit frischen grünen Peperonistücken (sehr scharf!) serviert.

15,90 €

Beilagen

Saucen

Desserts

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hindukusch ist der 05.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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